猪肝怎么处理？猪肝的处理方法


详情回答:煮猪肝的方法技巧,生猪肝怎么煮才嫩 隐藏详情: 做汤; 首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。熘肝尖好吃原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片； 2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。温馨提示： 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用； 2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪...首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。熘肝尖好吃原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法： 1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片； 2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。温馨提示： 1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用； 2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。


详情回答:怎样腌制咸猪肝 隐藏详情: 把猪肝切成片，用水洗干净，用盐撒上就可以; 腌制咸猪肝的做法：原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml。做法： 1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。 2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。 3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。 4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。 5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。 6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。 7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。; 类型一腌制食物 : 咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等专家分析 : 这类食品在腌制过程中 , 可产生二甲基亚硝酸盐 , 在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 , 吃多了 , 会导致胃、肠、胰腺等芽肖化道癌变几率升高。类型二…; 腌制咸猪肝的做法具体如下：食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。 1、准备好新鲜的猪肝。 2、猪肝切成均匀的长条。 3、猪肝放入大盆中，加入清水。 4、加入白醋，料酒去腥。 5、浸泡2小时，把血水泡出来沥干。 6、倒入大盆中。 7、加入白酒腌一下。 8、加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。 9、装入一个土窑或者盆中 10、腌制12小时，中途翻动一下。 11、扎一个洞，穿绳子，准备风干。 12、挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。; 咸猪肝如何腌制？腌制咸猪肝，要选择新鲜的猪肝，猪肝要处理干净，加入调料腌制后，自然风干而成，这样腌制出来的咸猪肝入味好吃，猪肝滑嫩好吃，猪肝也是我的最爱，我也是经常会在家腌制咸猪肝。猪肝滑嫩好吃，口感好，相信很多人也喜欢吃猪肝，猪肝的做法也有很多种，炒、凉拌、卤等都非常的好吃，我也是最喜欢吃猪肝，我们这里过年都会杀猪，猪肝都是我和妈妈吃了，妈妈和我都很喜欢吃猪肝，特别是做成咸猪肝，入味好吃，平时也是经常会买猪肝来做咸猪肝，制作简单又好吃，下面就来分享下咸猪肝如何腌制。一、挑选猪肝做咸猪肝猪肝的选择也很重要，一定要选择新鲜优质的猪肝，这样做出来才会更好吃，口感也会更好，买猪肝的时候，选择猪肝质地软又嫩，外表完整光滑，表面或者切面没有任何水泡，摸起来有弹性，闻起来没有异味的猪肝，最好是去专门杀猪的地方买，这样也会比较放心。二、制作步骤 1、食材：猪肝、盐、花椒面、辣椒面、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉 2、把买回来的新鲜猪肝，洗洗干净血水，把猪肝切成均匀的长条状，盆里加入水，再加入料酒、白酒、白醋，搅拌均匀，把猪肝放进去浸泡一下，浸泡出血水，至少浸泡一个小时，中间可以换一次水。 3、猪肝泡出血水后，把猪肝洗干净，沥干水分放进瓷盆中，盆子要无水无油，加入白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 4、再加入盐、花椒面、辣椒面、白糖、五香粉，也可以根据自己的喜好放调料，充分的搅拌均匀，盖好腌制一天，中间可以翻翻面，猪肝入味更均匀。 5、猪肝腌制好以后，把猪肝上面扎一个洞，用绳子穿起来，把串好的猪肝挂在通风的地方，自然风干半个月左右就可以了。 6、蒸锅里加入适量的水，把猪肝放进去蒸熟，拿出来稍微冷却一下，切成片，浇上自己喜欢的料汁，装盘就可以吃了，非常的入味，好吃下饭。三、腌制猪肝小技巧 1、腌制咸猪肝，要选择新鲜优质的猪肝，猪肝一定要处理干净血水，水里加入白醋、白酒、料酒，把猪肝放进去浸泡，至少浸泡一个小时，把血水彻底泡出来，这样做出来的咸猪肝味道鲜美，非常好吃。 2、腌制猪肝的容器最好是用瓷盆或者土窑罐，不容易腐蚀，容器要无水无油，这样猪肝不容易坏，可以根据自己的喜好放调料。 3、腌制的时候，先加入白酒拌均匀腌制一下，放白酒可以杀菌，还可以使做出来的咸猪肝保质期长，腌制的时候可以长一点，会更入味，腌制的时候中途翻拌一下，这样猪肝能入味均匀。 4、把腌制好的猪肝用绳子穿起来，放在通风处风干，半个月左右就可以了，不过也要看天气，腌制好的猪肝蒸熟，切片就可以吃了，也可以浇上自己喜欢的料汁，都非常的好吃。总结：入味好吃的咸猪肝就腌制好了，腌制好的猪肝可以储存很长时间，腌制咸猪肝每个地方的做法也有所不同，可以根据自己的喜好来选择，不管怎么来腌制咸猪肝，都要选择新鲜优质的猪肝，猪肝要处理干净，我上面的腌制咸猪肝的做法也是很简单，腌制出来的咸猪肝也是非常的入味好吃，喜欢吃猪肝的都可以试试哦！


