蚝油生菜的简单做法及功效
2020-12-15 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
生菜的营养成分表
- 热量(千卡)
- 15
- 脂肪(克)
- 0.4
- 蛋白质(克)
- 1.4
- 碳水化合物(克)
- 1.5
- 膳食纤维(克)
- 0.6
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 70
- 核黄素(毫克)
- 0.1
- 镁(毫克)
- 29
- 烟酸(毫克)
- 0.2
- 铁(毫克)
- 1.2
- 维生素C(毫克)
- 20
- 锰(毫克)
- 0.15
- 维生素E(毫克)
- 0
- 锌(毫克)
- 0.43
- 维生素A(微克)
- 60
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.08
- 胡罗卜素(微克)
- 0.4
- 钾(毫克)
- 100
- 磷(毫克)
- 31
- 视黄醇当量(微克)
- 95.7
- 钠(毫克)
- 80
- 硒(微克)
- 1.55
如今,生菜越来越受到大家的欢迎,一般吃生菜的时候都是弄火锅或者是煮汤。不过,有次去朋友家蹭饭的时候,看着他做的那道蚝油生菜很是不错,从来没有想到可以这样做弄,甚是好奇,后来朋友告诉我,蚝油是一种浓缩的汤汁,很有营养的。下面就是他给小编分享的一些经验。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴,属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富,鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果,是很受大家亲睐的食材。
蚝油生菜的基本食材:
圆生菜一棵,蚝油3-4大汤匙,蒜末,水淀粉。
蚝油生菜的基本步骤:
1、圆生菜一棵。
2、蒜两瓣剁成蒜末。
3、蚝油,我只能买到海天的,味道不错。
4、生菜手撕成片。
5、烧开一锅水,将生菜入锅烫10秒钟。
6、烫好的生菜直接放盘子里码好。
7、锅里放很少量的油,小火炒香蒜末。
8、加入一小饭碗清水。
9、水煮开后倒入3-4大汤匙蚝油。
10、将水和蚝油调匀,再次煮开。
11、将一汤匙淀粉加3-4汤匙凉水和成水淀粉倒入锅中。
12、小火煮开后不断用铲子搅匀,蚝油汁就会变得浓稠。
13、将煮好的蚝油汁倒在烫好的生菜上就可以了。
蚝油生菜的功效
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜清洗起来比较困难,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃了。如果清洗不干净的话,很有可能会引起腹泻,更为严重的就是食物中毒。洗干净的方法就是用自来水不断的冲洗。洗干净的生菜也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。