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含铁高的食物有哪些?动物肝脏、木耳和蘑菇

2020-10-23 来源:互联网 【 字体:

蘑菇的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 20
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 蛋白质(克)
  • 2.7
  • 碳水化合物(克)
  • 2
  • 膳食纤维(克)
  • 2.1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.08
  • 钙(毫克)
  • 6
  • 核黄素(毫克)
  • 0.35
  • 镁(毫克)
  • 11
  • 烟酸(毫克)
  • 4
  • 铁(毫克)
  • 1.2
  • 维生素C(毫克)
  • 2
  • 锰(毫克)
  • 0.11
  • 维生素E(毫克)
  • 0.56
  • 锌(毫克)
  • 0.92
  • 维生素A(微克)
  • 2
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.49
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.7
  • 钾(毫克)
  • 312
  • 磷(毫克)
  • 94
  • 视黄醇当量(微克)
  • 92.4
  • 钠(毫克)
  • 8.3
  • 硒(微克)
  • 0.55
含铁高的食物有哪些?动物肝脏、木耳和蘑菇

其实很少食物是不含铁的,但是它们的含铁量不一定很高。别以为铁就是金属,吃了铁对身体可不好,其实铁元素对我们的身体健康、特别是儿童及孕妇胎儿的生长发育都十分重要。假如你是缺铁的人,来看看含铁高的食物有哪些?

1.动物肝脏

肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。

2.各种瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢。

3.鸡蛋黄

每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其它营养素,所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

4.动物血液

猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁含量较高,而且利用率达到12%左右。如果一周给孩子吃1—2次动物血,这对预防缺铁性贫血很有帮助。

5.黄豆及其制品

黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位,已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。

6.芝麻酱

芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪,添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。

7.绿色带时的蔬菜

虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但孩子每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个很好来源。

8.木耳和蘑菇

铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。

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