怎样做金针菇汤呢_金针菇营养成分列表


详情回答:金针菇怎么吃最好吃 隐藏详情: 金针菇炒胡萝卜（我自己发明的）把金针菇洗干净掰开备用把胡萝卜切成条装备用锅中加入少许油待油熟了把胡萝卜放进去翻炒一下然后再把金针菇翻炒一下加少量的水煮开放入少许盐和味精就可以出锅了！记住炒的时间不要过长这两样东西都是比较容易熟的过熟了就不好吃了其实金针菇放在火锅里烫一下是最好吃的了原汁原味！; ●●金针肥牛煲： 1.准备肥牛片，金针菇， 2.砂锅内加水，放入姜片，烧开 3.放入金针菇，煮1-2分钟后倒入肥牛片，把肉片搅散，加入盐，鸡精， 4.等肉片和金针菇差不多熟时，加入少许葱花，少许麻油，关火就可以了 ●●金针肥牛卷： 1.准备金针菇，肥牛片，西芹，胡萝卜，香菇 2.肥牛片加少许酱油，少许盐腌制 3.把西芹，胡萝卜，香菇切成同样长度的丝，过水（飞水时水内加盐，油）；金针菇洗净切成与签3样材料同样的长度， 4.把肥牛片平放在案板上，中间加入西芹，胡萝卜，香菇丝，金针菇，把肥牛片卷起，在接口处擦少许淀粉粘合，最好再用牙签固定。 5.平底锅内倒入油，将肥牛金针菇卷煎熟，煎时可以盖一下锅盖，让金针菇熟透，装盘就ok了 ●●凉拌金针菇 1.准备原料：金针菇，胡萝卜丝 2.将金针菇，胡萝卜丝在水里煮熟，捞出放凉 3.把金针菇，胡萝卜丝倒入盘内，加盐，酱油，少许醋，蒜汁（蒜泥水），麻油。搅拌均匀即可 ●●金针菇炒肉丝 1.准备金针菇，肉丝 2.将肉丝用淀粉，盐，少许酱油腌制，放15分钟 3.锅内倒入油，加入姜片，蒜末，把肉丝炒散，倒入金针菇。炒熟即可 ●●杂菌锅 1.准备草菇，鲍珍菇，金针菇，肉丸 2.将肉丸在水中煮熟后，加入各类蘑菇煮熟，并加入盐，鸡精，葱花，可加少许菠菜或葱花，即可; 凉拌不会破坏金针菇的营养价值金针菇做汤最有营养，口感又好，喝起来很香。猪腰子金针菇汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。 1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。 2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。作法： 1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。 2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。 4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常适合老年人食用。


详情回答:饭店白色白色菌汤的做法大全 隐藏详情: 搜一下：饭店白色白色菌汤的做法大全; 一般都是用高汤做汤底的，主料金针菇 1份滑子菇 1份方法/步骤将金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳摘干净，准备使用。（可以根据自己喜好添加其他菌类）锅中烧开水，将洗干净的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳放入开水中，煮2到3分钟。将煮好的金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳捞出，放在碗中备用。锅中放少许油。（注意：油的量不用太多）油烧开后，放入葱花爆锅。翻炒几下葱花后，加入准备好的开水，然后下金针菇、滑子菇、蟹味菇、东北秋木耳。然后加入浓汤宝，或者高汤。大火烧开后加入香菜，盐，鸡精等调味剂。简单美味的菌汤就做好了。


详情回答:毛豆,瘦肉,金针菇,油麦菜做汤怎么做 隐藏详情: 冬瓜金针菇汤材料冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升做法1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。 2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。金针菇豆腐肉片汤材料猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿做法1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟 2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可猪肝金针菇番茄汤材料猪肝100克、金针菇100克、蕃茄1个、姜丝、盐、豆粉、料酒、鸡精、香菜叶做法1、猪肝洗净切片用豆粉、料酒、姜丝、盐码味。再用开水煮哈，是猪肝上的豆粉凝固即可，捞出待用。金针菇洗净、蕃茄用开水烫哈把皮撕了，切成块状。 2、锅里参水，放点猪油，把蕃茄、金针菇放进去烧开3分钟，再把猪肝放进去煮个1分钟即可，加鸡精和盐，撒上香菜叶即可。金针菇鲫鱼汤材料一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5、加入金针菇。 6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。; 肉分成两份，一份加毛豆炒，一份加金针菇油麦菜做汤。嗯巴适得很


