鸡汤豆腐串怎么做
2020-08-23 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
豆腐的营养成分表
- 热量(千卡)
- 81
- 脂肪(克)
- 3.7
- 蛋白质(克)
- 8.1
- 碳水化合物(克)
- 3.8
- 膳食纤维(克)
- 0.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 164
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 27
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 1.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.47
- 维生素E(毫克)
- 2.71
- 锌(毫克)
- 1.11
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.27
- 胡罗卜素(微克)
- 1.2
- 钾(毫克)
- 125
- 磷(毫克)
- 119
- 视黄醇当量(微克)
- 82.8
- 钠(毫克)
- 7.2
- 硒(微克)
- 2.3
鸡汤豆腐串主要是鸡肉与豆腐完美组合在一起,味道非常的独特,在家中自己就可以制作,并且鸡汤豆腐串当中可以添加甜酱或者,这样会使得本道菜具有一定的酸辣味道,当然也可以根据自己的喜好添加其他辅料。本菜制作简单,选用的主料就是干豆腐和鸡骨架,当然辅料可以根据爱好自己选择。
下面介绍鸡汤豆腐串的做法。
做法一:将干豆腐切成长条再切成方块。取一角卷起。卷完后用竹签穿上。穿完的效果。葱、姜、大料备用。香菜洗净切段。鸡骨架切块洗净。放入锅中,锅内加水熬煮。待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐。将豆腐串放入煮好的鸡汤中,小火煮大约1小时。酱豆腐串捞入盘中,撒上香菜。倒上鸡汤。浇上番茄辣酱即可。
鸡汤豆腐串越炖越香,如果时间允许可以小火炖,时间越长越好吃。
做法二:干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个。鸡骨架洗净后,切成大块,葱、姜切大段。锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火。待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火。放穿好的干豆腐串儿,加盐等调味,炖煮大约20分钟即可出锅。食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
鸡汤豆腐串的时候需要注意,选用的汤料不能够太多也不能太少,如果太多,则墨家豆腐串,从而体会不到豆腐串的酥脆口感,如果添加的汤料太少,则又体会不到鸡肉的鲜美,所以说,汤料添加的时候以刚好浸润豆腐串为最佳。