当前所在位置: 首页 > 养生汤 > 正文

乌鸡汤煮法有哪些?

2020-11-16 来源:互联网 【 字体:

鸡的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 167
  • 脂肪(克)
  • 9.4
  • 蛋白质(克)
  • 19.3
  • 碳水化合物(克)
  • 1.3
  • 膳食纤维(克)
  • 0
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.05
  • 钙(毫克)
  • 9
  • 核黄素(毫克)
  • 0.09
  • 镁(毫克)
  • 19
  • 烟酸(毫克)
  • 5.6
  • 铁(毫克)
  • 1.4
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.03
  • 维生素E(毫克)
  • 0.67
  • 锌(毫克)
  • 1.09
  • 维生素A(微克)
  • 48
  • 胆固醇(毫克)
  • 106
  • 铜(毫克)
  • 0.07
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1
  • 钾(毫克)
  • 251
  • 磷(毫克)
  • 156
  • 视黄醇当量(微克)
  • 69
  • 钠(毫克)
  • 63.3
  • 硒(微克)
  • 11.75
乌鸡汤煮法有哪些?

乌鸡也是人们常说的乌骨鸡,在营养价值方面上乌鸡的营养要远远超过普通鸡,而且肉质的口感也比普通鸡的口感要好吃很多,这也是为什么人们常常选择吃乌鸡的原因。乌鸡做汤是很不错的做法,不仅可以让肉质更加的细嫩,而且汤也是非常鲜美的。

一、花旗参片乌鸡汤

原料:乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。

步骤:

1、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股,红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条;

2、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁,把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味就可以啦。

二、补血益气乌鸡汤

原料:乌鸡半个(一个吃不了,也太浪费了)、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片,大葱一段。调味:料酒,盐

步骤:

1、烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净;

2、紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好3、放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时——五个小时(喜欢烂的多一会,不喜欢少一会)

三、山药乌鸡汤

原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

步骤:

1、乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污,山药去皮切滚刀块;

2、将所有食材放入汤锅中,加入足量的水,开火烧开后,小火煲2个小时,出锅前撒入适量盐。

四、清炖乌鸡汤

原料:乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料:料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)[均适量]。

步骤:

1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。

注意事项

如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣就更方便了;乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣。

猜你喜欢

乌鸡汤煮法有哪些?相关信息