?三鲜豆腐汤的做法_豆腐营养成分列表


详情回答:豆腐羹怎么做好吃,三鲜豆腐羹的家常做法 隐藏详情: 豆腐羹的家常做法用料绢丝豆腐 1盒鸡蛋 3个香菜高汤玉米淀粉 5茶匙香菜豆腐羹的做法香菜洗净切碎豆腐切丝入高汤煮沸鸡蛋打散玉米淀粉用适量水调和中火将鸡蛋倒入煮沸的汤里，并快速搅拌至全部成蛋花还是中火，加一勺淀粉，搅拌片刻，再加一勺，再搅拌，差不多三四下，汤慢慢变稠，不要一次全部加入，来不及搅拌会使淀粉部分结块，影响汤的浓稠度最后关火，尝下味道，适当调节咸淡度，撒上香菜，搅拌均匀小贴士豆腐不要切太细，后面几次搅动会让豆腐更碎的。如果想加蘑菇香菇虾米一类的，请在鸡蛋打入前添加，以免鸡蛋过头，成泡沫状。淀粉一定要一勺勺加，并不断快速搅拌，让汤慢慢浓稠起来，勾芡勾得好，羹里没一层都会有东西，舀下去没一勺都是很丰富的，勾得不好，会分层不匀，中间没东西。但是每勺淀粉之间不要太久，鸡蛋会老。; 食材主料豆腐 1块火腿 100克香菇 100克鸡蛋 1个辅料葱适量姜适量步骤 1.准备豆腐一块，要选用老豆腐 2.将豆腐切成丁状 3.方火腿也切成丁状 4.香菇切成丁状 5.锅中加入适量的食用油，加入葱姜爆香，放入火腿粒翻炒 6.放入香菇粒继续翻炒 7.加入适量的水焖一会 8.将鸡蛋打散 9.锅中汤烧开时，加入切好的豆腐粒继续焖一会 10.再次烧开时加入蛋液，加入水淀粉搅拌一会 11.煮沸后就完成啦，真的很鲜哦


详情回答:三鲜豆腐怎么做？ 隐藏详情: 三鲜豆腐的做法、怎么做材料：嫩豆腐、西红柿、木耳、香菇、青菜做法： 1、将嫩豆腐洗净切方块备用；木耳泡发，洗净去根蒂撕成适当大小；西红柿去皮切小块备用；香菇洗净切片备用；青菜洗净切小段备用。 2、将鸡蛋打散加少许盐，放入热油锅中炒散盛出备用。 3、锅中放入适量油爆香葱碎，放入西红柿块和番茄酱炒至软，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量水炖。 4、然后依次加入木耳、香菇、青菜翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调入少许生抽和水淀粉翻炒均匀即可。


详情回答:三鲜豆腐怎么做 隐藏详情: 炖三鲜豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：炖炖三鲜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,油菜心100克,白菜40克调料：植物油20克,香油15克,料酒25克,淀粉(玉米)50克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,姜5克教您炖三鲜豆腐怎么做，如何做炖三鲜豆腐才好吃1. 将豆腐用手搓成细蓉，放入小盆里，加入精盐、味精和干淀粉搅拌均匀； 2. 取小羹匙10个，内壁刷一层香油，放上豆腐末蓉，上笼屉置火上蒸10分钟左右捞出，成为豆腐丸； 3. 将香菇和冬笋均切成骨排片，投入沸水锅中氽一下，捞出； 4. 白菜去掉外层老叶，留下白菜心备用； 5. 油菜掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，同青菜心（白菜心）一起投入沸水锅中氽透，捞出； 6. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧至温热，放入姜末煸炒出香味； 7. 倒入高汤（500克）烧沸，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香菇片、冬笋片和青菜心、豆腐丸稍炖片刻，随即捞入盘中； 8. 将油菜心摆成花瓣形香菇片、冬笋片和青菜心摆在盘中，再放入豆腐丸。 9. 用湿淀粉将汤汁勾浓芡，浇上盘即可。; 正宗三鲜日本豆腐原料主料:当然是日本豆腐了,这种豆腐为什么叫日本豆腐俺也不知道原委,其实我倒是更希望它叫中国豆腐,哪怕叫精制东北豆腐呢! 日本豆腐要切成小段,注意这种豆腐很嫩,不要弄坏了,不成形那就不要看了. 配料三鲜日本豆腐,当然得有三个海鲜了第一鲜鱿鱼要切十字刀,最后淖成鱿鱼花淖水成鱿鱼花,注意不要时间太长,在开水里烫一下就可以了,以免煮烂了影响口感第二鲜蟹足棒切成小段第三鲜虾丸其实有条件的最好是用鲜虾肉,但俺是穷人,没有!只好用虾丸代替,不过也挺好吃. 配菜青辣椒,切成片胡萝卜,切片香菜末准备完毕后,开始制作锅中加入多多豆油,烧热后,放入日本豆腐,炸一下炸至表面呈金黄色为好,注意要轻拿轻放,不要弄坏了炸好后,捞出备用. 炒锅放油,烧热,放入葱花 10秒后放入胡萝卜片 10秒后放入辣椒片 10秒后放入鱿鱼卷蟹足棒虾丸 10秒后加入炸好的日本豆腐然后再加入少许糖适量的盐适量的味精轻微翻炒一下,一定要注意锅铲要轻轻地其他方法 1）最简单的，日本豆腐切段，洒点香油和酱油，放电饭褒里和饭一块蒸了。 2）香菇切成丝，同香芹一块清炒，后面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。铁板日本豆腐的做法第二种做法:三鲜日本豆腐主料：日本豆腐配料：鱿鱼、虾仁、海参、胡萝卜调料：植物油、盐、酱油、糖、葱花、姜末、蒜末、鸡精做法：鱿鱼欹花刀，海参发好切条备用。日本豆腐切成两厘米厚，沾上干淀粉，八成热的油炸至金黄色捞出，锅留底油，爆香葱姜蒜末，下入鱿鱼、虾仁、海参炒熟。倒入炸好的日本豆腐，放盐、酱油、糖翻炒均匀。出锅前加入鸡精，勾薄欠即可。; 主料：豆腐(南) 300克辅料：香菇（鲜） 50克海参（水浸） 50克鲜贝 50克鸡肉 50克油菜心 50克对虾 70克火腿 25克调料：花生油 25克大蒜 10克料酒 3克盐 5克味精 3克各适量三鲜豆腐的做法： 1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 海参洗净，切片； 4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片； 5. 熟火腿切片； 6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片； 7. 鲜贝去壳洗净，切成丁； 8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊； 9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出； 10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用； 11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。


