懒人必学凉拌猪肝的简单做法


详情回答:猪肝应该煮还是应该蒸 隐藏详情: 煮比较好，切片下水，不能煮太久，会老; 爆炒的挺不错的不过炒之前猪肝要先处理下哦; 个人认为煮比较好。可以在水里加香料去腥。煮也能去掉残留的血水。; 怎么都行，主要是看你想吃嫩的还是老的。嫩的话就煮，在猪肝上用刀划几道有利于成熟和入味。开锅就小火或关火闷熟。; 一般是用武火煮开，再用文火慢慢煮，直至用针刺不再出血水就ok了，凉拌和爆炒都可以; 是煮的吧，没吃过蒸的。我妈妈常做法是用水煮熟后，放凉，切片，然后用葱姜干辣子，爆炒，就不会有猪肝的腥味！


详情回答:卤好的猪肝怎么做凉菜 隐藏详情: 步骤 1.准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水 2.取锅烧水，等水开了，加上调料 3.把调料煮开 4.加上泡过的猪肝煮熟 5.卤熟的猪肝切块 6.把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片 7.大蒜剁碎备用 8.上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下 9.把猪肝和韭菜摆盘 10.加上焯过的胡萝卜 11.加上切碎的大蒜末， 12.淋上香油 13.加上准备好的辣椒油 14.加上适量的盐调味 15.加上适量的醋调味 16.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了; 食材主料猪肝 400g 辅料花生油适量盐适量韭菜适量胡萝卜适量花椒粒适量大料适量桂皮适量生姜适量茴香适量大蒜适量辣椒油适量步骤 1.准备食材：猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水 2.取锅烧水，等水开了，加上调料 3.把调料煮开 4.加上泡过的猪肝煮熟 5.卤熟的猪肝切块 6.把猪肝切片，韭菜切段，胡萝卜切片 7.大蒜剁碎备用 8.上锅烧水，等水开了，把胡萝卜放进去稍微焯一下 9.把猪肝和韭菜摆盘 10.加上焯过的胡萝卜 11.加上切碎的大蒜末， 12.淋上香油 13.加上准备好的辣椒油 14.加上适量的盐调味 15.加上适量的醋调味 16.把调料和猪肝搅拌起来，就可以享受了。小贴士猪肝先在水中泡一会，去除里面的血水加上调料，把猪肝先卤熟然后凉拌


详情回答:盐水猪肝怎么煮好吃又嫩 隐藏详情: 做法：锅中加入水放入料包烧开，放入食盐、味精加入猪肝文火煮（锅中冒鱼眼小泡）80分钟不要捞出熄火后浸泡汁汤凉后捞出猪肝，切不可火急，火急煮的猪肝发渣，甚至里面有蜂窝眼。; 各位百家号的朋友们，你们好，我来给大家分享美食了。今天要给大家分享的美食叫做盐水猪肝。这是一道经典的凉拌菜，或者说冷菜。相信你们一定会喜欢这个美食的味道的。而且这道菜的制作方法也特别的简单易学。首先呢，我们必须亲自去菜市场挑选新鲜的猪肝买两斤拿回来。放入冷水当中侵泡半个多小时。这样呢可以去除猪肝的腥味儿。这个时候我们来准备一些配料，大葱段，姜片，八角，香叶，干辣椒。 ? 接着我们起锅烧水，水开之后放入大葱段，姜片，八角，香叶，干辣椒，然后把浸泡好的猪肝放入锅里一起煮。放入一勺料酒，一大勺食盐。你看这个猪肝几乎也没有什么血沫子。就盖上盖子，转小火煮它个三十分钟。时间到了之后关火继续焖制30分钟。这样呢能使猪肝更加的成熟而且入味。 ? 悄悄的告诉各位老铁，其实关于猪肝的做法很多很多，但是呢我还是比较喜欢盐水猪肝，因为这个味道特别好，不仅下酒而且下饭，还回味悠长。然后，我们来调制一个比较经典的蘸水。首先把大蒜弄成蒜泥，然后放入一个干净的小碗里，再放入一勺生抽，一勺米醋，半勺的香油，一大勺的红油辣椒。再用勺子搅拌均匀，这样我们的经典蘸水就制作好了。 ? 猪肝焖制的时间到了，这个猪肝一定要让它完全的成熟了，才可以吃。用筷子把它捞起来，然后用菜刀改刀切成薄片装盘，配上刚才调制好的蘸水就可以吃了


