家常菜香菜肉丝怎么做好吃_香菜营养成分列表


详情回答:想学几个简单的家常小菜怎么做？ 隐藏详情: 酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、放白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp://www.ttmeishi.com/videotag/zuocai/" target="_blank">http://www.ttmeishi.com/videotag/zuocai/</a>美食视频 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp://www.yoka.com/life/foods/2008/1205124021.shtml" target="_blank">http://www.yoka.com/life/foods/2008/1205124021.shtml</a> 十六种开胃菜 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp://v.youku.com/v_show/id_cm00xndezotq2na==.html" target="_blank">http://v.youku.com/v_show/id_cm00xndezotq2na==.html</a>红烧肉 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp://hi.baidu.com/%d6%d0%b9%fa%c5%eb%e2%bf%bd%bb%c1%f7%d0%ad%bb%e1/blog/item/36f1a90648bb9e7c03088154.html" target="_blank">http://hi.baidu.com/中国烹饪交流协会/blog/item/36f1a90648bb9e7c03088154.html</a>四十一种美味鸡的做法看看这些，不错的哦; 鱼香肉丝的制作方法（四川菜）１．原料：瘦猪肉２００克，水木耳３０克，青菜５０克２．调料：植物油７５克，酱油２０克，醋，葱，姜，蒜各１０克，白糖，料酒，泡辣椒各１３克，盐３克，湿淀粉１５克，味精２克，汤适量．烹饪方法：肉切丝，用少许酱油，盐，料酒搅匀，用湿淀粉浆好，拌些油．青菜，水木耳发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎．葱，姜切末．用糖，醋，酱油，葱，姜，蒜，料酒，味精，淀粉，汤对成汁．炒勺烧热注油，油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成．回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：青椒100克调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克 1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片； 2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形； 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。 4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒； 5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀： 1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。 2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。; 鱼香肉丝主料：瘦猪肉200克。辅料：四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50 克。调料：白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），葱姜蒜共50克，花生油50克。做法： 1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。 2. 黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。 3. 锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。清蒸鱼主料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。辅料：青笋半根（约二两），切丝。老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。葱三棵，切段。调料：料酒两大匙，香油一大匙，生抽两大匙，盐适量，味精或鸡精一咖啡匙。做法： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。粉蒸肉用料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。油爆虾材料：基围虾，姜片调料：酱油，米醋，糖步骤－－切姜片3，4片即可－－把油烧至七成热－－爆炒基围虾－－大致七分熟后把虾装盘－－重新炒热油然后炒姜片，炒香即可－－入虾，加上一勺酱油，一勺米醋，两勺至三勺糖－－大火炒2分钟装盘


