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莲藕黄豆排骨汤怎么炖

2020-11-13 来源:互联网 【 字体:

黄豆的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 359
  • 脂肪(克)
  • 16
  • 蛋白质(克)
  • 35
  • 碳水化合物(克)
  • 18.7
  • 膳食纤维(克)
  • 15.5
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.41
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  • 191
  • 核黄素(毫克)
  • 0.2
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  • 199
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  • 2.1
  • 铁(毫克)
  • 8.2
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 2.26
  • 维生素E(毫克)
  • 18.9
  • 锌(毫克)
  • 3.34
  • 维生素A(微克)
  • 37
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 1.35
  • 胡罗卜素(微克)
  • 4.6
  • 钾(毫克)
  • 1503
  • 磷(毫克)
  • 465
  • 视黄醇当量(微克)
  • 10.2
  • 钠(毫克)
  • 2.2
  • 硒(微克)
  • 6.16
莲藕黄豆排骨汤怎么炖

虽然现在一年到头都可能买到莲藕,但还是入秋后的莲藕最为好吃,削皮切成小节,加点黄豆和排骨一起慢慢炖,火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味,引得人口水真流。时不时这么炖上一锅,全家老少一起补,一个秋冬就暖暖和和的过去了。

秋季是莲藕收获的季节,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,脾胃虚寒的慎吃。

所需食材

主料:猪排骨

辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

制作方法

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净,切成滚刀块

3.黄豆用清水先泡一会,无需泡发

4.炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒

5.翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀

6.加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开

7.开锅后,整个倒入炖锅里

8.小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜,即可开动

烹饪技巧

炖的时间比较长,需要点耐心。

食用须知

莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。猪排骨汤有防寒保暖的功效,秋冬季节食用可防感冒。

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