炸猪肝好吃吗？干炸猪肝的小贴士


详情回答:猪肝怎么做,既好吃又营养？ 隐藏详情: 青椒炒猪肝 [用料]：猪肝250克，青椒2只，红椒1只，油、盐、糖、味精、胡椒粉各适量。 [制法]：1.花椒粒1大匙加水4饭碗煮5分钟备用。 2.猪肝切薄片，用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干，加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。 3.青椒洗净去籽，切成大块，红椒切斜片。 4.炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右，加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下后，倒入水淀粉勾芡即可装盘。 [功效]：健胃，补血，养肝，明目菜谱名称猪肝绿豆粥所属菜系粤菜所属类型健康菜谱基本特点此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。基本材料新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。炒猪肝原料：猪肝500克，水发木耳200克。植物油1.5公斤（实耗150克），花椒油80克，酱油50克，料酒15克，精盐12克，醋15克，白糖15克，水淀粉50克，葱、姜、蒜各少许。制法： ①将猪肝洗净后剔去筋，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；葱、姜、蒜均切成末；木耳洗净撕成小碎块。 ②将猪肝放入盆内，加入水淀粉25克，精盐7克搅拌均匀。 ③将葱、姜、蒜、木耳、酱油、白糖、醋、料酒、盐和余下的水淀粉合在一起，加入少许水，搅匀成调料汁。 ④炒锅内放入植物油，置旺火上烧至八成热时，放入拌好的猪肝片滑炸散捞出。 ⑤倒去锅中余油，将花椒油放入炒锅，烧热后倒入猪肝片，炒几下后倒入调味汁，炒匀即可出锅。特点：肝嫩而鲜，味美。制作关键：肝片要切小些，过油时火要旺，油要热，炸的时间不宜过长，否则就会炸老，影响口味。酱烤猪肝 [原料]猪肝100g，面粉10g [调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 [做法] 1．将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。 2．将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。 3．豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。 4．将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。 [营养] 内含蛋白质22.4g，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，钙16.9mg，磷543.2mg，铁10.3mg，维生素a15000国际单位，维生素b10.43mg，维生素b22.8mg，尼克酸16.9mg，维生素c11.3mg，能产热179.3kcal。 [功能] 养血补肝、清心明目、补益五脏，除能为产妇提供必要的营养外，对于身体缺乏维生素a而有营养不良、贫血、夜盲症、干眼病、皮肤病、结核病、出血症等的产妇，以及防治婴儿维生素a缺乏都有极好的作用。; 炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。碰少能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。 1、猪肝、油、葱、姜、酱油、盐、味精、糖（不喜欢吃甜的）可以不放。 2、略放油放入葱炒，再放入姜稍炒，装入碗中（加入糖在碗中）。 2、炒锅上火，放入切片的猪肝爆炒，放入炒过的葱、姜，加入适量酱油、盐、味精即可。


详情回答:猪肝怎么做才好吃 隐藏详情: 不知道你们有没有试过甜的就是炒熟后加入焦糖搅拌几下就可以了很好吃的; 爆炒猪肝放香菜朝天椒; 猪肝炒大蒜猪肝炒洋葱我最不喜欢吃猪肝了孕时这样炒勉强吃了些; 下锅炒的时候爱吃泡椒加泡椒，爱吃姜丝加姜丝，总之大火炒，会非常的嫩滑，很好吃的。土匪猪肝的制作材料：　　主料：猪肝300克　　调料：姜10克,泡椒15克,大葱10克,猪油（炼制）25克,盐3克,鸡精2克,辣椒(红,尖,干)25克做法：　　 1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；　　2. 朝天椒斜切成段；　　3. 烧水待开加姜丝葱末；　　4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；　　5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；　　6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；　　7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；　　8. 加盐、鸡精调味出锅即可。; 炸炒最好。


详情回答:椒盐猪肝的做法步骤图,椒盐猪肝怎么做好吃 隐藏详情: 步骤椒盐鸭舌的做法步骤11.从冰箱拿出鸭舌用热开水清洗一下。椒盐鸭舌的做法步骤22.沥干待用椒盐鸭舌的做法步骤33.蒜头、辣椒、香菜切碎待用。椒盐鸭舌的做法步骤44.锅放油把鸭舌放下去煎到香酥，捞起待用。椒盐鸭舌的做法步骤55.锅放油爆香蒜头、辣椒，就入白胡椒粉跟盐调味。椒盐鸭舌的做法步骤66.煎好的鸭舌放进去加香菜，翻炒几下出锅。椒盐鸭舌的做法步骤77.新鲜热辣，趁热吃，配上啤酒简直绝配。; 步骤 1 猪肝洗净沥水，一整包粗盐放入擦干的锅里，铺上姜片后放入猪肝。步骤 2 再拆开一包盐，涂抹在猪肝上，把猪肝整个包围，量多一点更入味。涂抹好后盖锅盖开大火，看到有水蒸气冒出来后改小火。步骤 3 小火闷煮10分钟后，拿筷子戳一下猪肝最厚的地方，会冒出一些水来，如果水是红的说明还要煮一会儿，如果水不红就可以出锅了。步骤 4 煮好的猪肝将外面的盐清理干净，就可以切片，直接吃过或者蘸醋都是很香的。


