红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用
2020-08-29 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
赤小豆的营养成分表
- 热量(千卡)
- 309
- 脂肪(克)
- 0.6
- 蛋白质(克)
- 20.2
- 碳水化合物(克)
- 55.7
- 膳食纤维(克)
- 7.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.16
- 钙(毫克)
- 74
- 核黄素(毫克)
- 0.11
- 镁(毫克)
- 138
- 烟酸(毫克)
- 2
- 铁(毫克)
- 7.4
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 1.33
- 维生素E(毫克)
- 14.36
- 锌(毫克)
- 2.2
- 维生素A(微克)
- 13
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.64
- 胡罗卜素(微克)
- 3.2
- 钾(毫克)
- 860
- 磷(毫克)
- 305
- 视黄醇当量(微克)
- 12.6
- 钠(毫克)
- 2.2
- 硒(微克)
- 3.8
红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红小豆的营养价值-红小豆的功效与作用
红小豆的功效
除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳。
痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。
红小豆的作用
赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。
食用红小豆的注意事项
赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
与赤豆相宜的食物有:
鸡肉,补血明目,驱风解毒,营养全面。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤。南瓜,健美润肤。鲤鱼,利水消肿。乌骨鸡,滋阴养血,利水消肿。花生、红枣,补益心脾,利水消肿。
与赤豆相克的食物有:
猪肉,同食易引起腹胀气滞。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易发生食物中毒。粳米,引发口疮。