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豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味

2020-09-25 来源:互联网 【 字体:

豆浆的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 14
  • 脂肪(克)
  • 0.7
  • 蛋白质(克)
  • 1.8
  • 碳水化合物(克)
  • 0
  • 膳食纤维(克)
  • 1.1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.02
  • 钙(毫克)
  • 10
  • 核黄素(毫克)
  • 0.02
  • 镁(毫克)
  • 9
  • 烟酸(毫克)
  • 0.1
  • 铁(毫克)
  • 0.5
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.09
  • 维生素E(毫克)
  • 0.8
  • 锌(毫克)
  • 0.24
  • 维生素A(微克)
  • 15
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.07
  • 胡罗卜素(微克)
  • 0.2
  • 钾(毫克)
  • 48
  • 磷(毫克)
  • 30
  • 视黄醇当量(微克)
  • 96.4
  • 钠(毫克)
  • 3
  • 硒(微克)
  • 0.14
豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味

你知道吗?除了直接饮用外,豆浆在烹调中还有许多用途。一起来看看我家是怎么利用豆浆的吧。

豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味
豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味

用豆浆煮饭

豆浆和精白米一起煮饭,不仅可以营养互补,还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是:做米饭时,豆浆的量 要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆浆煮,就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下, 以防大米结成团。需要注意的是,用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高,可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭 容易发硬。

用豆浆做面食

做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头,其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好,口感更加松软,蛋白质含量明显增加,矿物质更加丰富,香气也更加浓郁。当然同理,豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。

用豆浆蒸蛋羹

用豆浆代替水来蒸蛋羹,一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后,蛋液的蛋白质含量提高,做出来的蛋羹又 嫩又滑,凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5,其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了,还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化 点缀。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,让凝固速度慢一点,口感才细腻均匀。

用豆浆做汤羹

豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里,都可以加豆浆,让汤汁更乳白, 味道更鲜美,口感更丰富,且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品,加豆浆营养价值更高,还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加 入豆浆,也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后,加入熟豆浆搅匀,再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种 咸粥中加入豆浆配合,也都非常美味。

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