夏季多吃茄子有啥好处?
2020-11-06 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
茄子的营养成分表
- 热量(千卡)
- 21
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.1
- 碳水化合物(克)
- 3.6
- 膳食纤维(克)
- 1.3
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 24
- 核黄素(毫克)
- 0.04
- 镁(毫克)
- 13
- 烟酸(毫克)
- 0.6
- 铁(毫克)
- 0.5
- 维生素C(毫克)
- 5
- 锰(毫克)
- 0.13
- 维生素E(毫克)
- 1.13
- 锌(毫克)
- 0.23
- 维生素A(微克)
- 8
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.1
- 胡罗卜素(微克)
- 0.4
- 钾(毫克)
- 142
- 磷(毫克)
- 23
- 视黄醇当量(微克)
- 93.4
- 钠(毫克)
- 5.4
- 硒(微克)
- 0.48
夏季多吃茄子有啥好处?
夏季多吃茄子有啥好处?
茄子属于蔬菜类,因此茄子的营养成分也就和其他的蔬菜大同小异,特别突出的特点还真说不上来。不同形状、不同颜色的茄子的营养成分也差不多。
1、含有多种矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等,但含的量比较少,钾的含量相对较多(每100克中含110-160毫克)。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。
2、含的能量较低,不同种类的茄子含的能量在20千卡左右(每100克),和卷心菜、菠菜相近。
3、维生素C含量较低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜,此外,其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2和尼克酸。
4、含有多酚和类黄酮等植物性化学物质,每100克茄子含多酚类物质约53毫克,但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜;所含类黄酮是蔬菜中最高的,为67毫克。
大量研究显示,多酚和类黄酮等植物性化学物质,具有抗氧化作用、增强免疫能力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等作用。但是在蔬菜当中,有这样好处的品种绝不仅仅是茄子一种,实在是太多了。
食物没有好坏之分,茄子作为我们生活中常见的一种蔬菜,虽有平庸之处,但也有可赞优点。和其他蔬菜一起,丰富了我们的餐桌,营养了我们的身体。但万事皆有度,茄子也不能天天吃,顿顿吃,吃多了也会对我们的身体造成不良的影响。应该树立正确的健康意识,让茄子和其他食物一起发挥它在均衡营养、促进健康中的作用。