吃山苦荬叶上火吗？山苦荬叶的营养价值有哪些


详情回答:番杏叶的功效与作用 隐藏详情: 番杏的功效与用法番杏，植物学名为 Tetragonia expansa Murr.英文名为NewZealand spinach，别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广，甚至有些地方番杏已处于野生状态，近年又从欧洲引进。食用方法番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。营养分析番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。营养丰富。每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克，还含有一定量的单宁，食用前一定要用开水煮透去涩后再食用，是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B。磷脂部分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇。并含抗菌素物质番杏素，主对酵母菌属有抗菌作用。据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。食用方法番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。春夏秋冬走健康之路看四季养生网健康饮食养生问题母婴保健养生小常识美味菜肴主料：番杏嫩茎尖350克。辅料：精盐、味精、葱花、姜片、蒜末、植物油。制作：1.将番杏洗净，沥干水分备用。 2.炒锅上火，加油烧热，放入葱花、姜片煸出香味，下番杏迅速翻炒至菜色改变，加入精盐、味精，撒上蒜末，即可出锅。特点：滑爽可口，菜色嫩绿，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。金银蛋浸番杏主料：咸鸭蛋、皮蛋辅料：番杏、鸡蛋调料：葱、姜、蒜、苏打、鸡精、盐、食用油 1、将葱姜蒜切成末，皮蛋、鸭蛋切成块，鸡蛋打散备用； 2、坐锅点火倒入清水，待水开后放入苏打、盐、番杏、食用油、焯一下捞出； 3、坐锅点火放油，待油热后放入葱煸出香味，加入葱末、皮蛋、鸭蛋、水，煮开后放盐、番杏、鸡精、开锅后将鸡蛋液淋入锅内成蛋花，出锅前淋上香油即可。番杏包子材料：番杏，面粉，五花肉，花椒，八角，少许酱油，料酒，盐做法： 1.做开水后，放入番杏烫一下就行，然后攥干水分。 2.买现成肉馅也行，也可以买了切好丁的五花肉自己剁馅。肥瘦比较是3：7会比较香。 3.肉剁成馅，菜剁碎。 4.提前用水煮些花椒、八角，然后晾凉作为五香水。肉馅里加少许酱油、料酒、盐，以及五香水搅拌，水要慢慢加，搅拌上劲后，倒入香油继续搅拌，然后拌入番杏。如果有肉汤冻放一点点肉汤冻更好。 5.和面，干皮，开包，包好包子上蒸笼蒸。爽口番杏菜原料：新鲜番杏菜500克，香醋、食盐、蒜泥及香油适量。制作：制作时一定要注意先将番杏菜清洗净，然后用滚水略烫一烫，沥尽水后放入盘中；再将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在放在盘中的番杏菜上，略腌一会儿食用，口味正好。小特色：这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口，清凉舒爽，不愧是大自然赐予人们的一道清凉解暑的美味小菜。希望帮到你天天愉快


详情回答:什么样的菜叶子有营养啊 隐藏详情: 什么小菜都可以啊; 芹菜叶子可以包包子吃。萝卜樱子也可以吃的。其他的我们没有吃过呢，这两种是经常食用的。; 不该丢弃的菜叶(1)芹菜叶：其叶中营养素含量大大超过茎杆。胡萝卜素高7.6倍、维生素B1高3倍、维生素B2高1.5倍、维生素PP高1.25倍、维生素C高1.75倍，故食用芹菜要吃叶。(2)辣椒叶：叶中不仅含蛋白质、氨基酸种类齐全，而且其总量是果实的3倍。此外，矿物质中除镁稍逊于果实外，铁、锌、铜、锰均高于果实，而硒和钙分别为果实的1倍和3倍多。同时，叶中还含丰富的胡萝卜素。常食辣椒叶还有驱寒温胃、补肝明目、美容的功效。(3)萝卜叶：其叶称莱菔英或莱菔秧，药用价值高。其实萝卜叶中富含挥发油和胡萝卜素等，故将其洗净、焯水后炒食或做馅都可，既有营养价值又有滋味，尤其鲜嫩小萝卜叶更不可丢。(4)莴笋叶：莴笋的营养成分主要在叶，维生素、矿物质都超过茎部，仅胡萝卜素就要高于茎部含量的6倍以上。


详情回答:苦菜里含有什么营养物质？ 隐藏详情: 苦菜，别名荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。; 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素c含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素c60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。 1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目养肝作用； 2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用； 3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效； 4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用； 5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。; 苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。　　苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维 5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88 毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。　　苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。　　山苦菜在植物学上是菌科里的一大族，虽然是山野菜，含维生素高，含有甘露醇、胆碱、酒石酸等，因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为:苦菜苦、寒，其主要功能在于清热、凉血、解毒。干鲜苦菜可谓上上佳品。苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5 一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。


