色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
2020-10-11 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
豆腐的营养成分表
- 热量(千卡)
- 81
- 脂肪(克)
- 3.7
- 蛋白质(克)
- 8.1
- 碳水化合物(克)
- 3.8
- 膳食纤维(克)
- 0.4
- 硫胺素(毫克)
- 0.04
- 钙(毫克)
- 164
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 27
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 1.9
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.47
- 维生素E(毫克)
- 2.71
- 锌(毫克)
- 1.11
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.27
- 胡罗卜素(微克)
- 1.2
- 钾(毫克)
- 125
- 磷(毫克)
- 119
- 视黄醇当量(微克)
- 82.8
- 钠(毫克)
- 7.2
- 硒(微克)
- 2.3
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
色香味俱全的麻婆豆腐鱼的做法
主料:鲤鱼一条。
配料:猪肉末100克、北豆腐、青蒜。
调料:盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉。
烹制方法:
1、将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段;
2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;
3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。
特点:色泽红润、别具一格。
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