详情回答:三鲜豆腐煲的做法 隐藏详情: 配料: 豆腐２５０克，海参５０克，虾仁５０克，香菇５０克，酱油１５克，料酒１５克，盐２克，味精４克，葱、姜各２５克，油、高汤、淀粉各适量。 ·特色：鲜嫩，咸香。 ·操作: （１）将豆腐切成５厘米长、３厘米宽、３厘米厚的长方形，抹上酱油，过油炸至黄金色捞出控油。（２）虾仁、海参、香菇洗净均切成小丁，加入盐、料酒、姜末、葱末、味精绞成馅。（３）将炸好的豆腐切小口挖空，添入三鲜馅，将掏出的豆腐盖上成盒状，依次做完置碗中，加入高汤、料酒、葱、姜、酱油、味精上锅蒸透入味，沥干水分。起锅将原汁烧开去浮沫，淋水淀粉勾芡浇在豆腐盒上即可。; 煲的话一般最好用沙锅炖，没有沙锅的话无妨，多煮一下就好了。能加高汤最好，做法不难。三鲜其实很笼统，很多材料只要搁在一起都可以称为三鲜，一般有鸡肉、海鲜和猪肉就算，再加一些菌菇或者蔬菜都可以。炖的时候掌握好：肉类要煮久一点，海鲜容易老，蔬菜容易黄，所以要晚些下锅。豆腐最后下（老豆腐的话就要先下）调好味就可以了。或者高兴，也可以勾个芡; 材料无防腐剂豆腐1块虾球3个带子3个鱼3片木耳4片红萝卜4片姜4片葱段少许红辣椒片少许上汤300克蚝油1茶匙糖适量盐少许做法 1.把豆腐切成8小块四方形，烧热适量的油，把豆腐的表皮炸至金黄色，待用。 2.将所有的材料和豆腐倒入锅中，调味焖煮2分钟。 3.勾芡，盛放在砂煲即可; 材料无防腐剂豆腐1块虾球3个带子3个鱼3片木耳4片红萝卜4片姜4片葱段少许红辣椒片少许上汤300克蚝油1茶匙糖适量盐少许芡汁马铃薯粉1.5茶匙水1.5茶匙做法 1.把豆腐切成8小块四方形，烧热适量的油，把豆腐的表皮炸至金黄色，待用。 2.将所有的材料和豆腐倒入锅中，调味焖煮2分钟。 3.勾芡，盛放在砂煲即可。; 【三鲜豆腐】工艺：烧口味：咸鲜味主料：豆腐(南)(300克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 海参（水浸）(50克) 鲜贝(50克) 鸡肉(50克) 油菜心(50克) 对虾(70克) 火腿(25克) 调料：花生油(25克) 大蒜(10克) 料酒(3克) 盐(5克) 味精(3克) 制作工艺 1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 海参洗净，切片； 4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片； 5. 熟火腿切片； 6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片； 7. 鲜贝去壳洗净，切成丁； 8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊； 9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出； 10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用； 11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。工艺提示 1. 清汤要求汤汁澄清、鲜味浓醇； 2. 豆腐必须氽，去卤水苦味，烹制时成形不碎； 3. 蒜末用作提味，现做现切，存放时间过久，味臭难闻； 4. 因有滑油过程，需准备花生油300克。菜品口感味鲜质嫩，口感滑软。历史文化豆腐在我国有二千多年的历史，人们普遍喜食，尤其在东北三省有“豆腐就是命”之说。明人苏平曾咏诗曰：“传说淮南术最佳，皮肤退尽见精华，一轮磨上滚琼液，百沸汤中滚雪花，瓦缸浸来蟾有影，金刀割破玉无瑕”。豆腐营养丰富，物美价廉，利用豆腐制做的美馔佳肴有几百种，三鲜豆腐就是其中的名菜之一。它半汤半菜，再配以特制的汤和多种鲜味原料，更身价倍增，可入高档宴席。可能不是你要的标准答案，但是给你做个参考也好。


