野山参炖鸡汤的做法_鸡营养成分列表


详情回答:人参鸡汤做法 隐藏详情: 人参鸡汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱老人食谱补虚养身食谱口味：原本味工艺：原炖人参鸡汤的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣（干）5克,栗子（鲜）15克,白果（干）10克,洋葱（红皮）25克调料：大蒜（白皮）8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克教您人参鸡汤怎么做，如何做人参鸡汤才好吃1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用； 2. 栗子仁剖半； 3. 红枣去核； 4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用； 5. 童子鸡的内脏掏空，洗净； 6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好； 7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出； 8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时； 9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。人参鸡汤的制作要诀：砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。小帖士-健康提示： 1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人参。小帖士-食物相克：人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。; 韩国风味的没找到，你参考一下这个吧。人参鸡汤原料：鸡、苹果、葱、人参、姜。做法： 1、鸡去掉鸡油鼻子PP等，在滚水中煮开捞起，在冰水里凉透~（可以去腥味）。 2、加三大杯水，放入高压锅~ 3、30分钟后可以食用了。以上摘自网络


详情回答:怎样做正宗的人参炖鸡？ 隐藏详情: 。“人参炖鸡汤”是在童子鸡肚内放入糯米、大枣、板栗、蒜头、人参后，长时间炖煮。随个人喜好还可加放胡椒粉、盐巴，汤内再放入面条或米饭，由于营养丰富，是一种很好的补品。 [原料] 童子鸡 1只圆糯米适量大枣 6颗板栗 6颗姜 1小块蒜 4瓣个人参 1根 [调料] 胡椒粉少许盐少许 [做法] 1，糯米提前一夜浸泡好； 2，把子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉；把肚子掏空； 3，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中； 4，然后将鸡尾部剪出两个小口，把鸡腿交叉分别从两边穿过来就可以了，以防煮的时候冒出来； 5，冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟； 6，炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花； 7，炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃。 [备注] 1，容易上火的人用黄芪代替参。 2，制作参鸡汤是必定要用到糯米。糯米有长型和圆形，长型的比较有韧性，圆形的比较软糯，制作参鸡汤比适合用圆形糯米。 3，人参、水参都可以制作参鸡汤，糯米不宜放太满，要留出来1/5左右的空间，煮的时候会涨。 4，热水下锅鸡皮容易破，所以要冷水下锅。; 韩国料理老板是韩国人，店里好多客人也都是讲韩文的，可想而知，韩国料理做得还不错。第一印象：价格真贵。第二印象：服务很好，服务人员都很nice，估计我们是早批顾客。总结一下，石锅拌饭还好，普通，不过价钱就比同等级的餐馆贵十几块，泡菜汤也辣的不够过瘾。最中意原味参鸡汤包在鸡中间的是糯米、栗子、红枣、人参、蒜片，好鲜、好饮，就是价位高了点。; 我家都是一起炖的，先大火，然后小火; 人参炖鸡材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。烹调方法： 1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用； 2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参； 3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时； 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。鲜人参炖鸡材料：鲜人参二至三支，鲜光鸡一只、姜、盐、白糖适量。做法：把光鸡洗净沥干水份，另起锅把姜片爆香，放上汤加鲜人参和调味品煮开水，然后把光鸡原只放到上汤中一起炖一小时，注意汤汁会不会干涸，然后切件上碗即成。天门冬人参炖鸡特点补益气血材料乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。功效：补益气血。用法：佐餐食用，每日1--2次。应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。人参炖鸡【特点】参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。【原料】鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。【制作过程】 1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。 2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。 3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。 5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。人参炖鸡 [用料]鸡肉60克人参10克 [制作] （1）鸡去毛净，取鸡腿肉和鸡胸肉，去皮、骨。（2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。 [功效]大补元气，因脱摄血。 [适应症]元气大亏，身体虚赢，或出血不止，气随血脱，或心气虚弱，动则心悸，汗出气喘。 [配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，开形之气宜当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神；《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……”。其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改病况善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降血糖。配伍鸡肉调味健胃。合而为汤，补而不燥烈，具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。 [注意] （1）本汤为一人之剂量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般体虚调补之用，用量可酌情减少。（2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。（3）实症、热症者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。; 这位朋友，恐怕你要去买本书才能更好的学会广东的煲汤了。广东的汤有煲汤和炖汤两种。煲汤也叫老火汤，通常要煲3个小时以上，炖汤就要4个小时以上，就是所说的“3煲4炖”。炖汤的功效主要是补。清补，滋补，大补。通常以鸡、鸽等或者一些名贵的野生材料或者海鲜为原料，以及一些带有补的性质的中药合在一起，用炖盅装好，放开水，然后隔水炖。例如人参炖鸡。三材炖乳鸽。还有就是一些甜品，也是用炖的，例如木瓜冰糖炖雪耳。当然，我只是简单的说一下，真正详细的，你要看书才学得会，因为你不是广东人。就算是广东人，也不一定就懂得，呵呵。煲汤就比炖汤广泛多了。煲汤的功效有清补的，有清热的，有消暑的，有健脾开胃的，有去湿的，等等。用料可多了，通常都以猪的骨头为主，也有用鸭、鸡、鱼等肉食类，加上蔬菜瓜果，以及一些性质温和的中药，加水煲。当然，这也是我简单说的，具体详细的要你去买关于广东汤的做法的书才好办。例如你说的花生莲藕排骨汤，其实莲藕煲猪骨是很好喝的，不过广东人习惯加一点点红豆进去，还有几个红枣，一片姜，一片陈皮，骨头不要用排骨，要用龙骨。煲出来的汤的颜色是很深的，很香，滑。功效是补血益气。至于花生呢，最好的搭配就是猪手，花生煲猪手是很棒的美容食品。另外还有很多，例如西洋菜煲陈肾，牛腩煲白萝卜，白菜干枝竹煲猪骨等等。广东的汤是一种文化，博大精深，不是三言两语就能说个明白的。希望这些能让你有点了解。好菜好烫都是要用心才能做好的。以上写的都差不多。如果你真想学的话，去书店逛逛吧。


