酸菜饺子怎么做好吃？酸菜饺子的做法


详情回答:酸菜馅饺子怎么拌？ 隐藏详情: 原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。制作方法： 1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。 2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦） 3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。; LS这个是四川那边的酸菜吧东北的酸菜馅饺子要多一点油，最好是香油，五香粉也不能少，如果能吃肥肉可以用稍微肥一点的肉做馅，最好是3分肥7分瘦的肉剁好了先放五香粉，酱油，料酒，香油，和好，然后再放酸菜馅，盐，味素鸡精酸菜要先用水泡一泡洗干净再剁


详情回答:油渣酸菜馅饺子怎么做好吃 隐藏详情: 食材明细：酸菜适量、油渣适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、五香粉适量、色拉油适量、猪油适量酸菜油渣水饺的做法步骤 1 将酸菜、油渣、洋葱、姜打碎。 2 加盐。 3 鸡精。 4 酱油。 5 花椒粉。 6 色拉油。 7 猪油。 8 混合均匀。 9 和面、擀皮、包饺子、煮饺子。 10 出锅啦。使用的厨具：煮锅; 油渣酸菜馅饺子做好吃的方法： 1. 酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。 2. 将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力 3. 放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀 4. 如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。; 油渣酸菜馅饺子做好吃的方法： 1. 酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。 2. 将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力 3. 放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀 4. 如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。期间可以和面，醒面10分钟。 5.然后就可以包饺子了。


详情回答:东北酸菜饺子陷的制作方法？ 隐藏详情: 东北酸菜饺子食材明细　　主料：　　东北酸菜 2棵猪肉 500克　　牛肉 300克　　辅料：　　十三香 5克　　豆油 2勺半　　酱油 2勺　　盐一小勺　　大葱 2棵　　蘸料：　　蒜末.蒜泥.辣椒油.酱油醋。制作步骤　　1.手工剁酸菜。　　2.调好肉馅。　　3.擀饺子皮，也是自家手工的哦。　　4.中和调饺子馅。　　5.饺子成品　　6.煮饺子，准备出锅　　7.出锅东北味酸菜饺子，配蒜泥油辣子蘸料细腻醇厚！　　8.蒜末.辣椒油.老干妈豆豉辣酱调的蘸料，辣的过瘾甘香浓烈！; 酸菜馅饺子的做法材料： 1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。 2．酸菜丝1斤（切成小块），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤做法： 1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小块好的酸菜不用太碎。 2．在放入酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡就可以包了。


详情回答:酸菜牛肉水饺的做法,酸菜牛肉水饺怎么做好吃 隐藏详情: 虽然我很聪明，但这么说真的难到我了; 1.牛肉剁成肉馅。 2.葱姜洗净切末。 3.将肉馅和葱姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。 4.酸菜剁碎。 5.稍微攥一下水分放入肉馅中。 6.拌匀。 7.面粉中加入一个鸡蛋。 8.加适量清水揉成面团。 9.揉好的面团醒发15分钟再揉光。 10.揉好的面下剂子擀成饺子皮。 11.包成水饺。 12.入锅中煮熟盛盘即可。


详情回答:酸菜馅饺子怎么调馅好吃 隐藏详情: 用料主料酸菜300克猪肉200克面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克酸菜饺子的做法 1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀 2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分 3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末 4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分 5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀 6.再放入葱末拌匀即可 7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子烹饪技巧酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。菜品特色这过年的冻饺子还是要包的，多包点，年前和年后不愿意做饭的时候煮着吃很方便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了拍照，所以我的博客里面还真没有东北人最爱的酸菜饺子，这次包饺子的时候特意拍照在年前发上来。酸菜饺子看似挺简单的，但是想要做的好吃还真不是件容易的事，其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜，长大后接触了许多东北人慢慢地也喜欢上了酸菜，这酸菜饺子就是和纯东北人的大姐夫还有一些东北朋友学的，这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。; 原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。制作方法： 1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。 2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦） 3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。; 酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香美食烹饪技巧