详情回答:三鲜豆腐的做法？ 隐藏详情: ·配　　料: 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。 2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。; 菜谱配料：　　豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12克左右，葱半根，淀粉、水、生抽酱油、豆油和香油等少许，糖、盐适量。　　制作过程：　　1.豆腐切成片，厚度自定，黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片，葱切成小段；　　2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里炸成金黄色捞出，用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出；　　3.再向锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒；　　4.最后将豆腐放入，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁，继续翻炒，最后淋香油，即可出锅。　　; 海螺肉、虾仁、海参三鲜拌豆腐主料：豆腐辅料：青、红辣椒、海螺肉、虾仁、海参、松花蛋调料：辣椒油、鸡精做法： 1、豆腐切成块，虾仁、海螺、海参用沸水焯一下； 2、青、红椒洗净切成丁、松花蛋切成丁、将海参片成小片； 3、将所有辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油拌匀即可。; 原料：鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。做法： 1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。 2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。口味：鲜香味美、营养丰富。


详情回答:三鲜豆腐汤怎么做好吃 隐藏详情: 鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。河鲫鱼汤取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。鱼头粉皮汤大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。虾柴汤虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。刀鱼笋尖汤将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。鳝丝蛋花汤将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。香菜黄鱼羹小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。黑鱼片汤将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富。奶汤鲫鱼材料：鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、葱1根、豆苗15克、香菇2朵调味料：盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、高汤1大碗要领： 1、葱花茎煮后变黄，捞去。 2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。作法: 1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。 2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。 3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。; 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。(收起) 食材主料豆腐 250g 水发香菇 5朵番茄 1个辅料香油适量盐少许浓缩高汤 1支蒜适量葱花适量步骤 1.豆腐切成适量大小的块。 2.水发香菇洗净后每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。 3.炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。 4.倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。 5.放入豆腐煮五分钟左右。 6.放入番茄煮沸。 7.调入少许盐，撒上葱花淋入香油即可出锅。小贴士浓缩高汤含盐分，此汤要少放盐，番茄略煮即可。


详情回答:三鲜豆腐汤要怎么做好吃？三鲜豆腐汤要哪些材料？如何做三鲜豆腐汤 ... 隐藏详情: 三鲜豆腐汤详细制作步骤1. 将豆腐洗净，切成长方形的片；2. 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片；3. 油菜心洗净；4. 姜、葱均切成米；5. 冬笋切片；6. 锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒；7. 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐；8. 加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可。


详情回答:大街卖的早餐三鲜豆腐汤怎么做的？ 隐藏详情: 主料：豆腐(南) 300克辅料：香菇（鲜） 50克海参（水浸） 50克鲜贝 50克鸡肉 50克油菜心 50克对虾 70克火腿 25克调料：花生油 25克大蒜 10克料酒 3克盐 5克味精 3克各适量三鲜豆腐的做法： 1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 海参洗净，切片； 4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片； 5. 熟火腿切片； 6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片； 7. 鲜贝去壳洗净，切成丁； 8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊； 9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出； 10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用； 11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。; 三鲜豆腐羹材料豆腐300克，鲜虾100克，豌豆20克，玉米粒30克，鸡蛋1个，高汤适量，盐2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量，香菜2根做法 1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~ 3.鸡蛋打散成蛋液。 4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。 5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~


详情回答:三鲜豆腐汤怎么做？ 隐藏详情: 三鲜豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)150克辅料：海参（水浸）50克,鱿鱼(鲜)50克,牛肉（瘦）50克,冬笋25克,油菜心25克调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,料酒15克,植物油25克三鲜豆腐汤的特色：色泽美观，汤汁鲜浓。教您三鲜豆腐汤怎么做，如何做三鲜豆腐汤才好吃 1. 将豆腐洗净，切成长方形的片； 2. 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片； 3. 油菜心洗净； 4. 姜、葱均切成米； 5. 冬笋切片； 6. 锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒； 7. 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐； 8. 加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可。小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。