详情回答:煮熟的猪肝怎么存放煮熟的猪肝能放几天 隐藏详情: 不会好吃; 猪肝如果吃不完的话,那么建议是先用开水煮开,然后放在冰箱冷藏,这样会比较好。猪肝是一种比较难以烹饪的食物,一旦未掌握正确的烹饪方法,煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净,可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净,然后切成薄薄的猪肝片,将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用,然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根,再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。煮熟的猪肝能放几天如果是北方,放在室外,零度左右的话,放四五天可以,如果盐水煮的话,盐放的多的话可以放更长一点,但是要隔一两天就要煮一次,最好尽快食用,猪肝一般使用新鲜的比较好,不要隔几天再用,会影响口味或引起中毒的。也可以煮熟后保存,放在冰箱里倒是可以放上几天的。


详情回答:宝宝吃的猪肝要怎么清洗 隐藏详情: 用盐把肝搓一搓，再洗; 和正常一样就可以了，没有什么特别注意的; （1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮；（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状；（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。; 猪肝最腥臭的是那点白色的东西，要切除。如果想嫩点，就放点生粉，除腥臭用点生姜吧; 就像大人吃的那样，洗干净，然后建一小块放在清水中煮熟，让妈妈刷好牙，帮宝宝咀嚼烂或者是用搅拌机打都可以，混在宝宝吃的饭啊粥啊里面给他吃下去就可以了，每周一次猪肝即可; 买回来的新鲜猪肝用清水冲洗10分钟，在放在水里泡30分钟，然后再进行下一步处理~


详情回答:猪肝怎么做好吃爆炒猪肝要把猪肝炒熟又要其嫩 隐藏详情: 原料 4颗尖椒 150g猪肝配料适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量姜、适量油制作方法 1猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素. 2处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟. 3尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。 4油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用. 5另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.; 材料猪肝150克,洋葱半只,葱断适量. 做法 1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用. 2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用. 3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香. 4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.


详情回答:猪肝的血水怎么样才能处理干净, 隐藏详情: 肝脏本身就是一个造血器官，无论你再怎么洗都还是会有血水的。不过还是有办法的：把猪肝切片放到沸水里氽一下，再用冷水冲洗干净就行了。; 买回来，用水泡就好了; 很多人往往都忽略这一点，觉得有血水就是嫩，做出来会好吃，其实不然，猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。


详情回答:猪肝要怎样才可以洗干净？ 隐藏详情: 放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净这是一个问题，另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的。猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中，诱发疾病。; 猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！巧洗猪肝用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味。牛奶去除猪肝异味法烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味。; 猪肝要怎么清洗？


详情回答:怎样把刚买来的猪肝清洗干净？ 隐藏详情: 1，先把买来的猪肝用清水冲洗，时间不用太久，4、5分钟左右就行。 2，把洗好的猪肝切好，再接一盆冷水拿来泡。也要泡5分钟。 3，时间差不多了，取出猪肝，放簸箕里把水沥干，这样就可以把猪肝洗的干干净净了，而且还没有腥臭味。; 清洗猪肝最好是用淘米水,这样不仅能洗得很干净,而且还能去腥.此外,你说身体不好,不知道是什么状况,如果是女孩子感觉乏力无神的话,可以到超市或者药店买一些薏仁米煮粥,也可以用薏仁米炖柴母鸡,每天还可以吃四颗红枣; 清洗猪肝的方法： 1、把猪肝装在碗中，倒入少许小苏打。 2、接着倒入清水，让它浸泡10分钟。 3、10分钟后，把它切成小块。 4、再准备一碗水，把切好的猪肝放在里面。 5、接着倒入白酒，被白酒处理过的猪肝不易老，而且没有腥味，最后再用清水冲洗一遍，即可。扩展资料：【食用禁忌】猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。【营养成分】食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。参考资料：搜狗百科-猪肝（猪肝）


详情回答:猪肝怎么洗才干净 隐藏详情: 猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果你是肝脏不怎么好，建议你平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于你自己的！巧洗猪肝用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水中约5分钟后，取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味。洗猪肝，猪肠时加点醋，容易洗净，而且可消除膻臭味。牛奶去除猪肝异味法烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3～5分钟，就可消除猪肝异味。另外，很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准，甚至有人爱吃还带血丝的猪肝，这是不可取的。猪肝的确是高营养肉食，但食用时切不可只顾鲜嫩可口，把猪肝下锅就装盘，这样不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地去除猪肝中的某些有毒物质。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中，经肝脏解毒由肾脏从尿中排出体外。倘若肝脏中的毒性物质未能排净或解毒功能下降，一些有毒物质就会残留在肝脏中，诱发疾病。如果猪肝炒得太嫩就吃，某种意义上也就等于吃了这些残留在肝中的有毒物质了。; 猪肝的里面含有一定的毒素，所以吃猪肝前一定要先把猪猪肝清洗干净才可以，清洗猪肝先用在在自来水龙头下冲洗10分钟，然后用醋或者淡盐水来消毒才可以，下面把猪肝正确清洗方法分享给大家。正确清洗猪肝的方法：首先;买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。其次;将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。另外;烹饪猪肝的时间不能太短，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肝炒至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。友情提醒：如果你上上班族没办法将肝浸泡30分钟，可将肝先切片放入加了白醋的水中浸泡10分钟，然后用流动的清水冲洗至无血水。