猪肝汤食谱是什么
2020-06-27 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
猪肝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 129
- 脂肪(克)
- 3.5
- 蛋白质(克)
- 19.3
- 碳水化合物(克)
- 5
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.21
- 钙(毫克)
- 6
- 核黄素(毫克)
- 2.08
- 镁(毫克)
- 24
- 烟酸(毫克)
- 15
- 铁(毫克)
- 22.6
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.26
- 维生素E(毫克)
- 0.86
- 锌(毫克)
- 5.78
- 维生素A(微克)
- 4972
- 胆固醇(毫克)
- 288
- 铜(毫克)
- 0.65
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 235
- 磷(毫克)
- 310
- 视黄醇当量(微克)
- 70.7
- 钠(毫克)
- 68.6
- 硒(微克)
- 19.21
猪肝具有清心明目,补铁补血的功效,经常食用猪肝汤,特别是一些身体条件不好的女性,定期服用猪肝汤可以起到增强身体免疫力,促进记忆力和注意力的提升,还会改善面色发黄,身体贫血等症状。制作猪肝汤的步骤也很简单,同时还可以加入自己喜欢的食材进行烹制。
方法一:
1. 菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;
2. 猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;
3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;
4. 菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;
5. 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
6. 锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。
小贴士
猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
方法二:
1.准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净,生姜去皮。
2.生姜切末备用。
3.将挑去白筋的猪肝切成片。
4.在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5.将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6.锅内放适量油。
7.下猪肝片。
8.翻炒猪肝片,至八成熟即可。
9.锅内放入适量的清水。
10.再放入生姜末,烧开。
11.小火捞出适量白沫。再转大火。
12.最后放入洗好的菠菜,再放入适量的食盐即可。
小贴士
1、选买猪肝一定要表面有光泽,颜色紫红均匀的。用手摸有弹性的。没有异味的。
2、猪肝洗干净后,尽量挑掉里面的白筋,这样口感更佳。
制作猪肝汤的方式还可以进行患者口味的自由选择,猪肝的功效很突出,经常在家里做猪肝汤不仅可以保证食材的健康和洁净,同时还可以让全家人一起补充身体需要的营养物质,特别是铁元素的摄入可以保证全身血液的畅通循环,保证身体机能的充分发挥。