干辣椒怎样做辣椒酱 干辣椒怎样做辣椒酱怎么做好吃
2023-01-27 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
辣椒酱的营养成分表
- 热量(千卡)
- 31
- 脂肪(克)
- 2.8
- 蛋白质(克)
- 0.8
- 碳水化合物(克)
- 0.6
- 膳食纤维(克)
- 2.6
- 硫胺素(毫克)
- 0.01
- 钙(毫克)
- 117
- 核黄素(毫克)
- 0.09
- 镁(毫克)
- 91
- 烟酸(毫克)
- 1.1
- 铁(毫克)
- 3.8
- 维生素C(毫克)
- 0
- 锰(毫克)
- 0.3
- 维生素E(毫克)
- 2.87
- 锌(毫克)
- 0.26
- 维生素A(微克)
- 132
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.12
- 胡罗卜素(微克)
- 22
- 钾(毫克)
- 222
- 磷(毫克)
- 30
- 视黄醇当量(微克)
- 71.2
- 钠(毫克)
- 8027.6
- 硒(微克)
- 0.52
我们平常做辣椒酱都是用新鲜的辣椒做成的,冬天里要吃辣椒酱必须在秋天里多做一点,以备冬天里吃,有时候辣椒酱做多了吃不完就浪费了,做少了又不够吃,新鲜的辣椒可以做辣椒酱,现在很多吃货发明了干辣椒也可以做成辣椒酱,干辣椒做的辣椒酱更好吃。干辣椒做辣椒酱也不费力。
干辣椒可以采用秋天里自然风干的辣椒,自然风干的辣椒极大的保留了新鲜辣椒的营养和微量元素。在做辣椒酱的时候多加一点凉开水,其它的做法跟新鲜的辣椒做辣椒酱差不多。
干辣椒做辣椒酱的做法
干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。 贴士:此酱做法简单,成本低廉,原料方便,既好吃又实惠,味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料,也可加重辣椒分量;如不爱食辣,可选用普通辣椒。除花生外,芝麻,核桃,瓜子都可依此方法制作成辣酱。
干辣椒酱比新鲜的辣椒酱耐储存,胶东地区有做花生辣椒酱的习俗,就是在物质十分缺乏的年代,每家每户在临近春节的时候也要做点花生辣椒酱,以备春节时候家里有城里的客人来了做回礼,花生干辣椒酱深受广大人民群众欢迎。