详情回答:藕片拌猪肝怎么做好吃 隐藏详情: 看看试试、猪肝和什么不能一起吃中医以猪肝作为形成血液及各种酶的重要营养物质，疗病历史悠久，历来视之为重要的药物食品。猪肝中含有丰富的磷、铁、蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于补充人体血液及儿童的身体和智力发育。猪肝中含有大量的维生素a，经常食用，可改善眼部疾病的状况。猪肝还是癌症患者的有益食品，因为它具有多种抗癌物质，并且有较强的抑癌作用及抗疲劳的作用。同时，猪肝还可以帮助人体将体内的有毒物质排泄掉，故健康人食用猪肝有益无害。因为猪肝中胆固醇含量较高，故冠心病、高血压、高血脂及肥胖症患者应慎食或忌食。同时应忌食有病而变色或有结节的猪肝。猪肝食物相克列表，和猪肝相克的食物猪肝与鹌鹑不能同食：《本草纲目》记载：“猪肝合鹌鹑食生面墨。”黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症，其原因甚多，如肝病，铜代谢障碍，铁质潴留，酶缺陷，维生素a、维生素c、维生素p缺乏等。猪肝与鹌鹑肉混合烹调，其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应（酶加热到一定温度后失活），干扰微量元素（如铁、铜）的代谢，影响某些酶的形成与激活，或破坏一些必需的维生素，产生一些不利于人体健康的物质，引起不良的生理效应，产生色素沉着。猪肝与菜花不宜同食：炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。猪肝与雀肉不能同食：二者同食会引起中毒，可以用绿豆治疗。狗肉与猪肝相克：狗肉、猪肝均为热性食物，同食易上火。猪肝与苋菜相克：猪肝、苋菜性温热，同食令人上火。芥菜与猪肝相克：二者均为温热之品，同食令人上火。猪肝不可与鱼?、鹌鹑、鲤鱼肠子同食：食后身体不适。猪肝与山鸡不可同食：《饮膳正要》指出：“野鸡（山鸡）不可与猪肝同食。”因山鸡味酸微寒，猪肝甘苦性温，食物药性有温寒之别，故不宜同食。; 凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。


详情回答:蒜蓉芝麻酱拌猪肝儿怎么做好吃 隐藏详情: 搜一下：蒜蓉芝麻酱拌猪肝儿怎么做好吃; 主料猪肝 400g 辅料大葱适量姜适量食盐适量干辣椒 2个八角 2粒香叶 3片花椒粒适量老抽适量料酒适量步骤 1.鲜猪肝。 2.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换几次水。 3.调料：葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶。 4.锅中放入凉水，放入泡过水的猪肝焯水，水沸后撇去浮沫。 5.焯过水的猪肝捞出。 6.煮锅放火上，锅中再次放入冷水，加入葱姜、八角、花椒、干辣椒、香叶。 7.依次加入料酒去腥。 8.加入老抽调色 9.加入食盐。 10.放入焯过水的猪肝。 11.大火烧沸后，改小火煮20分钟左右关火，猪肝不要拿出，泡在卤汁中自然放凉。 12.自然放凉的猪肝取出，切成大片。一次吃不了可以刷上一层香油防止表皮风干。 13.用蒜末、鲜味酱油、食醋、香油，调一碗蒜泥三合油料汁。 14.调好的料汁直接浇在切好的猪肝上即可。 15.做好的猪肝没有一点腥气味，很美味呢