详情回答:用人参炖鸡汤怎么做 隐藏详情: 原料：人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。做法：人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。功效：大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。; 一般分3步。 1先把鸡用水来煮下，要不直接过把鸡炒黄。 2加水用小火慢慢炖，至于3就是不要放味道重了，最好就是放点盐，保持原味。希望采纳。; 人参鸡汤滋味鲜美，肉质细嫩，是中医常用的补气汤，此汤可大补元气，有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效，尤其适合秋冬季节食用。人参鸡汤的做法很简单，下面我给大家推荐两种不同的做法，供朋友们作为参考。　人参鸡汤一：鲜人参2支、鸡半只、猪肉200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克、盐5克、鸡粉5克。先将鸡剖开洗净，猪肉斩件，鲜人参洗净。用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪肉煮去表面血渍后，倒出用水冲净。将猪肉、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。　人参鸡汤二：大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量。雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。把雏鸡等放在大的锅里，放葱，倒入适量水，煮到雏鸡熟烂即可。


详情回答:人参鸡汤的做法,人参鸡汤怎么做好吃,人参鸡汤的家常 隐藏详情: 展开全部中华料理的滋补名菜，人参炖乌鸡汤十分的有名。主料：乌骨鸡750克,人参25克辅料：香菇（鲜）20克,火腿30克调料：啤酒50克,盐5克,味精2克,大葱20克,姜20克做法：1.将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。 2.将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片香菇洗净。 3.将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。


详情回答:人参鸡汤的具体做法？ 隐藏详情: 把鸡洗干净，剁成块（也可以不剁，我一般剁，吃起来方便。）用热水煮5分钟，水里只放一点料酒，捞出来过一下凉水，锅里烧开水（提前要烧开，保证鸡过了凉水后可以立刻放进热水里面煮），倒入头一天晚上泡好的人参和过过凉水的鸡肉，大火煮开，转成小火，炖到45分钟就差不多了，期间不要打开锅盖，要么肉会变老，起锅时候再加盐，不加任何调料了，不是很好喝，但是最大的限度的保持了鸡和人参的原味和营养，如果可以的话这样比较哟营养，人参不要放很多，大概5到10片就可以，就和家里面平时吃的姜片那么厚就好，多了也吸收不了。


详情回答:人参鸡汤的做法 隐藏详情: 材料: 大枣5个，大葱1个，水8杯，盐少量，雏鸡1只，粘米1/4杯，胡椒少量制作步骤: 1．雏鸡要淘内脏后，洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣，为了防止里面的东西漏出来，用线缝一下。 2．把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮 3．雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。制作要点：把雏鸡等放在大的锅里，在放葱，倒多量的水后煮。食用：雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候，把雏鸡捞出来就可。; 你可以往里放些姜葱把人参头去掉放砂锅里炖你可以在加些当归枸杞子这样效果更好补气又补血。还有不要放盐; 要人参若干,鸡一只(食草等走地鸡最好),味精,盐,食用油,姜几块，（人参很补，所以要加凉一点的料）就这些啦，暂时想不出．－－－美食权威陈帅祥


