酸菜汤的家常做法
2020-12-14 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
酸白菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 14
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.1
- 碳水化合物(克)
- 1.9
- 膳食纤维(克)
- 0.5
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 48
- 核黄素(毫克)
- 0.02
- 镁(毫克)
- 21
- 烟酸(毫克)
- 0.6
- 铁(毫克)
- 1.6
- 维生素C(毫克)
- 2
- 锰(毫克)
- 0.07
- 维生素E(毫克)
- 0.86
- 锌(毫克)
- 0.36
- 维生素A(微克)
- 5
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.04
- 胡罗卜素(微克)
- 1.1
- 钾(毫克)
- 104
- 磷(毫克)
- 38
- 视黄醇当量(微克)
- 95.2
- 钠(毫克)
- 43.1
- 硒(微克)
- 1.27
相信大家对于酸菜肯定不会陌生吧,酸菜是我们常见的一种食材,酸菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以酸菜深受人们的喜爱,酸菜的做法有很多种,我们不但可以采用酸菜来炒肉而且也可以采用酸菜来煮汤,下文我们就来给大家介绍一下酸菜汤的家常做法。
酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的描述,据东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
1.酸菜在清水中洗干净,切成细丝
2.鲜辣椒切丝,葱花,猪头肉和生猪肉切片
3.锅中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,捞出花椒
4.加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪变少
5.加入辣椒,葱煸炒
6.加入酸白菜煸炒十分钟
7.反复翻炒
8.加水适量,大火烧开,中火炖十分钟。加入盐,胡椒粉调味,出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是酸菜,我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃酸菜有利于我们的身体健康,酸菜有很多种做法,上文为我们详细介绍了酸菜汤的家常做法。