详情回答:香菜煮水需要熬多久 隐藏详情: 香菜是具有发汗的作用不用很长的时间，在沸水里烫个三五分钟就可以; 根据不同的需要时间不同。　　香菜煮水作用及食用时间如下：　　1.香菜煎水有效排毒　　香菜中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜(连根带叶)4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。　　2.用香菜的根熬水　　对加速小儿退烧有一定的效果，可以试试。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。; 一、香菜煮多久香菜比较容易熟，所以煮香菜一般3~5分钟就可以了，既能保持香菜中的营养成分，还可以保持其鲜嫩的口感和香浓的味道。二、香菜怎么吃 1、香菜拌拌做法：首先将香菜清洗干净，用刀切成小段，放入合适的容器内，再向容器内加入酱油，充分搅拌均匀，还可以加强调味料，最后淋上芝麻油就可以了。 2、香菜花生米做法：首先准备新鲜的香菜，用水洗干净，再用开水烫一下，放到合适的容器内准备使用。可以往香菜里淋入芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米拌匀即可。 3、香菜肉丝做法：首先将香菜洗干净，去掉根部和叶子，只留下茎部。将茎切成段。将肉切成丝，加入生抽，花椒粉，淀粉等充分拌匀，放到一旁腌制20分钟。同时，将葱姜切成片，辣椒切成丝。将油放进锅里，等到油变热的时候加入已经切好的葱姜爆香，再放入肉丝炒至肉丝变色时，加入香菜一起炒两三分钟，再撒上盐就可以出锅了。 4、香菜拌木耳做法：首先将木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后充分的清洗干净。把洋葱的外皮去掉，把泡好的木耳过一遍水，去掉木耳的根蒂，挤干其中的水份。洋葱用刀切成薄片，香菜切碎。再把洋葱木耳放入合适大小的容器中，加入香菜，再放入酱油，醋，盐，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。 5、香菜薄饼做法：首先打一个鸡蛋，把香菜洗干净切碎，胡萝卜削皮后切成小块。往合适的容器内加入适量的面粉和已经打好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再慢慢加入清水，要注意边加边搅拌，一直到兜一勺的时候可以比较流畅的呈线型下落即可。此时往面糊中加入切好的香菜和胡萝卜，放入盐和白胡椒粉以及少量鸡精，充分搅拌均匀。然后往锅中倒油，把面糊倒入锅中，使其能够均匀的平铺在锅底即可。用小火小火加热一分钟左右，等到一面成型后，翻面再加热一分钟左右，等到两面都成型即可出锅。三、香菜的营养价值 1、香菜里面含有很多的挥发油，所以香菜的特殊香气就是挥发油散发出来的。所以我们在食用其他菜肴的时候，加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。 2、香菜的提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。香菜还有和胃调中的功效，这是因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 3、香菜还能够促进血液循环，那些寒性体质的人吃一些香菜就能够有效的改善手脚发凉的症状。一般来讲，中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效。 4、小朋友如果出疹痘的话，可以用香菜制成香菜酒，拿它来擦皮肤，或者用水煎香菜，趁着热气熏鼻子，可以加速疹痘发出。 5、香菜和橘子皮还有生姜搭配米一起煮成粥能够散寒止痛、健胃消食，常常用来治疗风寒头痛等疾病，但是只适用于风寒感冒。香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。香菜煮多久，这个问题答案相信大家看完上文都知道了。其实除了上文说到的功效，香菜还有一个功效哦，那就是治疗感冒，一般身体素质较好的人患上小感冒，香菜是可以治疗的，但感冒严重时还是要去就医的。最后提醒大家选购香菜时一定要购买新鲜的，不要食用腐烂、发黄的香菜。


详情回答:香菜和猪肉馅饺子怎么做好吃 隐藏详情: 饺子馅料：　　五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。　　制作方法：　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。转载请保留本文链接（ http://www.jd5.com/a/517.html）; 主料 2人份香菜1把、猪肉馅适量辅料精盐适量、鸡精1茶匙、葱1棵、姜1块、花椒粉半茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香油适量、浓汤宝半块香菜猪肉馅饺子步骤1 将调料拌入肉馅中，浓汤宝半块剁碎放入肉馅步骤2 放入调料后，朝一个方向搅拌均匀步骤3 将香菜洗净切碎步骤4 将切碎的香菜和肉馅搅拌均匀步骤5 凉水和面步骤6 一个个小元宝步骤7 饺子等水开后下锅，点3次滚水后即可出锅


