咸肉菜饭骨头汤 咸肉菜饭骨头汤是哪里的特色
2023-01-30 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
咸肉的营养成分表
- 热量(千卡)
- 390
- 脂肪(克)
- 36
- 蛋白质(克)
- 16.5
- 碳水化合物(克)
- 0
- 膳食纤维(克)
- 0
- 硫胺素(毫克)
- 0.77
- 钙(毫克)
- 10
- 核黄素(毫克)
- 0.21
- 镁(毫克)
- 30
- 烟酸(毫克)
- 3.5
- 铁(毫克)
- 2.6
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.08
- 维生素E(毫克)
- 0.1
- 锌(毫克)
- 2.04
- 维生素A(微克)
- 20
- 胆固醇(毫克)
- 72
- 铜(毫克)
- 0.11
- 胡罗卜素(微克)
- 8.4
- 钾(毫克)
- 387
- 磷(毫克)
- 112
- 视黄醇当量(微克)
- 40.4
- 钠(毫克)
- 195.6
- 硒(微克)
- 13
咸肉菜饭骨头汤是上海人比较喜欢的一种食物,指的就是在冬季的时候腌制一摊子咸菜,用来烧菜饭的。咸肉菜饭骨头汤主要使用的是咸菜和排骨做成的,在平时十分好吃,下面我们就一起对咸肉菜饭骨头汤作法有些了解吧。
咸肉菜饭骨头汤属于是一种比较省心省力的家常饭,平时自己没事在家里做,自己在家里吃,做起来其实也是很简单的,吃起来十分的喷香。一般很多上班族们可以再周末的时间自己学着做,因为这样的食物,我们要是晚间吃的话,就会因此而感到十分油腻了。
咸肉菜饭的菜,定是要用矮脚青菜的。浦东南汇的矮孵头矮脚青菜,叶色浓绿,叶柄肥糯,才能烧得菜饭。长梗青菜和北方的油菜无法相比。菜在饭里虽焖得黄烂,但吸足了味道,自有一种炉火炊熟的热香,撩人食欲无限。
广东人的煲仔饭,用的是小砂锅。而咸肉菜饭。定是要大锅烧起来才会好吃。咸肉是自家腌的,肥瘦相间,细细切丁(不是切片哦)。菜也一样要切得碎碎的,可不要菜梗和菜叶都留的老老长的。米饭上锅,下一点猪油,将咸肉煸炒一下:先下肥肉丁,再下瘦肉丁,最后加入青菜就熄火,翻炒几下,让青菜过油但保持半生状态。等到炉灶上的米饭水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟。现在都是用电饭煲了,以前炉灶做的菜饭,底下有一层焦香的锅巴,如今想起来都是强忍口水的。
其实咸肉菜饭骨头汤比较好做,我们在看了上面相关的咸肉菜饭骨头汤作法之后,对于这些知识也许有了一定的认识,希望我们在平时的时候,能够清楚这样的作法,给自己的饮食带来美味可口的享受。