详情回答:榆树叶可以吃吗榆树叶的功效与作用 隐藏详情: 可以的，嫩叶子很好吃，蒸着吃很棒的; 榆树叶是可以吃的，它也可以入药，只是药用功效比树皮和树根要差一些。人们食用榆树叶可以采收它在copy春天长出的新鲜嫩叶，可以把直接吃，也能蒸熟以后再吃，能为人体补充丰富的营养，也能促进身体代谢，对维持人体健康有很大的好处。榆树叶的功效与作用 1、调节神经榆树叶中含有多种微量元素，这些微量元素被人体吸收以后，能直接作用于人类的神经系统，可以调节中枢神经，能提高神经系统功能，可以预防神经衰弱与失眠多梦，平时人们需要时可以把新鲜的榆树叶洗净以后加少量面粉，入蒸锅蒸熟以后食用。 2、止血止痛榆树叶入药以后，还具有一定的凝血作用，它能促进血小板凝结，你也能消肿止痛，平时人们出现zhidao外伤出血已经跌打肿痛时都能用于输液进行治疗，最好把新鲜的鱼叔研碎以后制成泥状，然后直接涂抹在受伤的部位上。 3、提高肾功能榆树叶还有一定的补肾功效它含有的微量元素和氨基酸以及矿物质能快速被人体吸收，可以增强人体的抗病能力，而且也能提高肾功能，可以预防缓解小便不利和身体浮肿。另外人们出发大便燥结或者腹痛便秘时，吃一些新鲜的榆树叶也能让症状很快好转，它含有的粗纤维不能缩短人类的排便时间。


详情回答:枇杷叶煮水的功效吃枇杷会上火吗 隐藏详情: 没看懂什么意思？; 治咳嗽


详情回答:吃栗枝上火吗 隐藏详情: 不上火; 荔枝含天然葡萄糖多,还有蛋白质碳水化合物多种维生素补脑,健身,益智但是多吃上火,会引起体内糖代谢紊乱,造成"荔枝病"(即低血糖),轻者恶心,出汗,口渴无力,重者头晕昏迷荔枝可强身适当吃并不会导致肥胖荔枝新鲜上市，味虽美却不宜多吃，特别是儿童。贪食荔枝而出现口腔溃疡、口腔黏膜发炎、流鼻血、内火重的人较往日有所增加。据介绍，患有慢性扁桃体炎和咽喉炎的人，多吃荔枝会加重虚火；容易过敏的人群食用鲜荔枝后，会出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、皮疹和瘙痒等过敏症状；吃太多荔枝，特别是空腹食用荔枝有可能引起低血糖，也就是通常所说的荔枝病。专家提醒：不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重一、简介：荔枝果肉营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质以及大量的维生素C，实为水果之上品。但在荔枝飘香季节，如何防止吃荔枝上火呢？二、方法： ⒈喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20—30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。 ⒉还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。; 上火吃多了会上火的荔枝和桂圆性味都属于温在中药里都是辅助升阳的所以吃多了荔枝肯定上火