详情回答:怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃 隐藏详情: 鸡蛋抓一下吧; 在炒前用鸡旦清抓一下; 用鸡蛋清和嫩肉粉加水用手捏均匀，下锅炒，断生装盘。; 注意火候，不要炒太长时间; 切好的肉丝用水团粉抓一抓稍微热一些的油下锅，快炒炒出来的肉又嫩又好吃; 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。红绿尖辣椒快炒肉丝原料: 绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮辅料: 酱油1小勺，盐、味精各适量做法: 准备: 1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。快炒: 1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。 2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。 Tips: 尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。炒肉丝的做法类别:炒菜菜系:山东菜说明:口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。主料:猪肉 500 克，(肥 150 克，瘦 350克)。配料: 调料:盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。做法: 1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。 2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。炒肉丝材料:猪肉，时鲜菜蔬调料:植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油制作方法: 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。酸豆角炒肉沫(非常好吃，下饭，推荐给你!!!1) 1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。 2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫(小半碗，爱吃辣可多放)。半碗蒜泥。 3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。 4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。 5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。 6盖上锅盖焖着，(中小火)汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香! 榨菜冬笋炒肉丝做法如下: 第一步:用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟第2步:起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用第3步:起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。第4步:看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜(葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以)盛盘上桌即可。心得:由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。笋丝也可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。鱼香肉丝的家庭做法鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自 “鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。原料: 胡萝卜木耳蒜猪肉(瘦) 色拉油盐做法:1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。 2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。 3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝(2)，炒熟后盛出再备用。 4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝(3)。 5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。注:这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名:自制鱼香肉丝。鱼香肉丝这是个经典菜了，但最近几次做却连续失败，不是忘记放糖就是忘记了勾芡，再不就是肉丝没有切好，总归令人不是很满意。今天将过程一笔一划写出来，贴在抽油烟机上。法子虽然苯，但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝做法是: 第1步:配菜选用:木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜第2步:猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟，入温油锅滑炒到外表变色盛出备用第3步:姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。第4步:在锅里放一汤匙油烧热，加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉丝翻炒片刻，后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。鱼香肉丝新做法备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用. 做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可雪菜肉丝的做法色香味:成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。主料:主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听) 辅料:四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。制作: 1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上;雪菜3厘米长切段;柿子椒择洗干净，适当切丝;用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁; 2)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。炒肉丝拉皮的做法【原料】猪瘦肉500克。香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。【制法】将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热(约125℃)，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。春笋肉丝做法一、原料:主料:猪里脊肉150克配料:净春笋50克调料:精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克(实耗60克) 二、制法:1.猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。 2.春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。 3.炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。 4.原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。三、特点:色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。四、操作要点: 1.肉丝、笋丝要切得粗细均匀。 2.肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。 3.炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。京酱肉丝原料: 材料:猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片调味料: A料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 B料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙制法: 1、猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟;芥蓝菜洗净切段;姜去皮，葱洗净，均切末。 2、锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。 3、锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出;锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。特点:色泽红亮，口感滑嫩 [浙江风味]彩色肉丝做法原料:猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，(实耗50克). 制法:里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。特点:刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。蒜薹炒肉丝做法:蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。要点:要大火快炒大葱炒肉丝: 材料:大葱，肉丝做法:先将肉丝放生粉和酱油腌制，大葱切段。油锅热后放肉丝煸炒，然后放入丛段，炒3分钟即可，少加盐糖出锅。金针炒肉丝原料: 金针菜(干)30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙做法: 1、金针菜用水泡软，打结 2、起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。特点:色泽红亮，口感鲜咸。清炒肉丝主配料:肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。做法:将肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。辣炒肉丝主配料:瘦猪肉250克，猪油100克，花椒10粒，香油10克，味素、盐、料酒、红辣椒少许。做法:将猪肉、红辣椒切丝。锅内放猪油烧热，肉丝入锅煸炒发黄，加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味，捞出花椒粒，滴香油装盘。蛋炒肉丝主配料:鸡蛋4个，猪肉丝50克。熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。做法:把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。莴笋炒肉丝用料:莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。做法:先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦芹菜炒肉丝主料:芹菜若干，肉丝若干调料:油，盐，味精做法:铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。洋葱炒肉材料:洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法:洋葱去皮切成片，瘦肉切成条;将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。温情提醒:大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。推荐理由:炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。烂糊肉丝的做法. 先起个油锅，把肉丝炒一下，不用熟的，变色就可以。期间加入适量黄酒，盐，味精然后把水烧开，加入切好的白菜和刚才的肉丝，小火煮就可以了，当然也要加盐和味精，味精可以最后加到你觉得足够烂了就可以了冬菇肉丝炒米粉食味肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。材料冬菇3粒，韭黄(切段2两)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。材料冬菇3粒，韭黄(切段2两)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。香菇肉丝炒糯米做法; 1。将糯米用清水洗净，然后用热水泡下，水过糯米即可。等水冷却后，放微波炉25分即可。这样糯米更有粘性 2，将香菇，肉，红萝卜切成丝，葱，姜切成末。 3。将姜末放入油中小炒，然后倒入肉丝，把肉丝炒成7分熟。再倒入切好的香菇，红萝卜，再小炒一会，然后放盐，味精，酱油。和少量的红酒。 4把准备好的糯米放入锅中搅拌均匀。 5洒入葱末即可


