蘑菇鸡汤的做法是什么？_蘑菇营养成分列表


详情回答:蘑菇炖鸡的做法 隐藏详情: 材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法： 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒匀； 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。; 首先，要选土鸡；第二，要用野生蘑菇才能出味，最好选呼伦贝尔草原的野生蘑菇；第三，炖料可以自己配，也可以在超市买现成的。具备以上三条，再有简单的厨艺，即可炖出好吃的蘑菇炖鸡。; 有小烤箱吗鲜蘑菇200克洗净,烤一烤先,老羌1天, 蒜头5粒胡椒粒小把红枣8粒甘草1 片肉鸡1只洗净飞水(开水煮一下) 味料 :盐鸡精粉各一点,全放进煲里加上汤(清水也可)大火烧开转小火炖 1 小时


详情回答:香菇炖鸡汤怎么做 隐藏详情: 材料：肉鸡一只，新鲜蘑菇（不用香菇），葱不要切的太短，姜切片，料酒，盐，鸡精，花椒少许，枸杞。做法：鸡洗净斩成数块，汤锅加水放入鸡；再放香菇，葱，姜，盐枸杞；快好时适当放点料酒，鸡精去腥，提香注意：水不要太多；鸡块也不能太大；到最后水剩下少许最好；做时找个会做的人再旁指导; 材料：童子草鸡１只，新鲜香菇若干（去柄），枸杞，姜，料酒，盐，鸡精做法：鸡洗净斩成数块，汤锅加水放入鸡，加料酒，姜片，炖煮约２小时后加盐，鸡精调味，加入枸杞，香菇，小火炖至鸡熟透（筷子一戳就支解）　　开盖子的时候香味扑鼻混合着香菇和枸杞的香甜味道，鸡汤真的鲜美无比．


详情回答:香菇炖鸡汤怎么做？？ 隐藏详情: 材料：鸡、香菇调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱制作过程： 1、将鸡收拾干净斩块备用。 2、锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。 3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。 4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。; 香菇鸡汤材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。; 原料】鸡 1/2只新鲜香菇 10朵姜片 5片水 8杯米酒 1/3杯香油 1/3大匙盐 1/3大匙柴鱼味精 1/3大匙【做法- 制作方法】 (1)将鸡切块氽烫去血水，捞起洗净备用。(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。(3)姜洗净切片备用。(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。(5)用中火炖煮30分钟。(6)捞去浮沫即可食用。; 调味料不要太多，影响鲜味。收拾好并洗净的整鸡经飞水除去异味、血沫、杂质后再洗净。将洗净泡发好的香菇和鸡入炖锅加凉水没过鸡，加入葱段、姜块大火烧开小火慢炖约1.5小时加入食盐调味即可。可选配胡椒粉、葱末、香菜末、香油等增香。; 香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，受到全国人民欢迎。编辑本段做法一【原料】鸡 1/2只(约1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片，水 6杯，米酒 1大匙，盐 1又1/2小匙，味精少许【制作】鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。编辑本段做法二 ≮美食原料≯ 香菇炖鸡土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 ≮烹饪关键≯ 这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。; 主料鸡 2000g 香菇 150g 山药 500g 辅料葱 20g 姜 10g 花椒 5g 精盐 8g 步骤 1.将鸡洗干净 2.剁成块 3.把水烧开后把鸡块放入水中焯一下 4.每个香菇切成四块 5.山药切块 6.葱切段、姜切片 7.大火烧开水后，加入所有原料(水的量为能满过所有材料即可) 8.转小火后炖一个小时