详情回答:吃菠萝会上火吗？ 隐藏详情: 菠箩——营养药效·菠箩有生津解渴，清暑，补脾胃，固元气，益气血，强精神，消食，祛湿等功效，可用于伤暑，伤食，脾胃两虚，神疲乏力，腰膝酸软，肾炎水肿，高血压，咳嗽痰多等症。·菠箩中含有菠箩蛋白酶，能溶解导致心脏病发的血栓，能防止血栓的形成，并有能加速溶解组织中的纤维蛋白和蛋白凝块的功能，从而改善局部血液循环，达到消炎，消肿的作用。·治疗咽喉肿痛，可食用菠箩。; 是的啊; 少量的菠萝是不会上火的 ,吃多了肯定上火; 适量地吃菠萝是不会上火的。下面是对菠萝药性的简介：一、性味：甘、湿热、有小毒。归经：入肺、大肠。功效：清热解暑，消食止泻，降压利尿。主治：伤暑，身热烦渴，消化不良，酒后烦渴。说明：菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为“菠萝病”，吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等，因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。验方参考： 1、菠萝一个，削皮捣烂绞汁，每次服一杯，治消化不良，用凉开水冲服，治中暑发热烦渴。 2、菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎服，治肾炎；加蜂蜜30克，治支气管炎。 3、菠萝叶30克，水煎服，治肠炎腹泻。 4、茅根菠萝速溶饮：鲜茅根250克，水煎半小时后去渣，用小火将药汁煎至浓稠时，加入鲜菠萝汁500克，再煎至浓稠，停火冷却，拌入白糖500克，晒干压碎装瓶备用，每次取10克，用开水冲服，每日三次，可治肾炎。假菠萝又名露兜勒，性微寒，味甘平，有治麻疹，发斑，丹毒，暑热症，牙龈出血，恶疮烂脚之功效。 1、假菠萝心和黄豆捣烂敷患处，治远年烂脚有虫，虫出即愈。 2、假菠萝心30克，赤小豆30克，灯心草三扎，竹卷心十五条，水煎服，有清心退热，止烦躁之效。二、菠萝为凤梨科植物凤梨的果实，菠萝别名凤梨，是一种热带植物，原产于南美洲，后从巴西传入我国，主要产于南方广东、广西、云南、福建、台湾等地。菠萝外形有鱼鳞似的表皮，果肉呈淡黄色或白色，不同品种的菠萝果肉色泽不一，以黄色居多。菠萝果肉柔嫩、脆软、多汁，清香宜人，甜酸爽口，为人们喜爱的水果之一。中医认为其性味归经：甘、微涩，平。归脾、胃经。有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食，又可做成罐头、果汁，还可以做成菜肴等。菠萝的主要营养成分:维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等。据分析，每百克菠萝中含有糖类9.3克、蛋白质0.4克、脂肪0.3克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素C 24毫克、维生素B20.02毫克、维生素B10.08毫克、烟酸0.2毫克。由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋自，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液疑血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。选购要诀:挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜.,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的才可生吃. 食用要诀:一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。因此，生食菠萝时要去皮，切成小块，并沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。; 会。热性; 适量地吃菠萝是不会上火的。下面是对菠萝药性的简介：一、性味：甘、湿热、有小毒。归经：入肺、大肠。功效：清热解暑，消食止泻，降压利尿。主治：伤暑，身热烦渴，消化不良，酒后烦渴。说明：菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为“菠萝病”，吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等，因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。验方参考： 1、菠萝一个，削皮捣烂绞汁，每次服一杯，治消化不良，用凉开水冲服，治中暑发热烦渴。 2、菠萝肉60克，鲜茅根30克，水煎服，治肾炎；加蜂蜜30克，治支气管炎。 3、菠萝叶30克，水煎服，治肠炎腹泻。 4、茅根菠萝速溶饮：鲜茅根250克，水煎半小时后去渣，用小火将药汁煎至浓稠时，加入鲜菠萝汁500克，再煎至浓稠，停火冷却，拌入白糖500克，晒干压碎装瓶备用，每次取10克，用开水冲服，每日三次，可治肾炎。假菠萝又名露兜勒，性微寒，味甘平，有治麻疹，发斑，丹毒，暑热症，牙龈出血，恶疮烂脚之功效。 1、假菠萝心和黄豆捣烂敷患处，治远年烂脚有虫，虫出即愈。 2、假菠萝心30克，赤小豆30克，灯心草三扎，竹卷心十五条，水煎服，有清心退热，止烦躁之效。二、菠萝为凤梨科植物凤梨的果实，菠萝别名凤梨，是一种热带植物，原产于南美洲，后从巴西传入我国，主要产于南方广东、广西、云南、福建、台湾等地。菠萝外形有鱼鳞似的表皮，果肉呈淡黄色或白色，不同品种的菠萝果肉色泽不一，以黄色居多。菠萝果肉柔嫩、脆软、多汁，清香宜人，甜酸爽口，为人们喜爱的水果之一。中医认为其性味归经：甘、微涩，平。归脾、胃经。有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食，又可做成罐头、果汁，还可以做成菜肴等。菠萝的主要营养成分:维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等。据分析，每百克菠萝中含有糖类9.3克、蛋白质0.4克、脂肪0.3克、粗纤维0.4克、钙18毫克、磷28毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素C 24毫克、维生素B20.02毫克、维生素B10.08毫克、烟酸0.2毫克。由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋自，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液疑血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。选购要诀:挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜.,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的才可生吃. 食用要诀:一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。因此，生食菠萝时要去皮，切成小块，并沾一些盐水，会使味道更好，而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用，以避免引起腹痛。 ----------- 菠萝保健 1、利尿菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。 2、促进入体的新陈代谢，消除疲劳菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。 3、增进食欲菠萝所言的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。 4、促进消化菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等，可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后，吃一些菠萝最为有益。 5、预防便秘菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。


详情回答:苦菊的营养有哪些价值 隐藏详情: 1. 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 b1、b2、c、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 2. 苦菜中含有维生素c，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。 3. 苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。苦菊，分布在南欧以及中国的南京等地。菊科菊苣属，学名cichoriu苣。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。一二年生草本植物，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。; 1、清肝去火苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。 2、通便利尿苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。 3、防止贫血苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。 4、抗炎消肿苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。 5、防癌治癌苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。 6、降低血糖苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。 7、凉拌苦菊原料：苦菊200克、樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙做法： 1.苦菊掐去老根，清洗后放入盐水中浸泡片刻后捞出沥干;萝卜洗净后切成小片，大蒜压成蒜蓉; 2.苦菊、萝卜、蒜蓉放入大碗中，加入盐、鸡精、摆错和香油调拌均匀，腌渍2分钟后即可食用。

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山苦荬叶的营养成分表

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