详情回答:鱼香肉丝怎样做好吃 隐藏详情: 那要看个人的口味了!!你喜欢怎样吃就怎样吃被!; 烤着好吃; 炸; 炒，闷，煮; 炒着吃; 2》鱼香肉丝用料：瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克制作： 1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。 2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。 3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。


详情回答:酱炒肉丝的做法,酱炒肉丝怎么做好吃,酱炒肉丝 隐藏详情: 酱炒肉丝的原料：猪肉三两酱炒肉丝的配料：甜面酱一大年夜匙和大年夜葱白一两酱炒肉丝的调料：酱油两大年夜匙和淀粉一匙和盐适量酱炒肉丝的做法： 1和把猪肉切丝大年夜葱白切丝淀粉加水兑成芡汁。 2和锅中放油此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至外面发白。 3和把肉丝推到锅边将甜面酱放入油中小火炒出喷鼻味。 4和再把肉丝与酱炒匀倒入碗里的芡汁铲匀。 5和起锅装盘后撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝好喷鼻啊; 1.洋葱一只去皮洗净 2.切丝放入盘中备用 3.准备些葱丝和姜丝 4.切肉，尽量切成小的丝 5.肉切丝入盘备用 6.准备料酒和糖 7.准备盐淀粉老抽等调料 8.用料酒，糖，淀粉，老抽，盐等拌在肉丝里腌制10分钟，备用 9.铁锅起油，倒入葱丝和姜丝爆香再倒入豆瓣酱 10.爆得香后再倒入肉丝翻炒 11.不停的翻炒至肉变色变香，但不要炒老，那样肉丝会硬 12.装入放好洋葱丝的盘内， 13.上洒一棵香菜点缀


