墨鱼冬瓜汤怎么做?
2020-07-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
冬瓜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 11
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 0.4
- 碳水化合物(克)
- 1.9
- 膳食纤维(克)
- 0.7
- 硫胺素(毫克)
- 0.01
- 钙(毫克)
- 19
- 核黄素(毫克)
- 0.01
- 镁(毫克)
- 8
- 烟酸(毫克)
- 0.3
- 铁(毫克)
- 0.2
- 维生素C(毫克)
- 18
- 锰(毫克)
- 0.03
- 维生素E(毫克)
- 0.08
- 锌(毫克)
- 0.07
- 维生素A(微克)
- 13
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.07
- 胡罗卜素(微克)
- 0.2
- 钾(毫克)
- 78
- 磷(毫克)
- 12
- 视黄醇当量(微克)
- 96.6
- 钠(毫克)
- 1.8
- 硒(微克)
- 0.22
随着人们生活水平的提高,人们对吃的更加讲究了,菜谱才不断的增加中,而汤类,是菜谱中相当重要的一部分,每一顿酒席都离不开一道两道的汤类。对于汤,我们现在讲究的是味道鲜,营养高,搭配好。下面就由小编给大家介绍一款味道鲜美的墨鱼冬瓜汤的做法吧。
配料:
中墨鱼干2只,约150克、新鲜冬瓜500克、饭豆250克、葱、盐、几颗花生米,2-3枚大枣、香油、香醋
做法:将新鲜冬瓜切块,块的大小按照个人口味来切,切好后放置一边备用。
煤气的火开到最小,墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟,待墨鱼肉卷屈,与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离,弃置不用。
将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出,撕去外层的黑膜,切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中,加水(以浸没墨鱼为限)煮约三十分钟,待墨鱼软烂加入冬瓜,一次性将煲锅的水加满,汤沸腾后十五分钟,转小火炖约一小 时,即可。
上桌前撒葱花、盐适量。墨鱼中间那块板给抽掉(硬硬的,没法吃),特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉,搞干净了,就把墨鱼切细丝条,再放几颗花生米(放花生米目的是排骨容易炖泡软),还可以放二三枚大枣;其次煲汤时一定不能按传统方式操作,要具备颠覆传统的勇气和决心。
墨鱼其实就是大家常说的乌贼,现在市面上已经很难买到新鲜的了,基本上大家都是买的墨鱼干,因为墨鱼有养血祛瘀的功效,所以其价格很高。墨鱼汤的做法有多种多样的,和冬瓜一起是比较常见的一种做法,还有排骨等等,朋友们都可以尝试一下的。