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菜鸟必学！十步做出美味猪肝土豆条

2020-10-22 来源:互联网【字体：大中小】

猪肝的营养成分表

热量(千卡)
129
脂肪(克)
3.5
蛋白质(克)
19.3
碳水化合物(克)
5
膳食纤维(克)
0
硫胺素(毫克)
0.21
钙(毫克)
6
核黄素(毫克)
2.08
镁(毫克)
24
烟酸(毫克)
15
铁(毫克)
22.6
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
0.26
维生素E(毫克)
0.86
锌(毫克)
5.78
维生素A(微克)
4972
胆固醇(毫克)
288
铜(毫克)
0.65
胡罗卜素(微克)
1.5
钾(毫克)
235
磷(毫克)
310
视黄醇当量(微克)
70.7
钠(毫克)
68.6
硒(微克)
19.21

人体当中血液的作用非常重要，但是因为身体的原因或者其他因素的影响，人们经常出现身体缺血的情况，所以这时候可以通过食疗方法来补充血液。中医专家推荐的补血食物就是猪肝，那么，猪肝土豆条的做法是什么呢？

主料

土豆1个猪肝300g

青椒1个红椒30g

辅料

葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量料酒20ml

生抽30ml 白糖3g

淀粉5g

猪肝土豆片的做法步骤

1. 土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。

2. 猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。

3. 土豆开水焯烫过凉

4. 炒锅倒油爆香葱、姜。

5. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用

6. 然后倒入土豆片翻炒片刻

7. 加少许冷水，加酱油

8. 再加入白糖和盐继续翻炒。

9. 加入青红椒翻炒。再到入猪肝

10. 加少许鸡精。翻炒均匀关火。

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详情回答:怎么做出美味的卤猪肝 隐藏详情: 卤猪肝的制作材料：主料：猪肝1000克调料：黄酒50克,酱油50克,冰糖70克,盐3克,桂皮5克,八角5克,丁香5克,甘草5克,姜10克卤猪肝的特色：此菜色泽酱红亮堂，香味飘溢，咸中带甜，是佐酒佳肴，食后齿颊留香。教您卤猪肝怎么做，如何做卤猪肝才好吃 1.将猪肝洗净沥水，用精盐擦匀腌渍5分钟，随即放入沸水锅中汆片刻，取出沥水。 2.将炒锅置于旺火上加热，倒入清水和上述所有调料，待沸改用文火煮30分钟，捞出渣物（即桂皮、八角等），放入猪肝，用小火煮烧30分钟，取出待自然冷却，即可切片装盘。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。; 首先，我们要将带血的猪肝放入清水中浸泡，待淤血散尽。然后我们将猪肝放进沸水中，飞水（飞水也叫焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。）焯水的时间要20分钟左右，尽量让淤血都能排出。然后等有大量的浮沫的时候将猪肝捞出。等猪肝晾凉，在此同时，我们在锅中注入清水。将姜，八角等辅料配好，将猪肝和八角，姜，白酒，食盐，一起放入水中。再用大火煮沸后改小火慢炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。最后将晾好的猪肝切片摆盘，最后加上醋，白糖，，辣椒油，蒜末等作为蘸酱。一盘美味的卤猪肝就这样做好了。