猪蹄萝卜汤怎么做?高级厨师教你方法
2020-11-08 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
猪蹄的营养成分表
- 热量(千卡)
- 260
- 脂肪(克)
- 18.8
- 蛋白质(克)
- 22.6
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.05
- 钙(毫克)
- 33
- 核黄素(毫克)
- 0.1
- 镁(毫克)
- 5
- 烟酸(毫克)
- 1.5
- 铁(毫克)
- 1.1
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.01
- 维生素E(毫克)
- 0.01
- 锌(毫克)
- 1.14
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 192
- 铜(毫克)
- 0.09
- 胡罗卜素(微克)
- 0.4
- 钾(毫克)
- 54
- 磷(毫克)
- 33
- 视黄醇当量(微克)
- 58.2
- 钠(毫克)
- 101
- 硒(微克)
- 5.85
猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材,今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤,为了让这道汤变得更有营养,推荐在做汤的时候加入枸杞,另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。
一、猪蹄萝卜汤的做法
原料
猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法编辑
1、猪蹄洗净后,切小块;
2、下锅焯水;
3、将焯好的猪蹄取出;
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜;
5、煮1-2小时;
6、在煮好的猪蹄中,倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞,萝卜熟后,即可加盐盛出。
二、猪蹄萝卜汤的做法步骤
1猪蹄切大块洗净。
2萝卜去皮也切成大块。
3将猪蹄焯水,然后和萝卜,姜片一起入锅,加水烧开,文火炖1个半小时到2小时。
4炖好的汤加点盐调味就行了,味精鸡精就不用了,很鲜美。
5简单美味的汤做好了。
三、萝卜猪蹄汤的做法
1.青萝卜去皮切块,猪蹄洗干净,买时就让店家给切好块
2.锅中放水,放入花椒、八角、葱、姜和料酒,把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时,捞出,冲洗干净
4.砂锅中放水,放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后,转小火煲两个小时
5.放入萝卜块,再煲30分钟左右,关火前5分钟时加入盐,关火后加入胡椒粉调味即可。
四、营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。