鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法?
2020-10-19 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
鱿鱼的营养成分表
- 热量(千卡)
- 313
- 脂肪(克)
- 4.6
- 蛋白质(克)
- 60
- 碳水化合物(克)
- 7.8
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 87
- 核黄素(毫克)
- 0.13
- 镁(毫克)
- 192
- 烟酸(毫克)
- 4.9
- 铁(毫克)
- 4.1
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.18
- 维生素E(毫克)
- 9.72
- 锌(毫克)
- 11.24
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 871
- 铜(毫克)
- 1.07
- 胡罗卜素(微克)
- 5.8
- 钾(毫克)
- 1131
- 磷(毫克)
- 392
- 视黄醇当量(微克)
- 21.8
- 钠(毫克)
- 965.3
- 硒(微克)
- 156.12
每当小编路过街边鱿鱼摊的时候,就忍不住停下脚步,不宠幸它就根本对不起我的嘴巴,鱿鱼真的是太好吃了,那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢?
宫保鱿鱼
材料:鱿鱼、西芹、花生米、生粉
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内放入清水,加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后,放入鱿鱼;
3.烫至卷起,捞出,沥干水分;
4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4:3:1的比例调汁, 外加 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;
5.放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片,放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;
6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁,倒入去皮酥好的花生米,翻炒均匀即可。
茄汁鱿鱼卷
材料:鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内加水烧开,加入切好的鱿鱼块;
3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;
4.青红椒切成菱形块,葱姜切末备用;
5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;
6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;
7.将控干水分的鱿鱼倒进去,加入青红椒、盐翻炒均匀即可。
干煸鱿鱼须
材料:鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
做法:
1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣,控去水分,撒入适量面粉;
2.炒锅食用油烧热,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;
3.将鱿鱼须炸至金黄出锅,炒锅留少许油,下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后,再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;
5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
做法:
1.鱿鱼洗净,切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块备用;
2.韭菜、辣椒洗净,韭菜切段,辣椒切圈备用;
3.油锅烧热,放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入鱿鱼,加料酒、酱油,快速翻炒1分钟左右捞起;
5.锅中再加少许油,放入韭菜快速翻炒一会儿,加入鱿鱼继续翻炒;
6.起锅前,加一些盐,翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼
材料:鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
做法:
1.鱿鱼洗净切小段,平底锅中放入少量油,将鱿鱼进行第一次煸炒;
2.把鱿鱼盛出来,洗锅,再进行第二次煸炒;
3.鱿鱼煸干的时候,加入一点白酒去腥味,然后放入生抽、香醋;
4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;
5.当酱汁吸收差不多时,关火,放入孜然粉、辣椒粉即可。