这样炒出来的猪肝让你的嘴巴根本停不下来


详情回答:猪肝的做法大全酱爆猪肝的做法（怎么做） 隐藏详情: 酱爆猪肝的做法材料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜。调料：料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。做法： 1 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； 2 浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟； 3 茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末； 4 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用； 5 另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出； 6 再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水； 7 倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。营养小贴士：据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100d9ue.html; 做法一 1.猪肝切片，浸去血水后，在放入葱段姜片，料酒的开水锅内烫熟，放入冷水待用。 2.起油锅，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝，同时加料酒，少许酱油，砂糖和胡椒粉调味，爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。做法二材料新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉做法: 1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。 2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。 3、再放多一点油等油热后，放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。做法三 1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。 2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。 3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。 4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。


详情回答:猪肝怎样煮才嫩,大块的煮,熟后再切片蘸料吃的那种做法,切片的就... 隐藏详情: 把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素. 然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）用筷子扎厚处，不冒血浆为佳。但不要急于捞出，熄火后浸泡汁，汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼; 把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐和味精参加猪肝文火煮锅中冒鱼眼小泡用筷子扎厚处不冒血浆为佳。但不要急于捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝切弗成弁急弁急煮的猪肝发渣甚至里面有蜂窝眼; 可以试试将猪肝切块，倒一点芝麻香油将其炒至表面变色，将水煮开后倒进炒过的猪肝再煮熟，放姜丝，这样的猪肝就算不蘸料，吃起来也很鲜。


详情回答:有段顺口溜我只记得几句 “厨师不骚技术不高厨师不好色炒菜没特色... 隐藏详情: 这句话吧!- 不是流氓不进厨房不是妖精不进餐厅一进厨房四面全是墙除了流氓就是色狼厨师不骚，技术不高，骚的越很，拿刀越稳，厨师不风流，炒菜浪费油,厨师不好色,炒菜没特色，厨师不打洞，炒锅翻不动，厨师没有钱，专搞服务员！厨师不流氓;饭店开不长!厨师不礼貌;老板娘也操!- - 你是厨师吗再给你点喜欢的上辈子打爹骂娘这辈子发配厨房吃的是残羹剩饭喝的是二锅鸡汤工资是水中望月前程是雾里看花管它挣钱不挣钱先泡俩服务员吧台的美女，打合的汉，传菜的痞子满街串，客房的花，凉菜的草，站板的和尚满店跑，水台的帅哥，蒸锅的狼，炒菜的个个是流氓！十个厨师九个花,一个不花是傻瓜.十个厨师九个嫖,一个不嫖是个苕苦不苦，为了作菜泪飞舞；累不累，为了色味心操碎；顺不顺，累死累活没人问；好不好，希望客人能吃饱。天苍苍夜茫茫，可怜白衣厨房郎！一天不摸奶炒菜来回摆二天不插抢弄坏调料缸三天不耍鸡要修鼓风机！！打牌通宵不睡,传奇不知疲惫，白酒两瓶不醉,炒菜如痴如醉，泡妞全部都会,短信发到欠费，我们厨师万岁！！满腔热血投身社会，无奈踏入油烟协会，没曾想过吃苦受累，摸爬打滚终日疲惫，一日三餐时间不对，屁大点事反复开会，逢年过节满脸憔悴，大庄酒席让人崩溃，每时每刻不敢离位，处理投诉回回落泪，无瑕顾家愧对长辈，半夜回家武功减退，工资不高还要交税，囊中羞涩见人惭愧，强壮身体已经耗费，青春年华如此狼狈，餐饮行业实在太累！！一把鼻涕一把泪，投身厨房英雄无谓，白衣白帽貌似高贵。其实生活极其乏味，为了生计吃苦受累。鞍前马后终日疲惫，为了存款几乎陪睡。点头哈腰就差下跪，日不能息夜不能寐。老板一叫利马到位！！厨师不好色，炒菜没特色。厨师不打洞，炒锅翻不动！！


