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盘点金针菇的五大功效及作用

2020-10-08 来源:互联网 【 字体:

金针菇的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 26
  • 脂肪(克)
  • 0.4
  • 蛋白质(克)
  • 2.4
  • 碳水化合物(克)
  • 3.3
  • 膳食纤维(克)
  • 2.7
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.15
  • 钙(毫克)
  • 0
  • 核黄素(毫克)
  • 0.19
  • 镁(毫克)
  • 17
  • 烟酸(毫克)
  • 4.1
  • 铁(毫克)
  • 1.4
  • 维生素C(毫克)
  • 2
  • 锰(毫克)
  • 0.1
  • 维生素E(毫克)
  • 1.14
  • 锌(毫克)
  • 0.39
  • 维生素A(微克)
  • 5
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.14
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1
  • 钾(毫克)
  • 195
  • 磷(毫克)
  • 97
  • 视黄醇当量(微克)
  • 90.2
  • 钠(毫克)
  • 4.3
  • 硒(微克)
  • 0.28
盘点金针菇的五大功效及作用

盘点金针菇的五大功效及作用

盘点金针菇的五大功效及作用

金针菇是我们现在常见的一种美味菌类食材,大家知道它的营养价值很高,对我们身体各方面的保健功效都很好,不过大家是否真正了解它的所有的保健作用呢?如果还不是很清楚,就随我们一起来看看吧。

金针菇,学名毛柄金钱菌,属伞菌目口蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类,是秋冬与早春栽培的食用菌,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。金针菇在自然界广为分布,在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇的功效与作用

1、促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2、促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3、降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4、抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5、预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

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