详情回答:秘制金汤配方 隐藏详情: 1、食材：娃娃菜140克、皮蛋30克、火腿20克、高汤50克、南瓜20克、蒜10克、油10克、清水20克。 2、准备好主要食材娃娃菜、火腿、皮蛋、高汤，辅助食材蒜。 3、将娃娃菜一切四开。 4、将皮蛋和火腿切成小丁，蒜剥皮后掰成粒。南瓜切皮去瓤，切成小块，放在蒸箱里蒸15分钟， 5、将蒸好的南瓜碾成泥，用少许的高汤调成糊状。热锅凉油，放入蒜粒，煸炒至浅金黄色。蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。 6、放入一碗高汤，煮开。放入1汤勺的南瓜泥，调成金汤。 7、放入娃娃菜略煮后放入火腿丁和皮蛋丁一同烧制，烧至金汤滚开。娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老，口感就不好了。最后放入少许盐调味，放入1勺水淀粉勾薄芡即可。; 秘制金汤肥牛材料肥牛片250g、金针菇150g、黄灯笼椒辣酱20g、野山椒8个、红尖椒1个、绿尖椒1个、大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少许、盐少许，油30ml 做法 1.肥牛放置室温解冻，金针菇剪去根部洗净，撕散成小朵，红绿尖椒分别成切小圈，大葱切片、姜切片、大蒜切碎； 2.锅中倒入油烧热，放入金针菇炒熟，装盘备用； 3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜末用小火煸香，放入黄灯笼辣椒酱煸炒一下，加入料酒和一碗清水煮3分钟，让味道出来，用滤筛滤掉杂质，将汤汁留下； 4.将过滤好的汤汁重新倒入锅中，加入野山椒和白醋煮开，放入肥牛片煮熟，将肥牛片捞出放入在金针菇上面，淋上汤汁，撒上红绿尖椒即可。小诀窍 **肥牛片可以用肥羊片或是牛肉片代替。 **黄灯笼辣椒酱很辣，吃不了辣的可以减少用量哦。 **买不到黄灯笼辣椒酱，也可以用酸菜鱼的酸菜来做这道菜，也别有一番风味，我试过也非常美味哦，只是没有金灿灿的汤水颜色啦。 **肥牛片可先焯水再煮，我是图省事也担心焯水味道变淡就直接煮了，所以汤汁有点浑浊。肥牛片煮熟立即关火，不要煮太久了，以免口感变老。金针菇做法指导将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。; 【金汤肥牛】 1.金汤肥牛的金汤，就是用这种南瓜做的，我们先用勺子挖出瓜瓤把外皮刮干净，然后把南瓜切成均匀薄片，尽量切的薄一点更容易蒸熟。把切好的南瓜片，放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。 20分钟以后南瓜已经蒸的非常软糯，我们把它倒在小盆中，控掉里面的水分把南瓜压成泥备用。 2.准备金针菇一把，把根切掉掰成小块，放入清水中浸泡一会去除杂质，线椒和小米椒洗干净以后切成圈，喜欢吃辣一点的，辣椒可以多准备一些。再准备一把野山椒切成圈，生姜拍散切成小粒，大葱破开切成葱花，全部放在一起，再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用，这根酱料在超市很容易买到。 3.下面，我们把金针菇煮一下，锅内烧水，水烧开以后把金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇煮软以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底。 4.锅内再烧水，水烧开以后，放入肥牛卷，倒入一点料酒去腥，大约煮10秒钟肥牛卷变色以后倒出来，用清水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。 