川贝雪梨猪肺汤的做法
2020-11-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
梨的营养成分表
- 热量(千卡)
- 44
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 0.4
- 碳水化合物(克)
- 10.2
- 膳食纤维(克)
- 3.1
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 9
- 核黄素(毫克)
- 0.06
- 镁(毫克)
- 8
- 烟酸(毫克)
- 0.3
- 铁(毫克)
- 0.5
- 维生素C(毫克)
- 6
- 锰(毫克)
- 0.07
- 维生素E(毫克)
- 1.34
- 锌(毫克)
- 0.46
- 维生素A(微克)
- 6
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.62
- 胡罗卜素(微克)
- 0.3
- 钾(毫克)
- 92
- 磷(毫克)
- 14
- 视黄醇当量(微克)
- 85.8
- 钠(毫克)
- 2.1
- 硒(微克)
- 1.14
川贝是常见的一种药材,有着润肺止咳、去谈、降压的作用,很多时候烹饪也会用到它。对于川贝雪梨猪肺汤的做法,其实是比较简单的,并且这款汤对于饮用者的肺部健康是有很好的保护作用。
川贝雪梨猪肺汤是一款美味菜谱,属于粤菜,主要原料有猪肺、川贝母、雪梨,这道菜能润肺化痰止咳,适合有上呼吸感染、支气管炎等病症者食用。
做法
(1)猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷河,滴干水。
(2)雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。
(3)把全部材料放入开水锅内,待火煮沸后,微火煲2 ̄3小时,调味供用。
注意
若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本汤品。
本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰,《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用,《日华子本草》说它能“消痰,润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉,可扩张支气管平滑肌,减少分泌起镇咳、祛痰作用,是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平,有补肺的作用,《增补本草备要》说“猪肺,补肺,治肺虚咳嗽。”合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。