绿茶红茶的区别是什么
2021-01-03 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
红茶的营养成分表
- 热量(千卡)
- 294
- 脂肪(克)
- 1.1
- 蛋白质(克)
- 26.7
- 碳水化合物(克)
- 44.4
- 膳食纤维(克)
- 14.8
- 硫胺素(毫克)
- 0
- 钙(毫克)
- 378
- 核黄素(毫克)
- 0.17
- 镁(毫克)
- 183
- 烟酸(毫克)
- 6.2
- 铁(毫克)
- 28.1
- 维生素C(毫克)
- 8
- 锰(毫克)
- 49.8
- 维生素E(毫克)
- 5.47
- 锌(毫克)
- 3.97
- 维生素A(微克)
- 645
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 2.56
- 胡罗卜素(微克)
- 5.7
- 钾(毫克)
- 1934
- 磷(毫克)
- 390
- 视黄醇当量(微克)
- 7.3
- 钠(毫克)
- 13.6
- 硒(微克)
- 56
绿茶和红茶使我国茶叶中非常重要的组成部分,根据颜色将两者分为绿茶和红茶,其实在很多方面它们还是有很大的区别,下班就来介绍一下。
红茶和绿茶的命名
从命名上看,红茶是因为其干茶色泽和冲泡的茶汤是以红色为主而得名。而绿茶制成品的色泽,冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色,因此得名绿茶。
红茶和绿茶的外形
从茶叶外形上看,绿茶茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,成绿茶色调,而红茶芽毫显露,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久。
红茶和绿茶的制作工艺
加工工艺上看,红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类,采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上,并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未经过发酵,因此保留了许多茶叶中原有的成分,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别,就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。
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