详情回答:急求一首歌曲！！...中间有一句歌词是：不应该.不应该.不应该....... - 搜... 隐藏详情: 强辩乐团 - 不应该下着雨的午后你和我一起淋过伞底下的温柔却随风飘走没有你的后座没有你紧抱着我我该怎麽保留最后的最后让我爱你像天气不知会不会放晴拥挤人群不再有你为什么你要离去不应该不应该你就这样的离开没有你我的爱它总是停不下来我还在再等待等待着有你的未来是谁将我的心打开让我勇敢去爱我们曾经走过甜蜜的每个动作两个人的生活那些历史镜头你把真心还我还藏起那些承诺让我享受自由可是我该跟谁说不知会不会放晴拥挤人群不再有你为什么你要离去不应该不应该你就这样的离开没有你我的爱它总是停不下来我还在再等待等待着有你的未来是谁将我的心打开让我勇敢去爱; 歌曲：弹起我心爱的土琵琶歌手：铁道游击队插曲专辑：影视金曲 ? 搜索"弹起我心爱的土琵琶"lrc歌词 ? 搜索"弹起我心爱的土琵琶"mp3 [ti:弹起我心爱的土琵琶] [ar:铁道游击队插曲] [by:http: www.feiyes.net] [t_time:(01:51)] 铁道游击队插曲弹起我心爱的土琵琶芦芝何彬词吕其明曲西边的太阳快要落山了, 微山湖上静悄悄. 弹起我心爱的土琵琶, 唱起那动人的歌谣. 爬上飞快的火车, 像骑上奔驰的骏马. 车站和铁道线上, 是我们杀敌的好战常我们爬飞车那个搞机枪, 闯火车那个炸桥梁, 就像钢刀插入敌胸膛, 打得鬼子魂飞胆丧. 西边的太阳就要落山了, 鬼子的末日就要来到. 弹起我心爱的土琵琶, 唱起那动人的歌谣. 哎嗨……; 天地有情片尾曲心痛的恋情蔡小虎心痛的恋情想要再相逢想要再相逢怀念彼段心痛的恋情咱两人真心对待不应该不应该不应该不应恐拜托月娘讲乎你知阮对你深深的爱所有的阻碍所有的阻碍挡袂着夜夜梦缠绵的恋情咱二人重新再来搁一摆搁一摆搁一摆搁一摆拜托月娘讲乎你知阮对你深深的爱


详情回答:熟猪肝怎么炒好吃又嫩 隐藏详情: 猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。; 烹饪时注意 1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。 2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。 3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。 4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。


详情回答:猪肝怎么炒才会有嫩又不腥？ 隐藏详情: 炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。 2、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。 3、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。; 猪肝买回要用清水泡，泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼，让猪肝里的残血流出来，这样吃起来比较卫生，口感也很好。将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表面又湿了的时候再放淀粉再抓直到猪肝片表面不再渗出水分为止。备好葱姜丝，蒜片两瓣儿大料和你喜欢吃的配菜（青椒、胡萝卜，黄瓜、木耳、玉兰片、油菜心、嫩白菜帮什么都行）切片。锅中放油（稍多一些）烧热倒入猪肝，用铲子把猪肝尽量铺开让猪肝基本上都能接触到锅，不要翻动，用手转动锅使有猪肝的地方都受热，待猪肝一面呈金黄色时加葱姜料酒酱油翻炒，喜欢吃辣的可加点豆瓣酱，再加入配菜翻炒几下根据口味加点盐最后放蒜片和一小勺醋关火再翻炒几下出锅。注意：1先放蛋清后放淀粉，这样猪肝比较嫩； 2一定后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了； 3蒜和醋入锅后一定马上关火否则蒜香和醋鲜就没有了。


