教你咸肉骨头汤的家常做法
2020-11-14 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
咸肉的营养成分表
- 热量(千卡)
- 390
- 脂肪(克)
- 36
- 蛋白质(克)
- 16.5
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.77
- 钙(毫克)
- 10
- 核黄素(毫克)
- 0.21
- 镁(毫克)
- 30
- 烟酸(毫克)
- 3.5
- 铁(毫克)
- 2.6
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.08
- 维生素E(毫克)
- 0.1
- 锌(毫克)
- 2.04
- 维生素A(微克)
- 20
- 胆固醇(毫克)
- 72
- 铜(毫克)
- 0.11
- 胡罗卜素(微克)
- 8.4
- 钾(毫克)
- 387
- 磷(毫克)
- 112
- 视黄醇当量(微克)
- 40.4
- 钠(毫克)
- 195.6
- 硒(微克)
- 13
咸肉是用盐腌制而成的肉,咸肉非常入味,非常适合拌饭吃。骨头的营养丰富,咸肉和骨头的搭配也是非常不错的,咸肉骨头汤非常滋补,做法比较简单,咸肉骨头汤也可以直接用电锅煮。
1.排骨切小块,洗净备用,排骨和生姜片,冷水下锅焯水。大火煮开,捞起浮杂,待捞净浮杂后,倒入少许料酒继续大火烧开,咸肉切片,咸肉加入汤后,大火煮开,大火烧开后,倒入电锅内煮一个小时即可。
2.所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净。排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起。捞出排骨用清水洗干净。咸肉切片。生姜切大片。把清洗干净的排骨放入汤煲中。加入咸肉片。放入生姜片。放入料酒。大火烧开,撇去浮沫,加盖小火炖煮90分钟。老黄瓜去皮去籽。切成滚刀块。把老黄瓜放入汤煲中。再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌。
3.春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。