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豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用

2020-09-13 来源:互联网 【 字体:

豆腐的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 81
  • 脂肪(克)
  • 3.7
  • 蛋白质(克)
  • 8.1
  • 碳水化合物(克)
  • 3.8
  • 膳食纤维(克)
  • 0.4
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 钙(毫克)
  • 164
  • 核黄素(毫克)
  • 0.03
  • 镁(毫克)
  • 27
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 1.9
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.47
  • 维生素E(毫克)
  • 2.71
  • 锌(毫克)
  • 1.11
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.27
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1.2
  • 钾(毫克)
  • 125
  • 磷(毫克)
  • 119
  • 视黄醇当量(微克)
  • 82.8
  • 钠(毫克)
  • 7.2
  • 硒(微克)
  • 2.3

豆腐的营养元素很丰富,有优质蛋白,高氨基酸,不含胆固醇的不饱和脂肪酸,碳水化合物,钾钙镁等无机盐,各种维生素等。

豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用
豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用

豆腐的介绍

豆腐,相传始于汉族,我国传统食品,历史悠久,长达两千一百年。豆腐是豆制品,黄豆,白豆,豌豆,花生,绿豆和黑豆等都可用来制作成豆腐,日本将鉴真视为在日本传播豆腐制作的祖先,认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传给了他们,但是并没有有力的证据可以证明这种说法。

豆腐的营养价值

据测定,每100克豆腐就含有119毫克磷,吃豆腐可以补充磷,有助于促进人体骨骼和牙齿的健康发育,保护人体骨骼和牙齿,还能保持和促进体内酸碱平衡,参与人体内脂肪代谢。

另外,每100克豆腐里含有125毫克钾,吃豆腐可以补充钾,有助于维持神经健康,维持心跳规律的正常,有效预防中风,肌肉萎缩等疾病。

豆腐营养成分极高,每100克豆腐就含有以下多种营养素:

豆腐的功效与作用

豆腐的功效很多,可以提高人体的免疫力,降低患高胆固醇的风险,养胃益脾,清热润燥等等。

1、提高人体的免疫力。豆腐里富含蛋白质和各种维生素,矿物质,吃豆腐有利于我们补充这些营养元素,提高自身的免疫力,增强抵抗力;

2、降低患高胆固醇的风险。豆腐里富含不饱和脂肪酸,而且这种不饱和脂肪酸的胆固醇含量很少,吃豆腐有利于维持我们体内正常的胆固醇含量,不会摄入过多胆固醇,帮助我们预防高胆固醇疾病;

3、养胃益脾。豆腐质软易咀嚼,含有纤维素,入食容易消化,有养胃益脾的功效;

4、清热润燥。豆腐味甘性凉,容易上火,肺干燥者可以吃豆腐,以降低虚火,滋润干燥肺部。

豆腐的适用人群

豆腐一般人均可食用,豆腐含有丰富的营养元素如优质蛋白,碳水化合物,不饱和脂肪酸,矿物质,维生素等等,吃豆腐有利于我们补充营养,提高免疫力,抗癌抗氧化等等。

1、适合患有肥胖症者,皮肤干燥者食用。豆腐的不饱和脂肪酸里含有的胆固醇极少,适合肥胖症患者食用,皮肤干燥者食用豆腐也有利于滋润皮肤。

2、适合中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用。豆腐质软,易咀嚼,所以适合牙齿疏松的中老年人和牙齿发育未全的幼儿食用;

豆腐的食用禁忌

消化不良者不可食用豆腐,豆腐消化慢;痛风病人和尿酸浓度较高者则要慎食。

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