?鳝鱼汤的做法有哪些?
2020-10-27 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
黄鳝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 89
- 脂肪(克)
- 1.4
- 蛋白质(克)
- 18
- 碳水化合物(克)
- 1.2
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.06
- 钙(毫克)
- 42
- 核黄素(毫克)
- 0.98
- 镁(毫克)
- 18
- 烟酸(毫克)
- 3.7
- 铁(毫克)
- 2.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 2.22
- 维生素E(毫克)
- 1.34
- 锌(毫克)
- 1.97
- 维生素A(微克)
- 50
- 胆固醇(毫克)
- 126
- 铜(毫克)
- 0.05
- 胡罗卜素(微克)
- 1.4
- 钾(毫克)
- 263
- 磷(毫克)
- 206
- 视黄醇当量(微克)
- 78
- 钠(毫克)
- 70.2
- 硒(微克)
- 34.56
鳝鱼近年来一直受到人们的喜爱,鳝鱼的肉质细嫩,肉比较肥美,而且口感很好,鳝鱼中含有大量的营养元素和钙质,经常食用鳝鱼对身体有一定的好处,鳝鱼的做法有很多,鳝鱼汤是其中的一种,鳝鱼汤的做法简单,加入配菜味道鲜嫩可口,汤鲜味美。
食材明细;黄鳝适量,生姜适量,料酒适量,葱适量,胡椒粉适量
黄鳝去内脏,剪成段.
热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
热锅冷油,煸香姜末,葱花
把鱼段加入.
加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
药膳
黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显着。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。
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