鸡汤干豆腐串怎么做
2020-08-23 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
豆腐的营养成分表
- 热量(千卡)
- 81
- 脂肪(克)
- 3.7
- 蛋白质(克)
- 8.1
- 碳水化合物(克)
- 3.8
- 膳食纤维(克)
- 0.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 164
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 27
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 1.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.47
- 维生素E(毫克)
- 2.71
- 锌(毫克)
- 1.11
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.27
- 胡罗卜素(微克)
- 1.2
- 钾(毫克)
- 125
- 磷(毫克)
- 119
- 视黄醇当量(微克)
- 82.8
- 钠(毫克)
- 7.2
- 硒(微克)
- 2.3
鸡汤干豆腐串制作简单,取材来源广泛。主要选择的制作材料是:鸡架、豆腐皮、少许的食盐、适量的鸡精、大葱、生姜、八角粉、适量的花椒、干辣椒、料酒以及植物油和少许的香菜。鸡汤干豆腐串整个制作过程并不困难,下面就来详细介绍有关鸡汤干豆腐串的做法,希望对大家有所帮助。
鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
干豆腐切成丝。把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用(这样可以去除豆腥味,也可以不焯水,直接煮,就看个人喜好哈)。炒锅倒油烧热,下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中,煮滚。下干豆腐丝。加适量盐。先用大火煮,待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。最后加少许鸡精调味,撒上香菜末就可以出锅了。下入干豆腐丝后一定要先用大火煮,这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美,所以鸡精可以不加或者加少许。
鸡汤干豆腐串香气宜人,松脆可口,是一道不可多得的美味小吃。但是需要注意,鸡汤干豆腐串里面油脂含量很多,并且,制作过程中加入了大量的辣椒,吃多了容易上火。所以说正在上火的朋友应该少吃,正在减肥的朋友也应该少吃这道菜。