详情回答:凉拌心肝,猪心,猪肝怎么煮好吃有诀窍 隐藏详情: 我不会~~~但还是要微笑~~~：）; 煮猪心和猪肝的原料：　　猪心1个，猪肝1叶，料酒少许，盐适量，大葱1棵，姜片3片。凉拌猪心和猪肝的调料：　　葱末、蒜泥、香菜、红油、香油、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉各适量。准备工作：　　1、猪心用刀剖开，然后再把各个心室都划开，彻底洗净残留的淤血后，放入冷水中。　　2、猪肝洗去表面杂质后也放入冷水中，和猪心一起浸泡3小时以上，中间换用1到2次干净的清水。做法步骤：　　1、泡好的猪心冲洗干净，放在锅里，加清水、料酒、盐、葱段和姜片，煮开后再改用小火煮10分钟左右。　　2、接下来把泡好的猪肝也冲洗干净，放在煮猪心的锅里，用中大火煮至锅开，再和猪心一起小火煮10分钟左右。　　3、捞出猪心和猪肝晾凉，切成薄片，把凉拌调料调匀后浇在猪心和猪肝上，拌匀即可。


详情回答:凉拌肝尖的做法步骤图,凉拌肝尖怎么做好吃 隐藏详情: 展开全部准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人 ps:丝瓜尖就是丝瓜藤上最细嫩的枝叶藤蔓。于新鲜的食材，最好的待遇就是简单地烹饪它，让它原有的清新脆爽在舌尖绽放。还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素c等多种营养成分。具有抗病毒、扛过敏、通筋活络、镇咳祛痰、美容防皱多种食疗功效。食材主料丝瓜尖 200g 大蒜 25g 朝天椒 15g 辅料油 15ml 盐适量陈醋 15ml 生抽 15ml 步骤 1. 丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段 2. 清洗丝瓜苗； 3. 沸水中汆烫15秒捞起； 4. 捞起后放入冰水（或冷开水）浸凉，再沥干水捞起； 5. 朝天椒与蒜头分别切成碎丁状； 6. 辣椒蒜头中加入生抽和陈醋； 7. 将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气； 8. 将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可。小贴士： a.丝瓜尖梗可以轻易掰断表示够嫩，不易掰断的梗就丢弃； b.丝瓜尖不要烫太久，否则容易变化，水溶性维生素也流失较多； c.调味除了本菜谱介绍，还可以根据自己喜好来搭配，比如红油辣子，花生酱等。不喜辣可免辣椒。希望对你有用！; 用料猪肝 280克淀粉适量料酒 1勺香油 2克醋适量蒜 8瓣红干椒 3个盐适量香菜 1棵花椒 3克凉拌肝尖的做法猪肝提前放在水里泡两个小时凉拌肝尖的做法步骤1 用刀去除白色连经凉拌肝尖的做法步骤2 准备好其他食材凉拌肝尖的做法步骤3 把盐、花椒放在锅中炒至微黄关火凉拌肝尖的做法步骤4 猪肝从水中捞出控水擦干后用炒制的椒盐揉搓，并用保鲜膜包起来腌制1小时凉拌肝尖的做法步骤5 腌制好的猪肝和葱、生姜片一起放入电压力锅中加水煮熟，按煮肉键或煮排骨、炖汤的键都可以凉拌肝尖的做法步骤6 煮好的猪肝取出放凉切片凉拌肝尖的做法步骤7 摆盘，把碎的小块摆在盘中心，然后整片按顺序码成一圈凉拌肝尖的做法步骤8 下面我们来制作酱料，蒜剁成蒜泥、辣椒粉、红干椒、盐、白芝麻都放进碗中凉拌肝尖的做法步骤9 热锅熬热油，烧至7分热关火，稍微凉一下浇在碗中，然后加入醋、生抽、香油、香菜调味凉拌肝尖的做法步骤10 调好的汁料浇在摆好的肝尖上凉拌肝尖的做法步骤11 可以美美的喝上小酒啦