详情回答:蘑菇炖鸡的做法 隐藏详情: 1、鸡脯肉去皮，剔净筋膜，去骨，放入清水中浸泡后，洗净，控干，剁成泥茸。 2、取个儿均匀的鲜蘑菇，用净湿毛巾擦干水，切下顶盖完整无损，蘑菇蒂留下，另用。 3、去皮生虾去掉虾肠，反虾肉剁碎末。 4、取瓷盆，放入鸡泥茸，虾碎末，加大葱、生姜末、精盐、酱油、玉米粉、竹笋末搅拌均匀，入味。 5、鲜蘑菇净后，放入入味的馅料，再用手稍微按紧，沾少许玉米粉，待用。 6、铁盘放在火上，放入芝麻油，把入馅的鲜蘑菇放入，煎20分钟，至熟后，铲出，放入盘中，再用洗净，消毒的胡椒叶放入盘边装饰，即可。; 将鸡洗净，剁成小块。将干蘑菇用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。红辣椒洗净待用。将干蘑菇用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。红辣椒洗净待用。在炒锅注入冷水，大火烧开，将鸡块放入，加少许料酒，烫熟后捞出。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入红辣椒，切好的葱、蒜和姜，进行爆香。放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、酱油和盐翻炒均匀后加入一些开水，以没过鸡块为准。等到锅中鸡块煮滚后改用中火再炖半分钟，等到汤汁收干撒上葱花即可。; 1将鸡洗净，剁成小块。2将干蘑菇用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。红辣椒洗净待用。3大葱洗净后切成小节，小葱洗净后切成葱花，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。4在炒锅注入冷水，大火烧开，将鸡块放入，加少许料酒，烫熟后捞出。5将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入红辣椒，切好的葱、蒜和姜，进行爆香。6放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入蘑菇一起爆炒出香味。再放入料酒、味精、酱油和盐翻炒均匀后加入一些开水，以没过鸡块为准。7等到锅中鸡块煮滚后改用中火再炖半分钟，等到汤汁收干撒上葱花即可。; 食材用料：鸡腿4个、干野蘑菇50克、姜半块、葱三小段、干红辣椒俩个大枣俩个、八角俩个、老抽适量、鸡精少许、盐适量菜谱做法： 1.备好食材 2.鸡块放入到开水里焯一下水，用清水冲净备用 3.干蘑菇放水里煮俩分钟关火，再浸泡十分钟，然后用清水冲洗干净，控干水备用 4.炒锅放油烧热，放入鸡块炒出水分，再放入蘑菇翻炒，加入老抽翻匀，再加入水莫过鸡块，最后放入姜块，葱段，干红辣椒，八角，大枣开大火炖十分钟， 5.然后改中火再炖三十分钟，出锅前十分钟放入盐和鸡精就可以了，色香味俱全，简单，味美; 材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法： 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒匀； 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。榛蘑：是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。制作小贴士： 1，榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。 2，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。


详情回答:蘑菇鸡汤怎么做 隐藏详情: 奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。


详情回答:蘑菇炖鸡的做法 隐藏详情: 皇藏峪野蘑菇炖鸡　～～～～～～１。准备：黑腿小公鸡（活鸡现杀的）、野蘑菇、青南瓜、土豆、葱姜蒜、辣椒２。整鸡斩核桃般大块，南瓜切滚刀块，土豆切片３。炒锅热油，下鸡块（不需飞水）大火煸炒，烹入黄酒，炒干鸡块水分，下葱姜八角、老抽炒上色，添泡过蘑菇的水没至鸡肉，放南瓜、土豆、蘑菇（温水泡发）、辣椒、蒜瓣，大火煮开，放盐，转中小火炖１８分钟左右，出锅！你按以上准备好材料,并逐步去做,就可以做出你曾吃到的皇藏峪蘑菇炖鸡的味道,其间就算隔着锅盖，厨房里也闻见阵阵炖鸡的香味！祝你成功!; 材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段、姜片,大料,料酒,盐适量、水、食用油做法：1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，做法鸡剁成块,不要太小，2.榛蘑去除杂质和根部，用温水泡10分钟，用清水淘洗干净，沥干待用，3.炒锅烧热，放入油，待油烧至6成热时，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4，放入葱、姜、大料、炒出香味；5，加入榛蘑一起炒匀；6，加入老抽糖、料酒，将颜色炒匀。加入老汤烧开；7，加盖转小伙炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐，味素，调味，装汤盘即可。; 小鸡炖蘑菇主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法: 1.将小仔鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。; 材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）做法： 1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5，加入榛蘑一起炒匀； 6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开； 7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。; 用料：　　三黄小鸡一只、竹荪五棵，香菇、平菇、鸡腿菇、木耳各三两，盐自适量。做法： 1、将各种菌洗净，香菇、平菇、木耳撕小块，鸡腿菇切成两半，竹荪用清水稍泡发后切成两段。 2、将鸡彻底整理干净后放炖锅中，加水用大火烧沸，打去浮末，加盖改微火慢炖。 3、炖约二十分钟后下香菇、平菇、木耳、鸡腿菇、竹荪，改大火烧沸后再改微火炖二十分钟。 4、炖约二十分钟后下木耳、盐。 5、继续炖约二十分钟后起锅盛汤钵即成。; 主料：土鸡调料：姜，蒜，葱花，盐首先把姜拍碎，但最好别切成粉状，那就不好了。只要拍碎就OK了，蒜只要把蒜皮去掉就好了，食用油最好别放，放进去别变调的，辣椒也不要放。鸡洗干净后切成小块状，红枣，笋，香磨也准备好，这些东西要同时和鸡一起放进高压锅里面，还要加上调料哦。再大火炖个15-20分钟左右，时间到了后要再把火转小再炖个5分钟左右。就可以了。这样吃起来既补味道也香哦。很适合做给家里人吃。


