毛豆的神奇功效和营养价值
2020-09-29 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
毛豆的营养成分表
- 热量(千卡)
- 123
- 脂肪(克)
- 5
- 蛋白质(克)
- 13.1
- 碳水化合物(克)
- 6.5
- 膳食纤维(克)
- 4
- 硫胺素(毫克)
- 0.15
- 钙(毫克)
- 135
- 核黄素(毫克)
- 0.07
- 镁(毫克)
- 70
- 烟酸(毫克)
- 1.4
- 铁(毫克)
- 3.5
- 维生素C(毫克)
- 27
- 锰(毫克)
- 1.2
- 维生素E(毫克)
- 2.44
- 锌(毫克)
- 1.73
- 维生素A(微克)
- 22
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.54
- 胡罗卜素(微克)
- 1.8
- 钾(毫克)
- 478
- 磷(毫克)
- 188
- 视黄醇当量(微克)
- 69.6
- 钠(毫克)
- 3.9
- 硒(微克)
- 2.48
毛豆的神奇功效和营养价值
看到毛豆,就会情不自禁想起《祥林嫂》,鲁迅笔下的祥林嫂真是活灵活现,一边剥着毛豆一边自言自语,仿佛一切就发生在眼前。她手中的毛豆也正是现在人们依然喜欢吃的一种食物,虽然,算不上什么主食,但是,也给人们的餐桌上带来另一种风情,因为吃毛豆不吃皮,所以,吃毛豆时,旁边会堆满毛豆的皮。
只所以称为毛豆,细致观察才发现它的皮上有一层细细的绒毛,因此,人们吃吃里面的豆而不吃皮,不像芸豆连皮带豆都是可以尽情享受的。那毛豆究竟有哪些功效呢?接下来我们一起来探讨一下。
1. 改善脂肪代谢。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
2. 富含卵磷脂。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 改善便秘。毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4. 弥补钾流失。毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5. 预防贫血。毛豆中的铁含量也很丰富而起易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
6、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,这种雌激素可以改善妇女更年期的不适,还可以防治骨质疏松。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。所以,一些身材较瘦弱的朋友想要长胖一点,可以多吃一些毛豆。
9.毛豆可调理脾胃。毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。