5.锅内烧油，油烧热以后，把葱姜等小料倒入锅中，开小火煸出香味，倒入适量的清水，放入刚刚准备好的南瓜泥，烧开以后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。 6.2分钟以后把锅中的料渣捞干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，再放入一点鸡汁，没有鸡汁的、放一点鸡粉也可以，搅拌化开调料，把肥牛倒入锅中，淋入一点白醋，再煮20秒钟，牛肉卷入味以后即可出锅，把肥牛卷盛放在盘中放上青红椒圈。锅内烧油，油温7成热时把热油浇上青红椒上面激出香味美味即成。技术要点： 1.南瓜蒸一下再煮，更容易煮出里面的营养，为菜品增色； 2.肥牛卷下锅以后不要煮太长时间，容易煮老，口感不够嫩滑； 3.白醋要最后再放，否则香味容易散失。; 要自我节制嘴馋那么嘴馋怎么办？嘴馋如果不克制的话复胖的速度可是很快的。要注意水果热量要慢慢用餐水果甜度大都超高，大致除番石榴和番茄，其他都不可吃太多，不然吃进去的热量可是很多的。还有人习惯于将水果打成汁痛快饮用，其实果汁是减肥者的黄灯食品，因为一杯果汁通常是由多颗水果打成，不仅甜度高，而且欠缺纤维量，很容易导致热量的过度摄取。要每天吃早餐跟午餐早餐、午餐冬季减肥秘诀必定要吃，以便供应日间工作能量、提高活力及增加基础代谢率。晚餐则应以低热量食物为主，因为晚上是身体储存脂肪的时间，应减少热量摄取，否则“一餐晚餐抵三餐，而一餐宵夜更可抵四餐”。最好的方法就是靠自己的毅力进行自我节制。不妨在嘴馋的时候多运动运动，转移自己的注意力。吃饭要慢慢吃，每次用餐时间最好超过二十分钟，只有这样才比较容易产生饱足感，因为减肥过程外，不只要“控制食物的热量”，也要能“控制食物瑜伽减肥基本动作视频的体积”。不吃面食不吃面食是因为面粉本身热量与白饭差不多，但是面粉做成的食物，因制作过程会加料，所以热量都很高，摄取主食请以白饭为主，不要吃面食，例如面包、蛋饼、煎饺、水饺、干面等皆是，建议用餐时请以一碗白饭、一盘青菜、少量清蒸或水煮的肉为主，少喝汤或不喝汤，如此不但营养均衡，而且热量也较低。不吃生冷或重口味食物冰凉生冷、属性寒凉食物会降低身体脂肪燃烧率，以致造成阳虚体量，脂肪燃烧率当然会下降。重口味食物有两大缺点，一个是摄取过多盐巴会留住体内的水分，后果就可能让身体出现水肿，另一个是多咸、多油、多辣的食物较启胃，后果吃多又变胖。; 操作如下： 1、将发好鱼肚用300克高汤，鸡粉，盐，汤王，调好入基本味入笼蒸20分钟至入味备用。 2、金汤的制作：将金瓜200克去皮和籽，入笼蒸10分钟至烂，取出放在打浆机打成蓉取出，将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用。 3、锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味。 4、把以上所有原料下锅，湿淀粉勾玻璃芡，淋入葱香油，出锅装盘即可。技术关键：主要是鱼肚的选料的初步加工。扩展资料关于制作高汤的小窍门： 1、选料要得当：这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。 2、食品要新鲜：新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。 3、火候要适当：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。 4、配水要合理：水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。


