豆腐肉片汤的做法有哪些？_豆腐营养成分列表


详情回答:最正宗豆腐肉臊的做法,如何做豆腐肉臊 隐藏详情: 材料　　北豆腐（稍有点硬的豆腐）小葱猪绞肉（可以用五花肉做肉末，稍微带点的）干辣椒番茄葱姜蒜末酱油糖豆瓣酱做法 1. 豆腐切成1cm后的片，撒上少许盐，腌制30分钟（可以杀杀豆腐的水，去豆腥味）。猪绞肉放入料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，腌制半小时。西红柿切小丁备用 2. 煎锅里放适量的油，6成热的时候放入豆腐，两面煎至金黄，整齐的码放在盘子里 3. 炒菜锅里放适量底油（可以多放一些，肉末容易炒散开），放入干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱，炒到吐红油，有香味出来; 材料：臊子卤料：干木耳5克胡萝卜50克青蒜20克豆腐150克五花肉200克大料1个料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 老陈醋20ml 辣椒粉1克盐3克糖3克胡椒粉少许辣椒油5ml 其他：手擀面300克做法： 1.将五花肉切小块，干木耳泡发，萝卜切小丁，青蒜切末，姜切末备用。 2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用。 3.炒锅烧热放入少许油，放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味。 4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒，出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、糖，翻炒均匀再加入100ml清水小火炖煮15分钟左右。 5.锅中汤汁收干再加入胡萝卜、木耳和豆腐，翻炒一分钟，再倒入热350ml。 6.加入盐调味，再煮10分钟，最后撒胡椒粉和青蒜关火。 7.锅中加入多量的水，水沸后加入面条煮5分钟左右，中间加入两次凉水，防止於锅。 8.捞出煮好的面条，舀一勺臊子卤，浇点辣椒油即可食用。


详情回答:紫菜肉片豆腐汤怎么做？ 隐藏详情: 紫菜的营养价值: 1. 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途； 2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品； 3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。菜系及功效：水肿食谱青少年食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮紫菜肉片豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)200克辅料：紫菜(干)15克,猪腿肉30克调料：料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,盐3克教您紫菜肉片豆腐汤怎么做，如何做紫菜肉片豆腐汤才好吃 1. 紫菜撕成小片，放在汤盆内； 2. 猪腿肉切薄片； 3. 猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀； 4. 嫩豆腐切厚片； 5. 汤锅加水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮沸； 6. 将肉片分散倒入汤内，再煮沸5分钟； 7. 加入葱花，立即端起汤锅； 8. 倒入已放好的紫菜的汤盆内，用筷子略拌一下即成。小帖士-健康提示： 1. 紫菜肉片豆腐汤，以豆腐、紫菜、猪肉为原料烹制而成； 2. 紫菜味甘咸，性寒，可化痰软坚，利水疗瘿； 3. 豆腐可益气和中，生津润燥，清热解毒； 4. 猪肉滋阴润燥； 5. 诸物合用，共具化痰软坚，清热利水降压防癌之效； 6. 适用于缺碘引起的甲状腺机能不全及其他瘿瘤、瘰疬； 7. 湿热所致水肿、小便是不利、泻痢、淋症、脚气等，以及高血压、动脉硬化，还可作为预防癌症的保健汤。


详情回答:家常汤的100种做法有哪些？ 隐藏详情: 鸡蛋豆腐汤原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。制法： ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤半锅清水，水中放少许海米，煮沸。一只鸡蛋，打散，加葱花少许。西红柿一到两个，切成片，或切成小块。水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口 .牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。雪菜豆腐汤原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。; 家常汤的2113100种做法：草鱼豆腐汤、5261紫菜虾干汤、藕片汤、番茄蛋花汤、豆腐猪红汤、火4102腿1653洋葱汤、火腿白菜汤、金针西红柿汤、五丝酸辣汤、牛肉菜花汤、白萝卜三鲜汤、芫茜豆腐鱼头汤、椰盅鸡球汤。三鲜冬瓜汤、白菜丸子汤、五色紫菜汤、八珍蛇羹、豌豆苗鸡丝汤、三色鱼头汤、菠萝鸡片汤、黄花木耳鸡蛋汤、白萝卜牛肉汤、菠菜肉丸汤、双菇肉丝汤、酿鲫鱼豆腐汤、花生凤爪汤、麻辣猪肝薯片汤、白贝冬瓜排骨汤。肉丸三丝汤、雪菜肉丝汤、芥菜成蛋汤、虾丸蘑菇汤、枸杞叶猪肝汤、花瓣鱼丸汤、虾丸银耳汤、青菜蛋花汤、酸菜炖烤鸭、健脾栗子汤、菜蛋汤、木耳菠菜鸡蛋汤、苦瓜豆腐汤、青豆蛋黄菜花汤、丝瓜鲜菇鱼尾汤。沙玉猪肺汤、鸽蛋白菜汤、丝瓜瘦肉汤、三鲜汤、金针菇鸡丝汤、酸辣鳝丝汤、菠菜肉末汤、五香豆腐干汤、淮山鱼片汤、苦瓜瘦肉汤、苦瓜黄豆田鸡汤、塘葛菜猪肉汤、杏仁青红萝卜汤、鱼滑浸油麦菜、金蒜双丸汤。


