芜菁甘蓝的做法 芜菁甘蓝的功效
2020-10-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
甘蓝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 22
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.5
- 碳水化合物(克)
- 3.6
- 膳食纤维(克)
- 1
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 49
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 12
- 烟酸(毫克)
- 0.4
- 铁(毫克)
- 0.6
- 维生素C(毫克)
- 40
- 锰(毫克)
- 0.18
- 维生素E(毫克)
- 0.5
- 锌(毫克)
- 0.25
- 维生素A(微克)
- 12
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.04
- 胡罗卜素(微克)
- 0.5
- 钾(毫克)
- 124
- 磷(毫克)
- 26
- 视黄醇当量(微克)
- 93.2
- 钠(毫克)
- 27.2
- 硒(微克)
- 0.96
芜菁甘蓝的做法 芜菁甘蓝的功效
芜菁甘蓝的功效
清湿热;散热毒;消食下气。主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。归经脾经、肝经。药性平、药味辛、甘、苦。
芜菁甘蓝二年生粗壮草本。植株光滑无毛,灰蓝绿色,被白粉。根部肉质膨大,卵圆形或圆锥形,重可达1.5-2kg,一半埋于土中,一半露于地面,块根外皮光滑,上部淡紫红色,下部白色或淡黄色,无辛辣味,其两侧各具1条纵沟,沟中着生多数须根。
芜菁甘蓝的做法
中国人根据不同品种生长期,待肉质根充分长大后,山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽,在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。
苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉,作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节,芜菁甘蓝会被制作为灯笼。在英国约克郡及林肯郡,芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。
芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多,也有多种煮食方法,包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。
瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食,有时也会加入甘荀来调色,再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以加入洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。
在加拿大,芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。