鱿鱼汤在家怎么做？手把手教你


详情回答:鱿鱼干猪骨汤的做法,鱿鱼干猪骨汤怎么做好吃 隐藏详情: 鱿鱼干莲藕排骨汤材料：片鱿鱼干、排骨、莲藕、花调味料；姜两片、带皮蒜两瓣、花雕酒（料酒）、盐、糖做 1、鱿鱼干泡发煮锅放足量水烧放入排骨鱿鱼干煮两钟左右关火捞食材用冷水冲洗干净沥干备用鱿鱼干做吃鱿鱼干煲汤 2、瓦煲加冷水（约炖量再加入三量）放入汆烫排骨、鱿鱼干花米、姜、蒜、火煮倒入料酒放约4茶匙糖盖火再煮30钟左右 3、莲藕切块冲水沥干放入瓦煲火继续炖3~4 4、关火前10钟放盐调味; 1.猪骨洗净，煮出血水后倒掉水 2.鱿鱼干切小块 3.煲内重新加入水，放入鱿鱼干 4.盖上盖，中火煮开，小火煮1小时


详情回答:干尤鱼煲汤怎么做好吃 隐藏详情: 川菜--干煸鱿鱼丝【原料】干犹鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。【制作过程】1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。玻璃鱿鱼原料:干鱿鱼一张。菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。制法:犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。砂锅鱿鱼原料:干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。制作过程1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用肉炖小鱿鱼做法：; 鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。　　食用方法：　　鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。　　1》川菜--砂锅鱿鱼的做法　　【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用　　【原料】　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。　　【制作过程】　　1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；　　2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；　　3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；　　4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；　　5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟　　4》姜汁鱿鱼（图）　　原料：　　新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等　　做法：　　1.鱿鱼处理干净，拭干水份；　　2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；　　3.将所有配料混和调匀成调味汁；　　4.水烧开，放入切好的鱿鱼汆烫约一分钟，至卷起，捞出；　　5.淋或者沾调味汁食用。　　18》干煸鱿鱼丝　　特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。　　原料: 　　干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，绿豆芽100克，菜油100克，精盐2克，味精1克，料酒15克，酱油10克，白糖2克，芝麻油10克; 　　制作过程: 　　①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。　　②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。　　19》川菜--干煸鱿鱼丝　　【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。　　【原料】　　干犹鱼一张（约150克）。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。　　【制作过程】　　1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。　　2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。　　3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。　　4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。　　25》川菜砂锅鱿鱼的做法　　【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用　　【原料】　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。　　【制作过程】　　盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟


详情回答:白菜豆腐鱿鱼汤的做法步骤图,怎么做好吃 隐藏详情: 用料白菜芯 100g 冻豆腐鱿鱼肉 100g 水适量油一汤匙蒜一瓣白菜豆腐鱿鱼汤的做法切好片的豆腐冻成冻豆腐（普通豆腐也可以，个人觉得冻豆腐入味），将冻豆腐化开备用白菜心切块，鱿鱼身体部分切成条锅中加油，蒜片煸炒出香味，加入白菜和豆腐炒一分钟即可锅中加足量水，加入鱿鱼条，加盐，开大火炖，水开后转小火，鱿鱼能嚼烂时就可关火出锅了，简单吧


详情回答:大鱿鱼干煮汤怎么做 隐藏详情: 材料：鱿鱼干，猪骨（或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓）绿豆，莲藕，姜，蜜枣做法：1.把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟 2.浸泡的同时进行猪骨（或瘦肉）洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷 3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块 4.姜洗净用刀身拍扁 5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火（即小火）煲3个小时后调味即可饮用附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦！鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用！！以上材料分量看多少人喝汤而定; 1 主料：鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料：无调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量 2 鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块 3 猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷 4 将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐 5 调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可小窍门 1、看了这个鱿鱼干脊骨煲汤的做法，相信大家很容易就学会了，那么，大家自己在家做的时候也可以加入其它的材料一起炖制； 2、最好是选择砂锅来炖制，这样炖制出来的汤味道更鲜美、香浓； 3、调味料的多少要因个人口味适量添加。


详情回答:新绛鱿鱼汤怎么做 隐藏详情: 可以私聊我~; 1.准备鱿鱼丝 2.烧开水把鱿鱼丝烫一下 3.捞出 4.另烧开水 5.葱切丝 6.香菜切碎 7.海米用水泡一下 8.水开后倒入鱿鱼丝跟海米 9.水再开时勾入水淀粉！倒入盐味精鸡精！胡椒粉！最后倒入香菜跟葱关火


详情回答:山西洪洞鱿鱼汤的做法大全 隐藏详情: 我。。知。。道加。。我。。私。。聊; 鱿鱼汤的做法材料用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。做法 1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。 2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。 3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。 4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。