详情回答:挂户油炸猪沙肝做法 隐藏详情: 一，主料猪肝250g 面粉50g 鸡蛋2个二，辅料菜油适量料酒适量盐适量白糖适量三，制作步骤 1，猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻; 2，面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精,搅拌均匀后，在加入适量的清水继续搅拌成面糊备用；; 食材主料沙肝 200g 辅料油适量盐适量干辣椒适量步骤 1.将买回的沙肝洗净，放在开水中煮五分钟。 2.将煮好的沙肝切成半厘米厚的片。 3.油烧热后，放入沙肝，少许的盐，和干辣椒炸。油可多放些。 4.根据个人的口味而定，喜欢吃硬的朋友，可多炸会，炸好后即可食用了。小贴士沙肝在炸的过程会崩很多油，要注意了。


详情回答:猪肝怎么做才嫩滑醇香：酱爆猪肝 隐藏详情: 猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。··如何才能做出没有异，还嫩滑醇香的猪肝呢？1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物，因为淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的口感。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。


详情回答:经典的南煎肝- 猪肝大全要怎么做好吃？经典的南煎肝- 猪肝大全要哪些... 隐藏详情: 南煎肝详细制作步骤【南煎肝】算是很传统的福建名菜了，别看原料和调料就那几样，但是一道好菜有时并不需要多复杂的原料。南煎肝好吃的诀窍一是猪肝的鲜嫩口感，可以说是最考验刀工和火候的一道闽菜了。二是南煎肝的料汁，要浓郁香醇还带有福建菜特有的甜味。做得好的，猪肝会呈现出自然的酱红色，吃起来外润内嫩，鲜香浓郁。南字在福州话是俩的意思，也就是说猪肝经过了两次加工。嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的酱汁碰撞出的美味，绝对不是一般做法可以超越的美味。下面就让我们一起来认识下南煎肝的做法！1、清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水2、取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀3、小葱白切成末，生姜切末备用4、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用5、锅中较多的油，大火将油烧热6、待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出7、锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香8、下入猪肝翻炒两下9、紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁10、关火，加入少许麻油即可出锅


详情回答:冻猪干怎么走又嫩又好吃？ 隐藏详情: 新鲜的猪肝成鲜红色，用手指按压有弹性，买的时候要选择这样的新鲜猪肝，以能保证口感。猪肝买回家后，要用清水反复浸泡，把猪肝里的血水扒出去，直到泡猪肝的水变得清澈。猪肝如果进行卤制的时候，最好凉水下锅在水中焯烫一下。焯烫猪肝的水里，添加点姜片和料酒，这样可以有效的去除异味。再看看别人怎么说的。; 用料青蒜苗 2根猪肝 200克红椒半个胡萝卜半个蒜 3瓣小葱 2根姜 3克生抽 1大勺，A料料酒 1大勺，B料盐 B料鸡精 B料水淀粉 1大勺，B料植物油 B料老抽 1小勺，B料醋 1/2小勺，B料香油 1小勺，B料爆炒猪肝的做法将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右爆炒猪肝的做法步骤1 将葱姜蒜切末爆炒猪肝的做法步骤2 依次加入除植物油外的B料，调成碗汁爆炒猪肝的做法步骤3 将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段爆炒猪肝的做法步骤4 锅入油，炒香青蒜白爆炒猪肝的做法步骤5 加入猪肝大火快炒爆炒猪肝的做法步骤6 加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒爆炒猪肝的做法步骤7 最后倒入碗汁翻炒片刻即可爆炒猪肝的做法步骤8 小贴士猪肝的火候很重要，要大火快炒。时间炒久了，就炒硬了。炒得没有血色就差不多炒好了。加入料酒和少量醋都是去腥的方法。新鲜的生猪肝不宜冷冻，买回来最多放个一两天就得吃了。冷冻再化冻的猪肝口感呢，你试试就知道了，嘿嘿！; 可以做一道“干炸猪肝”，这是一道以猪肝为主料，面粉、淀粉、盐、葱、海鲜酱油为辅料的菜。做法：猪肝洗净，切柳叶片，加入淀粉面粉，比例为1:1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油味精调底；炒锅放油，烧至8成热，将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出；待油温再次升高，复炸一次；沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。


详情回答:油炸猪肝的做法,油炸猪肝怎么做好吃,油炸猪肝 隐藏详情: 主料猪肝 300g 辅料油适量盐适量姜末适量料酒适量淀粉适量酱油适量黑胡椒粉适量步骤 1.猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水 2.把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用 3.切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟 4.最后放入淀粉拌均 5.锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄 6.捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉; 食材主料猪肝 250g 面粉 50g 鸡蛋 2个辅料油适量盐适量花椒粉 4g 料酒 10ml 糖 1g 步骤 1.准备好所有的食材。 2.猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻。 3.面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精。 4.搅拌均匀后，在加入适量的清水。 5.继续搅打均匀成为面糊备用。 6.把猪肝放入面湖中裹满面糊。 7.锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制。 8.炸制微黄捞出沥油。 9.然后再次复炸一遍。 10.直到金黄捞出沥油即好。


详情回答:炸猪肝的做法,炸猪肝怎么做好吃,炸猪肝的家常做法 隐藏详情: 主料猪肝700g 辅料面粉适量淀粉适量盐适量葱适量海鲜酱油适量干炸猪肝的做法步骤干炸猪肝的做法图解11. 新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用。干炸猪肝的做法图解22. 加入淀粉面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油味精调底味。干炸猪肝的做法图解33. 加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。干炸猪肝的做法图解44. 炒锅放油，烧至8成热。干炸猪肝的做法图解55. 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。干炸猪肝的做法图解66. 沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。小贴士 ① 面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住，猪肝容易糊掉。 ② 糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦。 ③ 面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。