详情回答:酸菜素馅饺子的做法不放肉 隐藏详情: 和放肉的做法是一样的。多放大葱，各种调料都是正常放的，就可以了; 主料：东北酸菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法： 1、酸菜用水清洗干净，空干水分。 2、酸菜帮用刀从中间片，然后切丝，剁碎，攥干水分拌匀备用；二、面的和法饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；三、包揪箕子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。四、煮把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。; 准备材料：酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽、香油、葱花 1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿，去掉一些酸味。 2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。 3、将酸菜捞起拧干水分后剁碎。 4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后，也用刀将其剁碎。 5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中，放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。 6、然后将饺子皮擀好，放到一旁备用。 7、全部饺子皮擀好之后，就可以开始包了。 8、将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中，等到饺子浮起来的时候就可以了。 9、将煮好的饺子装到碗中即可。; 主料：面粉200克、老坛酸菜300克辅料：花生油10ml、盐1克、干辣椒5克步骤： 1、准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒； 2、酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可； 3、炒的酸菜，放凉，待用； 4、面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。 5、揉成长条，分成小面团； 6、把面团擀薄，擀成薄薄的饺子皮； 7、把放凉的香辣酸菜放入饺子皮中，包出自己的喜欢的花样； 8、这是包好的酸菜饺子； 9、热锅倒油，把酸菜饺子放入锅中，中小火煎至微黄； 10、翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；; 准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。四、水煮蛋剁碎。五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。六、擀好饺子皮，开始包饺子。七、竹席上撒些面粉，以防饺子粘底。八、水开后下饺子。九、熟透后即可出锅食用。


详情回答:酸菜饺子馅怎么调 隐藏详情: 是吗？那可要慢慢来咯; 按下面的方法调制即可：准备酸菜300克、猪肉 200克（放3成肥肉会比较好吃）、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量。 1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末。 2、搅拌均匀。 3、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。 4、将酸菜一片片排好切成细丝。 5、再切成细末。 6、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。 7、将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。 8、再放入葱末。 9、拌匀即可。; 原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。制作方法： 1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。 2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。（放调料的顺序不要弄错哦） 3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。; 用料酸菜 300克猪肉 200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）葱 20克姜 10克花椒粉或者十三香 2克生抽 30克盐适量食用油 50克料酒 10克酸菜饺子的做法 1.猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末 2.搅拌均匀 3.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分 4.将酸菜一片片排好切成细丝 5.再切成细末 6.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分 7.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀 8.再放入葱末 9.拌匀即可拓展资料：用料饺子辣椒油食用油麻油小葱蒜苗蒜蓉姜末萝卜干或榨菜鸡蛋盐鸡精糖酸汤水饺的做法 1.下水煮饺子；水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香 2.锅，热油，小火，摊个鸡蛋饼子，千万别糊了； 3.出锅，切成条，备用； 4.小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用； 5.把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖； 6.倒入醋、生抽，拌匀； 7.取一锅，放入食用油、麻油，烧热至冒青烟，浇到碗里，搅匀，备用；（小心不要被热油溅到） 8.取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；（辣椒油根据自己的辣度放入） 9.打入煮好的饺子和汤，拌匀后，放上鸡蛋饼条，葱花， OK啦～; 用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。扩展资料：食谱相克—— 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。参考资料：搜狗百科-酸菜水饺


详情回答:酸菜鸡蛋水饺的做法,酸菜鸡蛋水饺怎么做好吃 隐藏详情: 酸菜鸡蛋水饺主料酸菜300g 鸡蛋200g 辅料盐10g 五香粉3g 蚝油2勺糖少许大蒜20g 玉米油30g 面粉适量步骤 1.酸菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，放入盐、五香粉、糖、蚝油、玉米油煸的蒜，拌匀 2.面粉加适量水和成软硬适中的面团，醒15~20分钟 3.将醒好的面团搓成条，滚刀切成小块，擀成面皮 4.包上陷料的饺子 5.开锅后下入饺子，滚开两次，熟透即可盛出


详情回答:酸菜饺子馅怎么做好吃的窍门 隐藏详情: 美味酸菜饺子用料主料酸菜300克猪肉200克面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克酸菜饺子的做法 1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀 2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分 3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末 4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分 5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀 6.再放入葱末拌匀即可 7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子烹饪技巧酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。; 美味酸菜饺子用料主料酸菜300克猪肉200克面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克酸菜饺子的做法 1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀 2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分 3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末 4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分 5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀 6.再放入葱末拌匀即可 7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子