吃了这么多年的蟹肉棒 现在才知道里面并没有蟹肉的
2020-08-28 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
蟹肉的营养成分表
- 热量(千卡)
- 62
- 脂肪(克)
- 1.2
- 蛋白质(克)
- 11.6
- 碳水化合物(克)
- 1.1
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 231
- 核黄素(毫克)
- 0.09
- 镁(毫克)
- 41
- 烟酸(毫克)
- 4.3
- 铁(毫克)
- 1.8
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.31
- 维生素E(毫克)
- 2.91
- 锌(毫克)
- 2.15
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 65
- 铜(毫克)
- 1.33
- 胡罗卜素(微克)
- 1.7
- 钾(毫克)
- 214
- 磷(毫克)
- 159
- 视黄醇当量(微克)
- 84.4
- 钠(毫克)
- 270
- 硒(微克)
- 33.3
吃火锅的人就越来越多。在火锅配料中有一种红白相间的食品被称为蟹肉棒,它是蟹肉做的吗?今天看啦生活网就来聊一聊它。
首先明确一点就是蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的!蟹肉棒在1960年在日本被发明出来,它是以鱼浆、淀粉和调味料制成,并不含任何螃蟹肉成份。其先主要使用在日本中华料理的烩饭当中,后来开始普遍使用在火锅等汤锅料理里。
当时厂商就是为了模仿昂贵的蟹腿肉才发明的,因此命名时才称它为“蟹肉棒”。蟹棒,属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品)。鱼糜类产品,是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料,经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品,其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃,也可以作拼盘、寿司、火锅的原料,深受国内外消费者的喜爱。
蟹肉棒的塑料外包装在烹煮的时该不该去掉呢?
有名国内的食品大厂出面表示:“套在蟹肉棒的塑料外层是属于耐热材质,可以安心使用!不过若是要长时间加热、炖煮的时候则建议先把塑料膜去掉再煮。”
没想到吃了好几年的蟹肉棒,现在才知道里面并没有蟹肉的成份!
蟹肉棒不但可以火锅煮着吃,还可以做成菜呢~
蜜汁蟹肉棒
食材:蟹肉棒5粒、西芹、胡萝卜、香菇。
调料:花生油、盐、鸡精、淀粉、芝麻酱、蜂蜜。
做法:
1、蟹肉棒解冻后去膜,切成两段后用开水汆烫3分钟后装盘。
2、放入适量的油,待油烧热后,放入芹菜、胡萝卜、香菇爆炒片刻,用淀粉勾芡,加入少许蜂蜜、芝麻油、盐、鸡精,翻炒片刻,起锅浇至蟹肉棒上即可食用。
蟹棒寿司
原料:寿司饭200克,蟹棒200克,海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
制作方法:
1、将蟹棒切长7~8厘米的条,在浅色的面上抹一层芥末。
2、手蘸湿,取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团,表面略压平,每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定,制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。
酥炸蟹棒
原料:蟹棒,面包粉,沙律酱适量,红辣椒
制作方法:
1、首先先把蟹棒放进锅里蒸熟。
2、把蒸好的蟹棒沾上面包粉。
3、把蟹棒放进油锅里炸至金黄色。
4、酱料的制作:先把红辣椒切成末状,把切好的红辣椒放进沙律酱里拌匀即可。