详情回答:猪肉炖豆腐吃了有什么反应 隐藏详情: 不错呀; 没有反应; 猪肉炖豆腐详细制作步骤 1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。; 猪肉炖豆腐美味可口，猪肉具有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气功效。豆腐具有补脑、益智、养颜、益肾、解毒、通气等功效。; 能吃饱。猪肉炖豆腐材料：猪五花肉500克，水豆腐300克，香菜50克，盐适量，味精15克，鸡精5克，酱油20克，腐乳汁20克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料各少许。猪肉炖豆腐的做法 1、五花肉改成2厘米厚、4厘米宽、7厘米长的片，水豆腐打成三角片，香菜切寸段待用。勺内放开水，把肉片焯一下。 2、勺置火上，勺内放底油，下入葱、姜、花椒、大料、糖、酱油、腐乳汁和肉片一起翻炒，待肉片上色后加入鲜汤、盐、味精、鸡精和水豆腐一起炖30分钟，出勺点香菜段即可。


详情回答:猪肉油豆腐粉丝汤的做法步骤图,怎么做好吃 隐藏详情: 主料：肉糜150g、油豆腐16块、黑木耳5朵、粉丝60g、银杏16朵；辅料：葱适量、姜适量、盐适量、鲜辣粉适量油豆腐粉丝汤 1 肉糜、油豆腐、黑木耳、粉丝、银杏等。 2 油豆腐、银杏洗净。 3 葱、姜洗净，分别切末。 4 黑木耳洗净，用温水泡软，粉丝也同样。 5 肉糜放入葱、姜、料酒、盐。 6 顺时针搅拌上筋。 7 做成肉圆。 8 锅内放入黑木耳和水，烧开。 9 放入肉圆。 10 又开后，放入油豆腐，盖上盖。 11 开后，放入银杏。 12 接着，放入粉丝。 13 烧至熟，放入鲜辣粉，葱花就OK了。小贴士 1. 粉丝一定要先用温水泡软。; 主料：油豆腐（豆泡）8-10块，粉丝1小捆辅料：姜丝适量，香葱适量，香油数滴，白胡椒1/2小勺，盐2小勺黄酒1大勺，嘉豪浓缩鸡汁1大勺油豆腐粉丝汤的做法步骤 1. 准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。 2. 锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。 3. 倒入浓缩鸡汁。 4. 倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。 5. 倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。 6. 关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。; 用料油豆腐10 个粉丝2把适量小葱4 根姜3 片盐适量猪肉4两猪肉油豆腐粉丝汤的做法粉丝2把，用开水泡半个钟猪瘦肉洗净，切薄片，用料酒，生抽(味极鲜)也可以，生粉(水淀粉)，用筷子搅拌均匀姜切片，葱切段备好倒开水入锅，等水沸腾，入姜片，肉片，煮至有水面起白沫，用锅铲铲走白沫，让汤清澈些。大概煮个20分钟左右，让肉味都融到汤里，放油豆腐及泡好的粉丝，葱。用筷子夹住粉丝，粉丝软趴趴的时候，放盐，就可以吃啦！


详情回答:豆腐烧汤,怎么做才可以让豆腐更加入味？ 隐藏详情: 豆腐在做之前，先用盐水浸泡30分钟（浓度可自己调整），直接滤出用少量的动物油煎炸一下，再加高汤或开水煮汤，加一小点醋，和其他的食材，保证入味！; 煮豆腐汤可以用鸡汤煮，或炒一些肉碎加水煮滚后加入豆腐，加盐调味后，用勾芡粉勾芡，豆腐就有味道了。靠煮是不会入味的。还有一种做起了比较复杂，就是把豆腐压碎，加鸡蛋和调味料拌匀后，重新结成块再放入汤中煮滚，豆腐本身就有味道了。


