猪肝菜谱汤做法有哪些_猪肝营养成分列表


详情回答:寻求猪肝汤的最佳做法？？？ 隐藏详情: 猪肝汤的话最好也最经典的搭配是菠菜（当然其实根据个人喜好加另外的青菜也很好啦）。一般来说菠菜猪肝汤的材料如下：切好的猪肝（根据个人喜好准备分量），洗净的菠菜，姜（这个可以去除肉类的味道，做鱼或者打汤的时候加入可以调节口感），酱油，调料（盐、味精、胡椒等）若干。首先可以将猪肝加酱油（酱油可以起到嫩肉粉的作用，家传秘方，大家可以试一试哟）拌匀搁置待用。起锅将水烧开，下青菜，加盐调味，待再烧滚时下猪肝（猪肝一定不能久煮，不然口感会很老），马上加胡椒，搅匀。这时候就可以转小火了，最后加味精起锅。注意猪肝一定要最后加哦，否则就不够嫩了～胡椒可以增加鲜味，推荐大家根据自己的喜好添加～


详情回答:怎样煮整个猪肝 隐藏详情: 通常的把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素. 然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。; 主料：生猪肝750g 辅料：炖肉料1包、盐适量、葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量步骤： 1.将猪肝去掉白色筋膜，洗净，用清水泡，泡出血水，换水，反复多次 2.准备作料大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等） 3.把上述作料放锅中，加入适量水，煮出香味，加入猪肝，大火煮沸，撇去浮沫后改小火 4.加生抽 5.加老抽 6.加料酒 7.加适量盐 8.盖锅盖，小火煮大约40分钟 9.用筷子扎猪肝，能穿透，并不流出血汤，有点硬的感觉就好了


详情回答:水煮猪肝怎么做好吃法 隐藏详情: 用料主料猪肝350克辅料生菜适量调料色拉油适量葱 5克姜 5克蒜 5克八角 1个桂皮 1小块料酒 5克生抽 5克蚝油少许香油适量淀粉适量郫县豆瓣酱适量胡椒粉适量水煮猪肝的做法 1.将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟 2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用 3.锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开 4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底 5.下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟 6.加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火 7.将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可; 三个条件：好肝，好汤，好料理 1、好猪肝，反复冲洗干净血水，片薄，姜蒜料酒生抽麻油拌匀放冰箱腌半小时； 2、汤按自己口味，可以高汤清汤麻辣汤，熬滚； 3、滚汤中匀速加入（夹入）肝片，略开，立马加味精或鸡精出锅，撒胡椒粉和葱花即可。


详情回答:猪肝怎么煲汤 隐藏详情: 菠菜猪肝汤主料：菠菜125克,猪肝125克调料：猪油（炼制）10克,姜5克,大葱5克,盐3克,淀粉(豌豆)3克,味精1克 1. 将菠菜择洗干净； 2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段； 3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片； 4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀； 5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸； 7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮； 8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。小帖士-健康提示：此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 ======================================================= 三鲜猪肝汤主料：猪肝300克辅料：鸡肉100克,火腿50克,冬笋100克调料：盐5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克 1. 猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片； 2. 冬笋焯水备用； 3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸； 4. 下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味； 5. 再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。三鲜猪肝汤的制作要诀： 1. 用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差； 2. 应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。小帖士-健康提示： 1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物； 2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素； 3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素； 4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 ======================================================= 金针木耳猪肝汤主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克 1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净； 2. 红枣用水洗净，去核； 3. 猪肝用水洗净，切片； 4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣； 5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。小帖士-健康提示： 1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。 2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。


详情回答:八味猪肝汤的做法是什么？ 隐藏详情: 炖汤食材：女贞子、枸杞、茯苓、熟地黄、山药、泽泻、丹皮、山茱萸、猪肝用法：分3次趁热食肝喝汤猪肝知识介绍：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝营养分析：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。猪肝适合人群：一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肝做法指导：1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；3. 治疗贫血配菠菜最好；4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。使用提示：每次约30克该答案来自梅梅菜谱网官方网站


详情回答:猪肝应该怎么煮？ 隐藏详情: 1、先把猪肝切成薄片，用盐搓洗，把血水搓洗干净，以静置后没有血水流出为准，搓好后用水洗净。　　2、锅里烧油至高温后，把葱姜蒜倒入，把控干水的猪肝倒入翻炒，加入料酒。　　3、把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了。　　小贴士：不能用淀粉抓猪肝，不然会很腥。; 食材食谱热量：129(大卡) 主料猪肝2块水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。挑选猪肝的方法这里就不介绍了，如需要请自行百度。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃水煮猪肝的做法？如下所图所示，将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好哦。水煮猪肝的做法水煮猪肝怎么做好吃好了，水煮猪肝就算做好了。水煮猪肝怎么做好吃？赶快尝试此种做法吧。; 通常的把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素. 然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。; 1. 把猪肝切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。 2.把猪肝泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味，泡到几乎没什么红色。 3.把水倒掉水，加点盐，加少许料酒，揉捏。静置一会儿，让猪肝入味。 4.加一点淀粉或者地瓜粉抓捏，大概猪肝体积的十分之一吧，不要太多。 5.煮水，放入姜片，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。 6.在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。扩展资料：猪肝的营养价值： 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。参考资料：猪肝百度百科


