黄蚬子的清洗方法 黄蚬子的做法
2020-10-06 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
河蚬的营养成分表
- 热量(千卡)
- 47
- 脂肪(克)
- 1.4
- 蛋白质(克)
- 7
- 碳水化合物(克)
- 1.7
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.08
- 钙(毫克)
- 39
- 核黄素(毫克)
- 0.13
- 镁(毫克)
- 10
- 烟酸(毫克)
- 1.4
- 铁(毫克)
- 11.4
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.18
- 维生素E(毫克)
- 0.38
- 锌(毫克)
- 1.82
- 维生素A(微克)
- 37
- 胆固醇(毫克)
- 257
- 铜(毫克)
- 0.47
- 胡罗卜素(微克)
- 1.4
- 钾(毫克)
- 25
- 磷(毫克)
- 127
- 视黄醇当量(微克)
- 88.5
- 钠(毫克)
- 18.4
- 硒(微克)
- 29.79
黄蚬子的清洗方法 黄蚬子的做法
黄蚬子是什么?
黄蚬子学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果,营养价值颇高。由于丹东附近的海域养分充足,因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。
家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。
黄蚬子的清洗方法
用筷子将黄蚬子与盆底隔开,因为香螺的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的。
买黄蚬子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满黄蚬子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
黄蚬子的做法
1、将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;
2、葱切段、姜切片备用;
3、准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、蚬子;
4、大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。这样不会煮老,肉质嫩;
5、继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤;
6、煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分,晾凉;
7、取适量清汤,放适量盐,尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍;
8、放入蚬子,上面撒细碎葱花即完成。