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油麦菜怎么吃最有营养

2020-10-18 来源:互联网 【 字体:

生菜的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 15
  • 脂肪(克)
  • 0.4
  • 蛋白质(克)
  • 1.4
  • 碳水化合物(克)
  • 1.5
  • 膳食纤维(克)
  • 0.6
  • 硫胺素(毫克)
  • 0
  • 钙(毫克)
  • 70
  • 核黄素(毫克)
  • 0.1
  • 镁(毫克)
  • 29
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 1.2
  • 维生素C(毫克)
  • 20
  • 锰(毫克)
  • 0.15
  • 维生素E(毫克)
  • 0
  • 锌(毫克)
  • 0.43
  • 维生素A(微克)
  • 60
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.08
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.4
  • 钾(毫克)
  • 100
  • 磷(毫克)
  • 31
  • 视黄醇当量(微克)
  • 95.7
  • 钠(毫克)
  • 80
  • 硒(微克)
  • 1.55

油麦菜怎么吃最有营养

油麦菜怎么吃最有营养

细数油麦菜的营养价值

油麦菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。下面来了解一下油麦菜的营养价值。

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。它的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜怎么吃最有营养

油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜,属于高营养、低热量食物的代表。而且,因为油麦菜质地脆爽,很适合生吃,能量比烹炒的蔬菜更低些,有利于控制热量摄入,是减肥人士的首选食物之一。

洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好,然后将麻酱用水稀释,加入米醋、酱油和少量糖,将调好的酱汁倒在油麦菜上,撒白芝麻,拌匀就可以吃了。除了生吃,油麦菜还可以焯水后拌酱、蚝油、生抽等食用。

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