详情回答:养肝汤有哪些养肝汤的做法 隐藏详情: 苋菜豆腐养肝汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜肝调养食谱美容菜谱动脉硬化食谱更年期食谱口味：清香味工艺：煮苋菜豆腐养肝汤的制作材料：主料：豆腐(北)150克辅料：苋菜(紫)1克,柴胡0克调料：盐2克,香油2克教您苋菜豆腐养肝汤怎么做，如何做苋菜豆腐养肝汤才好吃 1.柴胡用清水洗净。 2.豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。 3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。 4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。 5.最后，加盐和香油调味即可。小帖士-食物相克：苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。; 1.养肝汤－－红枣汤的做法：材料为7颗红枣、400毫升水，红枣(饱满鲜红的红枣，剪7刀，左三刀，右四刀，红枣的营养成分就能出来了，每天的分量是7粒，先放到煲里。约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)，(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。 2.枸杞羊肝汤材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。 3.猪肝汤将猪肝切成方块，先放置麻油半勺，猪肝下锅炒至变色往后马上起锅。在锅中放水，水开往后放入猪肝，值到全熟。


详情回答:猪肝怎么做汤？ 隐藏详情: 枸杞猪肝汤原料：猪肝100克，枸杞子50克，黄酒，精盐，葱段，姜片，胡椒粉，猪油各适量。制法：将枸杞子去杂，洗净，切成片。锅烧热，放入猪油，下猪肝片煸炒，加入黄酒，葱段，姜片，精盐，继续煸炒，加入清水适量，放入枸杞子共煮，煮至猪肝熟透，再加胡椒粉调味。功效：滋肾，润肺，养血，补肝，明目。; 猪肝汤猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。原料：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱、姜末5克，料酒3克。制作： 1、将猪肝洗净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐、水5－克拌腌片刻；菠菜择洗干净，在开水锅中烫一下，捞出，切成小段。 2、锅置旺火上，加入植物油浇热，下入葱姜末爆香，加入水100克，烧沸后将碗中肝片连水一并下锅，烧沸后撇去浮沫，猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。 3、下入菠菜、盐，开锅后可先盛出菠菜，然后再烧两开，即可倒入碗内。特点：肝嫩菜鲜。; 用料]猪肝200克，枸杞30克，红枣(去核)10枚，熟地30克，胡萝卜200克，生姜3片，鱼露、胡椒少许，酱油1汤匙。 [制作] 将前6味洗净后，放人锅内，加适量清水，武火煮20分钟后，改用文火煮1小时。将猪肝与胡萝卜捞出，切成片，盛入盘中，淋上酱油，锅中的汤，用鱼露调味，做为清汤。饮汤吃猪肝、胡萝卜，每天1料。 [功效应用]补血美容。常用于贫血，证见面色口唇苍白、头晕眼花、心悸神疲乏力者。; 放盐蒜葱姜与枸杞山药煲; 主料：菠菜 125克猪肝 125克调料：猪油（炼制） 10克姜 5克大葱 5克盐 3克淀粉(豌豆) 3克味精 1克制作工艺 1. 将菠菜择洗干净； 2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段； 3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片； 4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀； 5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破； 6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸； 7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮； 8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。食用方法每日早、中、晚三餐作菜汤服食。相关人群适用于血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症的患者食用。健康提示此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。孕育食谱频道营养师友情提示: 1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 2、猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。食谱相克 1、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 2、猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。; 若只是简单的汤我建议加些韭菜会更美味先把水煮沸放入已切猪肝再把锅盖盖上煮一会再打开放入韭菜佐料搅拌一会儿就可以了


详情回答:猪肝汤的功效猪肝汤怎么做好吃 隐藏详情: 猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。制法：（1）将猪肝冼净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。（2）锅置旺火上加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即成。特点：肝鲜嫩，菜烂软，可口。提示：猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。功效：此汤含有丰富的动物蛋白质和维生素a、维生素d、维生素b12、维生素c及钙、铁、锌、碘等矿物质，具有补血、补肝、明目作用。常食可防治婴儿缺铁性贫血及夜盲症，幼儿食用极为有益。; 食材用料：猪肝100克相克食物冬瓜150克相克食物香葱适量相克食物油，姜，盐，味精适量菜谱做法： 1.准备食材，见图 2.猪肝码味，放盐，生抽，生粉 3.锅内放入一碗水，放姜沬，在放入冬瓜片快迅煮开， 4.放入猪肝煮两分钟，撒上香葱即成用手机看这道菜做法菜谱小贴士：猪肝一定要煮熟哦！