详情回答:猪肝怎么炒又嫩又好吃超嫩不腥的美味猪肝做法 隐藏详情: 炒猪肝材料：猪肝、木耳调料：葱、蒜、姜、酱油、盐、花椒做法：将猪肝切成薄片，加水淀粉拌匀。将猪肝放入油锅内，翻炒至发白，捞出，将油滤干。将余下的油倒出，锅洗净，放入少许油、花椒，开大火，翻炒。将花椒滤出，放入调料，倒入猪肝，翻炒几下即可。西芹炒猪肝　原料：主料：西芹250克辅料：猪肝150克调料：料酒、酱油、白糖、鸡精、醋、麻油、水淀粉、精盐、植物油、葱白段做法： 1、将西芹去叶洗净，斜刀切成片，葱切成末，猪肝切成片，加精盐用水淀粉上劲拌匀。 2、坐锅点火放油，油温五至六成热时，放入浆好的猪肝搅散滑透捞出。 3、锅内留少许油，放入葱末、西芹煸炒，加料酒、酱油、鸡精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，放入滑好的猪肝，淋上麻油、醋，拌匀装盘即可。提示：西芹含有丰富的维生素和微量元素，具有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。此菜脆嫩、鲜香、汁味浓郁。豆芽炒猪肝此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素a、维生素d、维生素b12、维生素c及叶酸，可预防老年人缺乏维生素。同时，能帮助老人摄入全面合理的营养素，有利于防止大脑萎缩。原料：豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。制作： 1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。 2、将猪肝洗净，切成薄片。 3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。 4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。 5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成。 6、注意肝片可多炒一下，以杀死细菌。特点：豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。; 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。 2、炒猪肝前，可用一点点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。 3、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。


详情回答:猪肝怎么炒的又嫩又脆 隐藏详情: 炒猪肝的时候，炒老了超级难吃，有腥味也难以下咽，怎么解决这两个问题呢？下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。六、快炒快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!


详情回答:...每次做猪肝吃起来就像豆腐渣一样,煮,炒,蒸,都那样。怎样才能... 隐藏详情: 猪肝要用大火爆炒，春季不宜吃太多动物肝脏。; 猪肝切片后洒点淀用手抓匀，然后再用开水烫一下，马上捞出，炒猪肝可配点青椒片、胡萝卜片，也可放点洋葱，最后用糖醋酱油淀粉、味精勾点芡，这样做出来就好吃了。; 煮--要大块或整体下锅，煮熟后再捞出，切片。炒--洗净沥水切片后，放进去一点淀粉或蛋清，旺火热油下锅，很快翻炒。炒好盛出，另炒俏菜，炒好俏菜，再婚入炒好的猪肝。蒸--把猪肝洗净沥水，放入碟子内，加佐料，开锅后放进去蒸15-20分钟。; 主料猪大肠2500克排骨1000克制作方法： 1 将所有材料准备好。 2 猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅氽水，加些姜葱去腥，氽水时间一般20分钟左右。之后，要把氽过水的猪大肠及猪肚悬挂晾干去除水汽，这里要特别注意猪大肠内部的水分一定要全部滤干，否则做出来的猪肝鲊会发酸。 3 把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要氽水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。 4 只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，然后用不透光的介质把瓶口扎紧。 5 腌制3个月后即可食用。一季加工，可常年食用，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！ end 猪肝鲊的吃法： 1 吃法一：猪肝鲊拌饭。直接盛碗蒸，蒸熟后颜色鲜红，香气扑鼻，入口后鲜，辣，咸，香四溢，为最佳咸菜。再搭上米饭，让猪肝鲊的咸味与米饭完美融合，实为人间美味。 2 吃法二：配合一些吸附力强的菜一起蒸后食用，比如白豆腐、臭豆腐、蕃茄、菌子、青辣椒。到时候，菜因吃了猪肝鲊的味道而别具风情，被吸走味道的猪肝鲊也实现从重口味到咸淡适宜的华丽转身，相互渗透的猪肝鲊和菜你中有我、我中有你，实现了双赢。 3 吃法三：洋芋片共抄，味道怡然，或与鱼共同煮制，鱼肉鲜香爽口，猪肝炸起到提味的作用，让人不禁胃口大开。; 看你怎么做了，我做的炒肝，基本上没发现这情况。煮肝出现的比较多。个人觉得是煮的时间久了，就会出现。。（做猪肝，去血，去有害物质，所以我泡的时间比较长，一般都超过了半小时。）不过我自己是很喜欢吃这种煮的渣渣的猪肝，感觉很像是在吃鱼子。