详情回答:肉片汤的制作过程及注意事项？ 隐藏详情: 　　煲汤的八个要领　　无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。　　嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。　　民以食为天，而食的本质是营养，到了冬天，正是宜于进补的时节。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，感觉真是不一样。然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健康的作用，在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到“八要”。　　●选料要得当　　选料得当是制好鲜汤的关键。　　用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。　　●食品要新鲜　　新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。　　现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。　　●炊具要选择　　制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。　　瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成份溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。　　●火候要适当　　煨汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。　　这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。　　●配水要合理　　水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。　　水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水共同受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。　　●搭配要适宜　　许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。　　例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区(冲绳地区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。　　●操作要精细　　注意调味用料的投放顺序　　特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素c的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。　　●喝汤时间要讲究　　常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。　　吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。　　值得注意的是，不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最营养。实验证明，无论你熬得多久，仍有营养成分留在“肉渣”中。只喝汤，不吃“肉渣”是不科学的。原料：猪瘦肉、水发木耳、水发银耳、芸豆角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、味精、香油、淀粉做法： 1、猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片 2、肉片用温油滑油 3、豆角炒至断生 4、加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸 5、将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡 6、淋香油，ok 多喝汤有助于身体健康特别是饭前一口汤; 主料：麦芽 150克猪肉(瘦) 240克辅料：蜜枣 30克调料：盐 3克制作工艺 1. 麦芽用锅炒至微黄。 2. 将蜜枣洗净。 3. 瘦猪肉用水洗净抹干，切片，加入腌料，腌透入味。 4. 将洗净的蜜枣，炒麦芽放入煲滚的水中，继续煲45分钟。 5. 放入猪肉，滚至瘦猪肉熟透。 6. 以细盐调味，即可饮用。健康提示 1. 麦芽有消食健胃作用，又可舒肝气而回乳； 2. 瘦猪肉营养丰富，滋阴补肌； 3. 蜜补中益气，润燥，煲成的汤水不但健胃消食，而且可舒肝气，回乳； 4. 此汤极合适妇女产后，婴儿进入戒奶期饮用，对产妇因其它问题不宜用母乳哺婴者，此汤亦甚为适合，并且能减少乳癌产生成因。饮食禁忌： 1、忌油炸、肥腻食物。 2、忌汤水饮用过多。一日参考膳食：早餐：大麦、山药、黄瓜，如：大麦山药粥、拌黄瓜；午餐：豆豉、大米、猪心、冬瓜、虾仁，如：豆豉米饭、炒猪心、虾仁冬瓜；点心：下午三点可食用适量沙果；晚餐：豆豉、大米、鸭肉，如：豆豉米饭、炖鸭肉。白天可饮用麦芽茶。; 瘦肉切片.平菇撕切片，姜丝。.瘦肉片醃料盐.撒入白胡椒粉.盐鸡精，香菜段，好啦/到入大汤碗内; 连汤肉片洛阳水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块，青豆，泡好的金针木耳作法：1，瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出 2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片 3，锅又煮沸，水淀粉勾芡 4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。; 你想煮什么样的肉片汤呢？不管什么样的肉片汤，做出来的肉片一定要嫩。关键在于放入肉片的时间。肉片尽量切薄，在煮之前加入生分和少量水拌一下，等到汤里面的材料（比如小白菜、豆腐等）差不多熟了再放入肉片，并迅速把肉片弄散开，不要结成一团，等肉片的颜色变白就起锅，不要久煮。


详情回答:嫩豆腐怎么煮汤 隐藏详情: 同问。怎么制做嫩豆腐; “嫩豆腐汤是一道美味的家常汤品，主要材料为豆腐、香菇、火腿肠等等。成品汤汁白亮，鲜香可口，很适合大众口味的一道美食。” 食材明细主料豆腐适量干香菇适量火腿肠适量辅料葱适量蒜适量香菜适量花生油适量盐适量鸡精适量料酒适量香油适量白胡椒粉适量水适量清淡口味煮工艺半小时耗时普通难度嫩豆腐汤的做法步骤嫩豆腐汤的做法步骤：1 1豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水嫩豆腐汤的做法步骤：2 2小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁嫩豆腐汤的做法步骤：3 3干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇嫩豆腐汤的做法步骤：4 4葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿嫩豆腐汤的做法步骤：5 5取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉嫩豆腐汤的做法步骤：6 6鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用嫩豆腐汤的做法步骤：7 7热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香嫩豆腐汤的做法步骤：8 8放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下嫩豆腐汤的做法步骤：9 9料酒烹锅嫩豆腐汤的做法步骤：10 10倒入适量的清水嫩豆腐汤的做法步骤：11 11放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸嫩豆腐汤的做法步骤：12 12锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动嫩豆腐汤的做法步骤：13 13再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动嫩豆腐汤的做法步骤：14 14最后撒少许白胡椒粉嫩豆腐汤的做法步骤：15 15关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅嫩豆腐汤的做法步骤：16 16盛入碗中，成品！


详情回答:我想知道肉片豆腐汤怎么做？ 隐藏详情: 你好！配料三碗水豆腐一盒猪肉80g 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（辅料：姜末5g，香菜5g）做法1.猪肉切成小块用淀粉腌一下，豆腐用刀划成小块。 2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后豆腐和猪肉，待再次煮沸后滚3分钟即可文章来源于中华美食网我的回答你还满意吗~~; 肉片豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)200克辅料：猪腿肉30克调料：料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,盐3克制作：1，猪腿肉切薄片； 2，猪肉加精盐、料酒、淀粉芡拌匀； 3. 嫩豆腐切厚片； 4. 汤锅加水600克，先下豆腐，加适量精盐，用中火煮沸； 5 将肉片分散倒入汤内，再煮沸5分钟； 6. 加入葱花，立即端起汤锅；