详情回答:凉拌猪肝的做法 隐藏详情: 我在家做过。不知你买的是生猪肝还是熟猪肝。如果是熟猪肝，将猪肝切薄片，用蒜末、葱丝、绿辣椒丝、胡萝卜丝、香菜段，加入少量生抽、香油、白芝麻，搅拌均匀，就是一盘色泽鲜亮、操作简单、让人食欲大增的家常小菜。试试吧，很简单。如果是生猪肝，那就得先将猪肝用花椒、大料、桂皮、草果、小茴香、香叶、葱段、姜片，加入酱油、料酒、醋、糖适量，加入水，煮熟即可。高压锅加砝后20分钟就可以了。取出猪肝晾凉，如上一样操作，就可以了。; 主料：猪肝(300克)、菠菜(250克) 辅料：香菜(15克)、虾米(15克) 。调料：香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克) 。做法： 1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分； 2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段； 3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。; 1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。小帖士-健康提示：本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素a，补肝养目，明目。小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。; 爸妈是卖凉菜的，但是我不是特别会弄，不过相信也可以帮得到你了，呵呵，因为我每个星期都会加去卖的。首先将猪肝炒水，不要超过五分钟，水要是滚了以后才放下去炒的哟然后将猪肝放冷却，一般是一个小时后就可以了，对于一般家庭做法的话，我觉得时间有点长，我妈妈一般是早上四点钟起床开始弄，全部弄完大概是七点的样子啦。再将调味品：葱、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、酱油、辣椒（爆过油后的）耗油、凉菜粉（市面上有卖的）倒适量，像平时做菜一样的。把冷却的猪肝和调味品拌起来，有一、两分钟，只要每一块猪肝上面都有味道的话，就ok了。我们家都是这样做的，你试试吧，我爸妈生意可好了……; 准备材料：新鲜猪肝 260克、洋葱丝 50克、小葱 20克、小米辣 10克、鲜辣露 15克、酱油 15克、花椒油 5克、香油 3滴、花椒粒 5-8粒、料酒 5克、豆瓣酱 10克、白糖 3克。一、提前将原材料准备好，放一旁备用，如下图所示。二、将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来。三、锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟，如下图所示。四、洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈，放一旁备用。五、将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片，如下图所示。六、将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀。七、拌匀的猪肝即可装盘，这样凉拌猪肝就做好了。; 食材准备：熟食卤猪肝1块、大葱半根、蚝油适量、味极鲜酱油适量、香油适量、糖适量。注：咸度由猪肝酱油和耗油决定，不需加盐 1、葱切段； 2、调入蚝油酱油香油，一点点糖，腌制一会； 3、大葱腌制期间，切肝； 4、拌好即可食用； 5、成品。扩展资料：猪肝营养价值高，补血补铁维护视力。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素 A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子精子形成。猪肝所含维生素A远超蛋、鱼、肉类，所以吃猪肝能辅助治疗夜盲症、维护视力。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。参考资料：人民网-健康饮食-猪肝补血补护视力推荐3款猪肝美食的做法


详情回答:凉拌猪肝怎么做好吃凉拌猪肝的家常做法 隐藏详情: 主料：猪肝(300克)、菠菜(250克) 辅料：香菜(15克)、虾米(15克)。调料：　　香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)。做法：　　1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分；　　2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段；　　3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。; 凉拌猪肝原料主料:猪肝(300克) 菠菜(250克) 辅料:香菜(15克) 虾米(15克) 调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克) 拌猪肝制作凉拌猪肝1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。 2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。 3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。; 主料猪肝 300克辅料八角适量花椒粒适量葱适量酱油适量酱油膏适量大蒜适量香油适量步骤 1.买回来猪肝洗净泡水 2.八角，花椒，葱，姜 3.放入猪肝，八角，花椒，葱，姜，煮至猪肝熟透 4.煮好的猪肝放凉 5.切成片状，摆盘 6.葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上就可以了; 凉拌猪肝还是需要把猪肝炒水弄熟了后再控水控干，凉拌菜要好吃就是需要调料弄好，调料弄好了就好吃，最简单的就是购买老干妈加进入就可以。如果自己调就需要盐，味精，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，辣椒油，香油，醋，味极鲜酱油，白糖等调料，调拌均匀就可以了。