荸荠的营养价值有什么
2020-08-05 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
荸荠的营养成分表
- 热量(千卡)
- 59
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.2
- 碳水化合物(克)
- 13.1
- 膳食纤维(克)
- 1.1
- 硫胺素(毫克)
- 0.02
- 钙(毫克)
- 4
- 核黄素(毫克)
- 0.02
- 镁(毫克)
- 12
- 烟酸(毫克)
- 0.7
- 铁(毫克)
- 0.6
- 维生素C(毫克)
- 7
- 锰(毫克)
- 0.11
- 维生素E(毫克)
- 0.65
- 锌(毫克)
- 0.34
- 维生素A(微克)
- 3
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.07
- 胡罗卜素(微克)
- 0.8
- 钾(毫克)
- 306
- 磷(毫克)
- 44
- 视黄醇当量(微克)
- 83.6
- 钠(毫克)
- 15.7
- 硒(微克)
- 0.7
荸荠又名马蹄、乌芋、地栗、地梨等,许多人都把它当做零食生吃,可是经过许多勤劳的妇女多加的试探,发现荸荠不仅可以生吃还可以与其他的食材搭配,做出许多美味可口的菜肴,荸荠的生脆与其他食材的交融,让这些菜肴不仅多了香甜与爽脆,更是让其他食材得到了更多的发挥。例如荸荠煎饼。荸荠炒鸡丁都获得了大家的欢迎。
现代科学分析,荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外,还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外,还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明,荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等,均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时,发现荸荠的各种制剂在动物体内,均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍,当地用荸荠来辅疗食道癌。
中医认为荸荠味甘、性寒,入肺、胃经,具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效,可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成"雪羹汤",清热祛痰、降低血压,疗效甚好。
荸荠的营养价值高,清火排毒用处大,不过我们在吃荸荠的时候,一定要把荸荠的表皮剔除干净,生吃荸荠的时候也不要贪食,要有一定的数量,过犹不及,大家一定要科学的去食用哦。