当前所在位置: 首页 > 养生茶 > 正文

红茶乌龙茶的区别

2021-01-03 来源:互联网 【 字体:

红茶的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 294
  • 脂肪(克)
  • 1.1
  • 蛋白质(克)
  • 26.7
  • 碳水化合物(克)
  • 44.4
  • 膳食纤维(克)
  • 14.8
  • 硫胺素(毫克)
  • 0
  • 钙(毫克)
  • 378
  • 核黄素(毫克)
  • 0.17
  • 镁(毫克)
  • 183
  • 烟酸(毫克)
  • 6.2
  • 铁(毫克)
  • 28.1
  • 维生素C(毫克)
  • 8
  • 锰(毫克)
  • 49.8
  • 维生素E(毫克)
  • 5.47
  • 锌(毫克)
  • 3.97
  • 维生素A(微克)
  • 645
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 2.56
  • 胡罗卜素(微克)
  • 5.7
  • 钾(毫克)
  • 1934
  • 磷(毫克)
  • 390
  • 视黄醇当量(微克)
  • 7.3
  • 钠(毫克)
  • 13.6
  • 硒(微克)
  • 56
红茶乌龙茶的区别

茶叶在我们的文化历史上从古至今已经延续了很长的时间了。而茶叶又大致可以分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶。有许多的朋友常常会把红茶和乌龙茶混为一谈,以为红茶就是乌龙茶,其实红茶和乌龙茶是两种不同类型的茶叶。下面就为大家介绍一下红茶和乌龙茶的区别所在。

青茶:又称乌龙茶。发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气,是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是,在英文中,红茶并不称「红」茶,而称black tea)

红茶的制作

采摘:茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言,高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶,且叶片的老嫩程度需一致。

萎凋:将采摘下来的叶子,在室内均匀摊放开来静置一段时间,使茶叶的水分缓慢挥发减少,变为柔软而容易揉捻,同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。

发酵:将揉切好的茶叶铺开来,在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵,使茶叶在空气中氧化,红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。

干燥:将发酵完成的茶叶高温烘干,以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。

通过上面的介绍,我们知道了红茶和乌龙茶最主要的区别就在于茶叶的发酵程度不同。相比之下,乌龙茶不但具有绿茶的清爽,同时还具有红茶的甘醇。而红茶的发酵程度要比乌龙茶的发酵所占的比例更高,所以红茶基本上是属于完全发酵的茶叶。

相关标签: 红茶

猜你喜欢

红茶乌龙茶的区别相关信息