详情回答:山西临汾吃席的那个鱿鱼汤怎么做 隐藏详情: 鱿鱼汤 ·配料: 发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克 ·特色：特点：清香味美。功效：养心安神。 ·操作: 1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。 2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。(HaoChi123.com) ·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，; 【鱿鱼汤】（方法一）　　自发的鱿鱼，因为它是用碱面发的，所以少；特点是：鲜，香，润口。材料：　　主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许。　　做法：　　1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。　　2、锅内放水，待水开下鱿鱼汆透倒出备用。　　3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。　　特色：清香味美，养心安神。（方法二）材料：干鱿鱼、菠菜、木耳、整鸡一只、精盐、料酒、大葱、姜、花椒、胡椒粉、食用碱、香油等做法： 1、干鱿鱼用食用碱涨发。先将干鱿鱼用温水浸泡3个小时左右，然后用刀斜切成大小均匀的片，按一斤干鱿鱼二两碱的比例，拌入食用碱，放置一小时，再加水上小火慢慢加热，在80℃—90℃的恒温中浸泡四五个小时，再换水浸漂，除碱，备用。 2、熬高汤。将整鸡放锅中，加姜、料酒、花椒、大葱等炖制高汤。 3、另起锅，倒入高汤烧沸，放入鱿鱼片、木耳，加料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末调味，再放入少量菠菜，锅开即可，起锅前记得加入香油、味精。注意： 1、必须用干鱿鱼，才能做出鱿鱼汤的鲜味来，市场上涨发好的鱿鱼水分已经饱和，高汤的味很难融进去。 2、鱿鱼汤的味美，主要在高汤上。这道菜里料酒必须是绍兴料酒，姜要放足。; 鱿鱼汤 ·配料: 发好鱿鱼200 克，盐6 克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200 克 ·特色：特点：清香味美。功效：养心安神。; 准备材料：鱿鱼2条、萝卜1/6个、豆腐半块、鳀鱼汤5杯、蒜末1勺、韩式酱油2匙、辣椒面1匙、盐1/4匙、青辣椒1个、大葱半根。 1、将鱿鱼切片，然后切成一指宽的条。 2、萝卜切丝，豆腐切成小块，大葱，青辣椒切段。 3、在锅中倒入鱼汤，放入萝卜，辣椒粉，韩式酱油，蒜末，煮到萝卜熟为止。 4、萝卜熟后放入鱿鱼，豆腐，青辣椒，大葱。 5、用盐、胡椒来进行最后的调味。 6、成品如图。


详情回答:鱿鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 隐藏详情: 鱿鱼汤是以鱿鱼烹制的汤，特点是清香味美，养心安神。材料主料鱿鱼200克，调料清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤 1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。 2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。 3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。; 食材主料鱿鱼干 2条猪肚 200g 骨头 300g 辅料姜适量葱适量盐适量步骤 1.鱿鱼提前浸泡至软。 2.鱿鱼洗净切条。 3.锅内放适量水，加入骨头、鱿鱼和姜片。 4.大火煮开后撇去浮沫，小火煮40分钟。 5.加入猪肚丝（猪肚是提前弄好的，如果是生的可和鱿鱼一起下锅），大火煮20分钟，盛出前加入盐和葱花即可。 6.成品图。小贴士 1、鱿鱼干要提前浸泡。 2、猪肚生的可和骨头一起下锅煲。; 生滚鱿鱼汤的做法步骤 1 材料。 2 鱿鱼剥皮，切成差不多大小的细条，盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水搅匀 3 蒜，姜拍碎，豆泡切成小细条 4 荷兰豆去双边蹄筋，已处理过的虾去皮，头，剥虾仁（可以用干虾仁） 5 锅烧热，油热蒜姜爆香 6 炒豆泡 7 适量清水 8 水开用筷子均匀下入鱿鱼， 9 倒入虾仁和荷兰豆，加鸡粉，盐，调味


详情回答:鱿鱼汤怎么做视频教程 隐藏详情: 鱿鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方鱿鱼汤的制作材料：主料：发好鱿鱼200 克,盐6 克,酱油,料酒,味精,香菜未,胡椒未各少许,汤200 克。鱿鱼汤的特色：特点：清香味美。功效：养心安神。鱿鱼属于高档营养性食物。每100 克鱿鱼（干）所含磷达1038 毫克，是普通菜类的100～500 倍，是猪肉的10 倍，牛肉的6 倍，鸡蛋的5 倍。磷在我们身体中除了作为骨骼的构成材料，帮助糖、脂肪的吸收、储备和转移能量外，还是制造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物质不可少的物质基础。更重要的是，磷对我们的大脑神经细胞，有特别重要的作用，少了它便会出现神经衰弱、记忆力减低等病症。所以多吃鱿鱼，对于神经衰弱的治疗，十分有利。教您鱿鱼汤怎么做，如何做鱿鱼汤才好吃 1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。 2.锅内放水，待水开下就鱼余透倒出，再将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。; 材料主料鱿鱼200克，调料清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤 1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。 2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。 3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。