详情回答:鱼香肉丝怎么做好吃？ 隐藏详情: 香菜是具有发汗的作用不用很长的时间，在沸水里烫个三五分钟就可以; 根据不同的需要时间不同。　　香菜煮水作用及食用时间如下：　　1.香菜煎水有效排毒　　香菜中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜(连根带叶)4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。　　2.用香菜的根熬水　　对加速小儿退烧有一定的效果，可以试试。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。; 一、香菜煮多久香菜比较容易熟，所以煮香菜一般3~5分钟就可以了，既能保持香菜中的营养成分，还可以保持其鲜嫩的口感和香浓的味道。二、香菜怎么吃 1、香菜拌拌做法：首先将香菜清洗干净，用刀切成小段，放入合适的容器内，再向容器内加入酱油，充分搅拌均匀，还可以加强调味料，最后淋上芝麻油就可以了。 2、香菜花生米做法：首先准备新鲜的香菜，用水洗干净，再用开水烫一下，放到合适的容器内准备使用。可以往香菜里淋入芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米拌匀即可。 3、香菜肉丝做法：首先将香菜洗干净，去掉根部和叶子，只留下茎部。将茎切成段。将肉切成丝，加入生抽，花椒粉，淀粉等充分拌匀，放到一旁腌制20分钟。同时，将葱姜切成片，辣椒切成丝。将油放进锅里，等到油变热的时候加入已经切好的葱姜爆香，再放入肉丝炒至肉丝变色时，加入香菜一起炒两三分钟，再撒上盐就可以出锅了。 4、香菜拌木耳做法：首先将木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后充分的清洗干净。把洋葱的外皮去掉，把泡好的木耳过一遍水，去掉木耳的根蒂，挤干其中的水份。洋葱用刀切成薄片，香菜切碎。再把洋葱木耳放入合适大小的容器中，加入香菜，再放入酱油，醋，盐，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。 5、香菜薄饼做法：首先打一个鸡蛋，把香菜洗干净切碎，胡萝卜削皮后切成小块。往合适的容器内加入适量的面粉和已经打好的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再慢慢加入清水，要注意边加边搅拌，一直到兜一勺的时候可以比较流畅的呈线型下落即可。此时往面糊中加入切好的香菜和胡萝卜，放入盐和白胡椒粉以及少量鸡精，充分搅拌均匀。然后往锅中倒油，把面糊倒入锅中，使其能够均匀的平铺在锅底即可。用小火小火加热一分钟左右，等到一面成型后，翻面再加热一分钟左右，等到两面都成型即可出锅。三、香菜的营养价值 1、香菜里面含有很多的挥发油，所以香菜的特殊香气就是挥发油散发出来的。所以我们在食用其他菜肴的时候，加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。 2、香菜的提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，它的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。香菜还有和胃调中的功效，这是因为香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 3、香菜还能够促进血液循环，那些寒性体质的人吃一些香菜就能够有效的改善手脚发凉的症状。一般来讲，中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效。 4、小朋友如果出疹痘的话，可以用香菜制成香菜酒，拿它来擦皮肤，或者用水煎香菜，趁着热气熏鼻子，可以加速疹痘发出。 5、香菜和橘子皮还有生姜搭配米一起煮成粥能够散寒止痛、健胃消食，常常用来治疗风寒头痛等疾病，但是只适用于风寒感冒。香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。香菜煮多久，这个问题答案相信大家看完上文都知道了。其实除了上文说到的功效，香菜还有一个功效哦，那就是治疗感冒，一般身体素质较好的人患上小感冒，香菜是可以治疗的，但感冒严重时还是要去就医的。最后提醒大家选购香菜时一定要购买新鲜的，不要食用腐烂、发黄的香菜。


详情回答:凉拌香菜的做法步骤图,凉拌香菜怎么做好吃 隐藏详情: 凉拌香菜的做法_ 工艺：拌凉拌香菜的制作材料：主料：香菜200克调料：盐3克,香油5克,味精2克,辣椒油5克凉拌香菜的特色：香脆凉拌香菜的做法：香菜摘洗干净后，切碎，放入碗中，加入精盐、香油、味精和辣椒油稍腌，拌匀即成。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。; 凉拌香菜根食材：香菜、蒜瓣、生姜、红辣椒; 凉拌香菜根的做法 1、香菜取根茎部分，洗干净，沥干水份备用; 2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时以上，即可食用。小提示 1、香菜根一定要清洗干净，特别是根须的外皮; 2、香菜根无需焯水，直接生拌即可，拌出来香脆可口; 3、香菜根凉拌时，还可以加花生米、香干等可以凉拌的食材。


详情回答:正宗东北香辣肉丝怎么做如何做 隐藏详情: 主料：猪肉(瘦) 300克辅料：香菜 15克玉兰片 25克调料：鸡蛋清 40克淀粉(豌豆) 35克大葱 10克姜 10克大蒜 8克辣椒(红、尖、干) 15克料酒 10克酱油 15克白砂糖 20克醋 5克盐 2克味精 2克胡椒粉 1克香油 15克大豆油 60克各适量香辣肉丝的做法： 1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀； 2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段； 3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁； 4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺； 5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。; 正宗东北香辣肉丝主料东北红干辣椒一两瘦肉丝二两香菜二两葱花适量正宗东北香辣肉丝的做法步骤 1. 东北的干红辣椒切丝。油锅烧开转小火，微凉入辣椒，切勿大火进入，必黑无疑。小火炒酥脆撒少许盐。装盘 2. 另起锅炒肉丝，加葱花，加鸡精。炒熟装盘。 3. 香菜洗净后切段，装盘