新鲜猪肝怎么保存不流失鲜味
2020-10-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
猪肝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 129
- 脂肪(克)
- 3.5
- 蛋白质(克)
- 19.3
- 碳水化合物(克)
- 5
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.21
- 钙(毫克)
- 6
- 核黄素(毫克)
- 2.08
- 镁(毫克)
- 24
- 烟酸(毫克)
- 15
- 铁(毫克)
- 22.6
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.26
- 维生素E(毫克)
- 0.86
- 锌(毫克)
- 5.78
- 维生素A(微克)
- 4972
- 胆固醇(毫克)
- 288
- 铜(毫克)
- 0.65
- 胡罗卜素(微克)
- 1.5
- 钾(毫克)
- 235
- 磷(毫克)
- 310
- 视黄醇当量(微克)
- 70.7
- 钠(毫克)
- 68.6
- 硒(微克)
- 19.21
动物的肝脏对人体锌铁的补充都很有益,多吃可以补充体内所需的营养物质,买回来的猪肝不可能马上吃完,想要营养不流失,食物保存的技巧就得好好学学了。
新鲜猪肝的保存方法
1.利用油
猪肝、羊肝、牛肝等, 由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。
2.保鲜袋
放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。
3.腌制
另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌,估计营养都流失勒,只能取味道,腌后很干,比较粉。
4.内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。
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