详情回答:金针菇怎么做才好吃 隐藏详情: 　1、补益胃肠一金针菇肉片汤　　原料:金针菇150克、猪瘦肉250克。　　做法:烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。　　作用:适用于体弱者。　　2、补益气血——金针菇炖土鸡　　原料:金针菇100克、土鸡250克。　　做法:将鸡内脏去之，洗净入砂锅中加水炖至九成熟，再入金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。　　作用:适用于体虚气血不足之症。　　3、补肝利胆、益气明目——针菌猪肝汤　　原料:猪肝300克、金针菇100克。　　做法:猪肝切片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，待猪肝熟后即可起锅食用。　　作用:对肝病患者效果更佳。　　4、清热消暑——凉拌豆芽金针菇　　原料:金针菇250克、豆芽150克，调味品适量. 做法:洗净的金针菇、豆芽，用沸水焯熟，滤去水。加入调味品葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等，拌匀即可。　　用法:清热解暑，用于暑热中暑症状。　　5、增强儿童发育——金针菇炒虾仁　　原料:金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。　　做法:金针菇切成段。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒：3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精．炒熟后出锅即可。　　作用:增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。　　6.金针菇炒鸡蛋　　原料：　　金针菇一把、鸡蛋3个。　　做法：　　1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。　　2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。　　3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。　　4、翻身再煎15秒，蛋饼盛出来待用。　　5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。　　6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。　　7.凉拌金针菇　　原料：　　金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。　　做法：　　1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；　　2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；　　3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；　　4、滴几滴香油即可。　　8.凉拌金针木耳鸡丝　　原料：　　木耳、青红椒、金针菇、鸡脯肉、淀粉、生抽、油、姜片、盐、鸡精、麻油　　做法：　　1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；　　2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；　　3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；　　4、调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。　　9.蒜香杭椒金针菇　　材料：　　杭椒4个、蒜2个、金针菇一袋、盐、鸡精适量。　　做法：　　1、金针菇把根部去除清洗干净　　2.杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿　　3.独蒜切成薄片　　4、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；　　5、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入盐、鸡精，调味；　　6、翻炒均匀，待金针菇变软后即可。　　10.金菇肥牛卷　　主料：肥牛片　　辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。　　调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。　　做法：　　1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；　　2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；　　3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；　　4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；　　5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；　　6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。; 椒油金针菇燕窝浸发原料：金针菇、葱、花椒油、辣椒油、香菜、盐、白糖、鸡精做法：1. 葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用，金针菇切去根部，掰成小朵洗净；2. 锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份；3. 放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。胡萝卜炒金针菇原料：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜苗、橄榄、葱姜、盐、糖、鱼露、香油、鸡精、香醋做法：1. 金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用；2. 锅中加入橄榄油，爆香葱花，倒入胡萝卜丝翻炒，再放入木耳，加入糖、盐、鱼露；3. 把金针菇，蒜苗段倒入翻炒，淋入少许香醋炒均匀，再加入鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可。剁椒金针菇原料：金针菇、剁椒、生抽、葱花、油做法：1. 金针菇撕成一缕缕后洗净摆盘，根据自己的口味放上剁椒，入锅蒸5分钟；2. 取出后倒掉盘子里的水，撒上葱花，倒入适量生抽，浇上热油即可。香煎培根金针菇卷原料：培根、金针菇、黑胡椒碎、熟白芝麻做法：1. 金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住；2. 锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。金针菇拌干豆腐丝原料：金针菇、干豆腐、尖椒、香菜、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、白糖、盐做法：1. 金针磨，切去根部锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟，把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分，青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末；2. 把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。金针菇肥牛汤原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、香菜、熟芝麻、家乐浓汤宝做法：1. 锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，；2. 下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻。一、金菇肥牛卷。主料：肥牛片。辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。制作： 1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。 4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。 5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。 6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。二、羊肉金针菇蒸饺。材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。做法： 1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。 2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。 3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。 4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油 1勺白糖 2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。三、红油肚丝。原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。做法： 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。 2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。 3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。 5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。 6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。 7、切丝待用。 8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。 9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。 10、淋在肚丝上。贴士： 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。 2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。四、培根金针菇卷。做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面）直到培根完全变色、金针菇出汁即可不需其他调料。培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。五、辣白菜豆腐汤。原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依个人喜好增减）。制作： 1、取若干辣白菜，加上清水。 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿。 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿。 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可。六、凉拌金针木耳鸡丝。制作： 1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根。 2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！）。 3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分。 4、所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。七、蒜香杭椒金针菇。材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。做法： 1、金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下，不要用力搓揉，然后用手撕成一丛丛的，杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿。独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧。 2、油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄。 3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味。 4、翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。八、江瑶柱香菇扣培根卷。材料：美式经典培根，金针菇200克，红萝卜（切条）100克，莴笋（切条）100克香菇10个，江瑶柱10颗，用热水泡开备用。做法： 1、用少许蒜头起锅，放入莴笋条，加1/8茶匙盐调味，再加入萝卜略为炒匀。 2、再在锅里炒金针菇，炒至微软即可。 3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定。 4、将培根卷用平底锅及少许油煎透，不时转动位置，使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。


