鳝鱼粥的做法 两种最常见
2020-08-21 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
黄鳝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 89
- 脂肪(克)
- 1.4
- 蛋白质(克)
- 18
- 碳水化合物(克)
- 1.2
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.06
- 钙(毫克)
- 42
- 核黄素(毫克)
- 0.98
- 镁(毫克)
- 18
- 烟酸(毫克)
- 3.7
- 铁(毫克)
- 2.5
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 2.22
- 维生素E(毫克)
- 1.34
- 锌(毫克)
- 1.97
- 维生素A(微克)
- 50
- 胆固醇(毫克)
- 126
- 铜(毫克)
- 0.05
- 胡罗卜素(微克)
- 1.4
- 钾(毫克)
- 263
- 磷(毫克)
- 206
- 视黄醇当量(微克)
- 78
- 钠(毫克)
- 70.2
- 硒(微克)
- 34.56
鳝鱼的营养价值还是比较高的,但是有很多人都说鳝鱼腥味比较严重,所以说吃不下去,特别是对于一些做完手术的人更应该是多吃一些清淡的,那么鳝鱼粥就能够满足你们的需求。既能够补血而且又不油腻,鳝鱼粥的做法也是有很多种的,来看一下最常见的两种吧。
鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鳝鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鳝鱼汤,可补虚通乳。
一、薏仁黄鳝粥
材料:薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
做法:1、黄鳝去皮肠及杂物,洗净。
2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净,一起置于锅内,加水适量,小火煮两个小时,以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
疗效:薏仁性微苦,味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热,主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
黄鳝性温、味甘。功能补中益气、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。
二、黄鳝肉丝粥
材料:黄鳝200克、肉丝100克、葱一棵、姜小半块、红枣8个;东北大米适量
做法:
1、先煲粥(常规煲)
2、黄鳝处理干净滑过油加点姜片翻炒一下,加点料酒去腥;肉切丝用盐、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的红枣煮一会儿,然后放入肉丝烧开,然后再放入滑过油的黄鳝烧大概三分钟
4、加入一点点糖,一点盐,最后加入葱花即可。