详情回答:香菇炖鸡做法 隐藏详情: 香菇炖鸡炖法一：家常炖法　　香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵　　辅料：红枣12粒，姜2片　　调料：酒1大匙，盐1小匙香菇炖鸡做法：　　1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；　　2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；　　3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜　　; 香菇炖鸡配料：辣椒，姜（三到四片），葱适量，酱油，料酒，醋，糖，盐，味精，油，香菇，鸡肉步骤： 1 把鸡在沸水中轻轻煮一下，去掉表面的血，一分钟就可以了（煮久了问题也不大，俺煮了好久，嘿嘿~~~） 2 香菇泡软、去蒂，红枣泡软。 3 炒锅烧热，到油，油五六分热时加花椒出香味后把花椒去掉 4 加葱姜辣椒如果翻炒，出香味但尚未变黑时加入鸡肉 5 加适量料酒（鳖多别少），适量酱油，（颜色好看就行），一点点糖（增加鲜味） 6 翻炒一会，出香味后加水，加香菇，盖上锅盖小火慢炖40分钟即可～; [原料/调料] 鸡 1/2只(约1斤) 香菇 12朵(表面切十字花备用) 笋 12片水 6杯米酒 1大匙盐 1又1/2小匙味精少许水 6杯 [制作流程] (1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌


详情回答:蘑菇炖鸡怎么做？ 隐藏详情: 鸡炖蘑菇原料：小仔鸡７５０克～１０００克、蘑菇７５克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。做法：１．将小仔鸡洗净，剁成小块；２．将蘑菇用温水泡３０分钟，洗净待用；３．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖１０分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。; 下料炝锅，炒炒鸡，下汤炖，开锅视鸡肉老嫩程度决定时间长短，让后放蘑菇炖熟; 整鸡切割成均块，用开水焯一下，去腥味，蘑菇温水泡开，约一个小时，洗净。然后正常炒菜程序，放鸡肉蘑菇，加水，调料，大火炖熟，改文火收汤。; 这种吃法很棒，当然工序也不难将肌肉剁成2-4cm宽度，用凉水冲洗3-5次备用蘑菇撕开，用开水趟3-5分钟备用葱姜段备好上锅热油，放上葱姜，爆炒到葱香味，把肌肉放锅里翻炒，放上些酱等佐料，放水没过肌肉，大火炖开后放上蘑菇，大火炖15分钟，小火15分钟，可出锅。; 原料：童子鸡1只、干榛蘑70G、老抽2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖2茶匙、葱段4段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个。做法： 1、将鸡洗净，剁成小块。 2、将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。 3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。 4、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。 5、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。


详情回答:正宗的蘑菇鸡汤的做法 隐藏详情: 蘑菇鸡汤的做法（蘑菇炖鸡汤）材料：蘑菇5 两，鸡半只、姜片、盐适量。做法：　　将蘑菇洗净对切，鸡斩件，下锅加几片姜一起同煮，水开后文火炖1个小时加盐调味就好了。