详情回答:金针菇适合和什么菜做汤 隐藏详情: 用料：金针菇 200克胡萝卜尖椒半根蒜 2瓣姜二片生抽盐醋适量素炒金针菇的做法金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝。蒜拍碎切细姜切成小片锅内放油，油热放入蒜姜蒜和姜炒出香味儿后放入胡萝卜丝翻炒待把胡萝卜炒软放入金针菇，放入少许生抽翻炒金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒二下关火即可; 主料金针菇300克高汤250克辅料油适量盐适量调味鲜适量葱适量步骤金针菇汤的做法步骤11.食材：高汤，香葱，金针菇。金针菇汤的做法步骤22.锅里放猪油烧热下入金针菇。金针菇汤的做法步骤33.翻炒片刻。金针菇汤的做法步骤44.倒进高汤。金针菇汤的做法步骤55.加少许卤烧开，不要加太多的盐，高汤有点咸。金针菇汤的做法步骤66.调入调味鲜将金针菇煮入味。金针菇汤的做法步骤77.撒上葱花即可出锅。


详情回答:金针菇香菇汤的家常做法怎么做好吃 隐藏详情: 材料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法 1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。 2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。; 材料猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿做法 1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟 2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可; 1. 中锅装水金针菇玉米切块水姜切丝全部放进去一起煮等滚开后再把金针菇捞起来剁细再放回锅里继续煮PS:有水姜整个汤头会很好喝喔 2. 香菇切细猪肉切块红萝卜切块放入油锅先炒炒到猪肉半熟再放进去锅里炖先炒到半熟再放进跟金针菇一起炖 3. 高丽菜把叶子一片片拨好洗净再放进去锅里一起炖 4. 本菜品具有开胃、健脾、补虚之功效


详情回答:金针菇蛋汤的做法步骤图,金针菇蛋汤怎么做 隐藏详情: 用料金针菇 1把葱花少许姜 2-5片香菜 2颗鸡蛋 2个盐少许醋少许酱油/味达美少许香油几滴金针菇蛋汤的做法材料准备: 1.金针菇根往上两厘米切一刀，扔掉2厘米的根，再将剩下的从中间横切一刀成两半，掰碎后用水清洗干净。 2.切少许葱花，切2-4片姜（喜欢吃姜的可以切沫），炼锅用。 3.将两颗香菜去根以后洗净，切成3-4厘米小段。 4.将就2个鸡蛋打到碗里，放入少许盐，打碎。大火热锅以后倒入食用油，待油温6成左右，放入葱花和姜片进行翻炒，炒至葱花开始变色。倒入洗好的金针菇进行翻炒，炒软以后倒入少许酱油或味达美，继续翻炒2分钟左右。倒入适量清水（想喝多少放多少），大火煮至水开。水开后继续煮一分钟，转小火，倒入适量醋（想喝酸的就多放一点），放入适量盐，搅拌几下后倒入打好的鸡蛋，放入切好的香菜，滴几滴香油，搅拌均匀后关火出锅。


详情回答:金针茹做汤的方法 隐藏详情: 材料：豆腐一块，金针菇看你喜欢（嘿嘿，有点不负责任，我喜欢多放~~）做法：1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，切成两个手指节长就可以 2、把豆腐焯一下，然后捞起来。 3、将焯好的豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至豆腐出现丝窝，料酒多放一点，大火炖的时间不能太长，否则豆腐会烧焦的。 4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。材料：金针菇，鸡蛋，黄瓜做法：1、锅中加很少的油将爆香葱花后加水下金针菇煮，家里有的话最好加点耗油。 2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡 3、水再开后下黄瓜片 4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火（千万别煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那种死死的鸡蛋沫了，我经常掌握不好就没花了⊙﹏⊙b汗）关火后加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋（最少一滴，喜不喜欢欢吃醋看你了，喜欢可以多放点，我喜欢，呵呵）材料：冬瓜一小片（超市那种切好的），金针菇两包（我家超市的都是小包装的），鸡汤（没有就用浓汤宝，或者高汤粉也成，我就是高汤粉，呵呵）做法：1、冬瓜切片，金针菇拦腰切两半。 2、锅中放入三碗水，煮沸后加入高汤粉或浓汤宝（这个步骤是没鸡汤的人滴，有鸡汤就直接煮鸡汤就噢了）加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。材料：金针菇，肥牛片，姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精做法：1、锅中倒油，烧热，加入姜和豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇（还是拦腰砍两段），炒软。 2、加入适量的盐和水还有高汤精（如果有高汤就不用了，直接加高汤）烧开后放入肥牛片，煮至肥牛变色即可（煮太长时间肥牛老了不好吃）。材料：金针菇1包，鸡肉（鸡胸肉两块），姜，红萝卜半根，葱段，太白粉少许，米酒少许做法：1、金针菇还是拦腰砍两半，鸡肉洗净切片，加入太白粉、米酒腌10分钟。 2、锅里加水煮开后放入姜片、红萝卜片和腌好的鸡肉片，以小火煮沸，再放入金针菇与所有调味料略拌，最后放入葱段即可。材料：金针菇一包，红枣看你自己喜欢（最少不要少于2两），料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。做法：1、将金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。 2、将水倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右。; 猪瘦肉150克金针菇250克豆腐1块姜3片白胡椒粉葱花步骤 1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟； 2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条； 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇； 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。; 1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟； 2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条； 3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇； 4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。