苜蓿菜的营养价值有多高呢
2020-09-18 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
苜蓿的营养成分表
- 热量(千卡)
- 60
- 脂肪(克)
- 1
- 蛋白质(克)
- 3.9
- 碳水化合物(克)
- 8.8
- 膳食纤维(克)
- 2.1
- 硫胺素(毫克)
- 0.1
- 钙(毫克)
- 713
- 核黄素(毫克)
- 0.73
- 镁(毫克)
- 61
- 烟酸(毫克)
- 2.2
- 铁(毫克)
- 9.7
- 维生素C(毫克)
- 118
- 锰(毫克)
- 0.79
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 2.01
- 维生素A(微克)
- 440
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0
- 胡罗卜素(微克)
- 2.4
- 钾(毫克)
- 497
- 磷(毫克)
- 78
- 视黄醇当量(微克)
- 81.8
- 钠(毫克)
- 5.8
- 硒(微克)
- 8.53
很多人喜欢吃苜蓿菜,苜蓿菜吃起来是很美味的一道野菜,并且苜蓿菜对人体有很多的好处,能够起到清热败火的功效,并且很适合小孩子和老人进行食用,尤其是苜蓿菜菜的制作的方法也是很多的种类的,因此喜欢吃苜蓿菜的人可以来学习制作方法制作,那么苜蓿菜的营养价值有多高呢?
提问者采纳
苜蓿,别名草头、木粟、光风草,为豆科植物紫首蓿或南首蓿的嫩茎叶。每100克苜蓿嫩茎叶含蛋白质5.0克,脂肪0.4克,粗纤维2.4克,糖类8克,胡萝卜素3.28毫克,维生素B2为0.36毫克,维生素C92毫克,钙103毫克,磷50毫克,铁2.4毫克。此外还含有维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等成分。苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘等功效。
(1)止咳平喘。现代药理发现,苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘作用,对支气管疾病有一定疗效。
(2)补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的维生素B12成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含有止血作用的维生素K,民间常用治胃或痔、肠出血。
(3)通便排毒 苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,帮助大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。
(4)综合作用 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化,并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
苜蓿菜的营养价值是很高的,苜蓿菜里面含有丰富的维生素并且也含有微量元素,尤其是在长身体的小孩子食用能够更好的保证身体所需的营养充足,苜蓿菜在制作的时候要注意时间不要过长会导致营养流失,更不能生吃吸收也是不好的。