详情回答:野山参炖鸡怎么做 隐藏详情: 吃; 人参炖鸡　 [用料]鸡肉60克人参10克 [制作] （1）鸡去毛净，取鸡腿肉和鸡胸肉，去皮、骨。（2）人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味热服。 [功效]大补元气，因脱摄血。 [适应症]元气大亏，身体虚赢，或出血不止，气随血脱，或心气虚弱，动则心悸，汗出气喘。 [配伍意义]元气乃人体生命活动的源泉，其来源于先天之肾，又要靠后天之脾不断的充养，如大病伤及元气，或血脱及气，此时有形之血不能速生，开形之气宜当急固，以达到峻补元气、益气固脱之目的。汤中人参为峻补元气之要药，凡一切重病，如大失血、大吐泻而到气虚欲脱之症，用之均有大补元气、挽救虚脱之效，并能补益脾肺，益智安神；《本草经疏》载：“人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄倾，其主治也则补五脏……”。其主要成分是人参皂甙、挥发油、人参醇、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、麦牙糖、蔗糖、维生素（B1、B2）、烟酸、泛酸等，营养成分极其丰富；药理研究表明，本品能调节大脑皮层的兴奋过程和抑制过程，改病况善神经活动过程的灵活性，又可抗疲劳、降血糖。配伍鸡肉调味健胃。合而为汤，补而不燥烈，具峻补元气、健脾强身、却病延年、健脑益智之效。 [注意] （1）本汤为一人之剂量，出血性休克、心力衰竭等亦可用；如作一般体虚调补之用，用量可酌情减少。（2）人参以野山参力最峻，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。（3）实症、热症者不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。天门冬人参炖鸡基本特点补益气血基本材料乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。功效：补益气血。用法：佐餐食用，每日1--2次。应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。人参红枣炖鸡【原料】嫩鸡1只（约500克），人参10～15克，红枣10枚，盐少许。【制作】 1、鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。 2、人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。【功效】大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。【注意】 1、人参以野山参功力最够，但价钱较贵，一般可用高丽参或边条参。 2、实证、热症者（如发烧感冒，口舌生疮，便秘等）不宜；服食该汤时，不宜喝茶和吃萝卜。人参炖鸡材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米100克、蒜瓣5个。烹调方法： 1、鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用； 2、糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参； 3、鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时； 4、最后以盐及胡椒粉调味即可。疗效：人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。


详情回答:人参炖鸡汤的家常做法大全怎么做好 隐藏详情: 用料主料鸡肉1只辅料火腿 1小块蘑菇 1个金针菇少许枸杞适量调料食盐适量葱适量姜适量小葱适量胡椒粉适量菌菇炖鸡汤的做法 1.本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香，接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出); 2.菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐，出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。; 人参炖鸡的做法人参炖鸡材料：鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克调料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克做法： 1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。 2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。 3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。 5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。美食特色：参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身


详情回答:人参炖鸡汤的做法？ 隐藏详情: 我是这样做的乌鸡切成块状后清洗干净在锅里在煮开一下（去除多的血水）用漏勺舀起来放置重新加入水的煲汤锅里炖炖至水开后你放入切片的人参炖20分钟至30分钟后开小火慢炖一个半小时至两个小时乌鸡炖红枣也可以方法差不多希望能帮助到你; 人参炖鸡的做法人参炖鸡材料：鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克调料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克做法： 1、鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。 2、将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。 3、蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。 4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。 5、食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。美食特色：参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。 -------------鸿晟泽参茸特产; 人参红枣炖鸡【材料】：嫩鸡1只（约500克），人参10克左右，红枣10枚，盐少许。【步骤】：鸡去毛当净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨。人参切片，与鸡肉一起放入炖盅内，加开水适量，文火隔开水炖3小时，调味热服。【功效】：大补元气，健脾强身，祛病延年，健脑益智。症见动则心悸，汗出，气喘。也可作一般体虚调补之汤品。淘宝网中华人参商行; 1、人参炖鸡的做法如下：（1）准备材料：土鸡、新鲜人参、生姜、枸杞。（2）用半只土鸡，洗干净切成小块状。（3）将新鲜的人参淘洗干净和土鸡一起放在锅里。（4）加上几片生姜。（5）加入适量的水，然后把盖子盖好开始进行煲汤了。（6）准备一小把枸杞。（7）等到汤里的鸡肉被煮的软烂的时候就可以把枸杞放在锅里面调味了，再等煲上几分钟就可以起锅了。（8）盛入碗中，就可以开吃了，成品就出来了。; 原料：鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。功效：大补元气，固脱摄血。适应证：元气大亏，身体虚羸；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂，称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。由于肾中元阳为人体阳气的根本，对全身各脏腑组织起着温煦生化作用，其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数，男子阳痿早泄、女子宫冷。