排骨鲫鱼汤的做法有哪些？_鲫鱼营养成分列表


详情回答:炖排骨团鱼汤怎么炖即鲜又好吃 隐藏详情: 任务占坑; 清炖排骨团鱼汤的做法 1.排骨切段！团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。 2.放入适量食用油，油热后关小火，将排骨下锅煎至金黄色～ 3.将团鱼肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，加生姜及水适量，大火滚3-5分钟后，记得一定要撇一下沫子喔！ 4.然后小火慢炖40-60分钟～切记，炖的时间越长肉越烂，汤越浓。 5。小火60分钟，团鱼汤就可以出锅啦～出锅后根据需要放入食盐搞定！


详情回答:排骨汤或者鱼汤怎么炖才好喝啊？急需最最简单的,越简单越好的方法 ... 隐藏详情: 萝卜排骨汤主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许（为了好看还可以放少许的枸杞子）做法： 1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。 2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。萝卜排骨汤(18张) 3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。 4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！编辑本段玉米萝卜排骨汤主料：排骨、玉米、白萝卜辅料：葱、姜、枸杞、盐制作步骤： 1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。 2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。 3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。 4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。 5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。 6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。萝卜排骨汤(15张); 海带排骨汤- - - - 用料：- 　　1、猪排骨两斤，斩段。- 　　2、鲜海带一斤，切长方块。- 　　3、老姜一块，用刀拍破。- 　　4、花椒二十余粒。- 　　5、黄酒两大匙。- 　　6、盐适量。- 　　做法：- 　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。- 　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。- 　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。- 7、莲藕排骨汤- - - 用料：- 　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。- 　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。- 　　3、老姜一切，用刀拍破。- 　　4、花椒约二十粒。- 　　5、黄酒两大匙。- 　　6、盐适量。- 　　做法：- 　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。- - - 8、冬瓜排骨汤- - - 用料：- 　　1、猪排骨一斤，斩块。- 　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。- 　　3、葱半两，挽结。- 　　4、老姜一块，用刀拍破。- 　　5、花椒约二十粒。- 　　6、黄酒两匙。- 　　7、盐适量。- 　　做法：- 　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。- 　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。- 　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。- 　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。-; 排骨汤薯仔排骨汤：排骨一定要新鲜。先将排骨斩一寸长，用清水反复冲洗掉血水，再飞飞水，就是焯一下，进一步去掉血腥味。另外煲水煮汤，待水开后再将焯了水的排骨入锅。待水再开后再将去了皮切成块状的薯仔（马铃薯）下锅。先大火煮15分钟，然后再用小火煲45分钟。再放盐，最好不用加味精。这样的汤原汁原味。鱼汤煮鱼汤时，一定要将鱼先稍微煎一煎，微微见金黄色就好。煎鱼时先用2、3片姜呛锅，这样可以去掉鱼的腥味。再加入水，注意要加凉水，而且要一次性把水添足，如果中途再加水，将会冲淡鱼的鲜味。先用大火煮10 分钟，然后再用小火煮20分钟，最后加盐即可。; 海带排骨汤


详情回答:如何炖排骨汤、鱼汤？ 隐藏详情: ●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美; 酸辣鱼汤做法：在锅里烧热油，煎一下鱼皮和鱼骨，加点水，然后放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒进去一起煮，出锅时，加点香菜，淋上香油就行。酸辣鱼汤开胃生津，制作方便，很适合家庭食用。原料：鱼头、鱼骨、鱼尾配料：黄瓜作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油; 1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.; 其实骨头的话本身就讲究将汤炖得清才好，汤清并不代表味道不够，表面看上去是清汤寡水但实际味道浓郁才不易。如果是鱼的话就应该炖前多煎一会，然后加入适量的冷水进行炖煮，它的汤自然就白了。; 西洋菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 2.蔬菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 3.排骨酥汤材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金针排骨汤材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 5.苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。; 如果是为了补身体，加葱姜就可以了，别的都不用加，锅烧干，用姜片擦一下锅，底部鱼能接触到的地方都要擦到烧到很热，倒油，（猪油比较香，但植物油也可以，没什么太大的影响）把鱼放进去，（就是热锅凉油）中火煎，中间不要动它，一会油热了换小火。一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火。不用煎熟，皮发黄或金黄了就可以。上面的所有步骤都是为了不沾锅，保持鱼皮的完整。把鱼移到有开水的沙锅里，是开水，楼上有说冷水的，其实不好。不用沙锅，直接把开水加到煎鱼的锅里也可以，水一定要足够多，中间是不能再加水的，影响汤的味道。加葱段姜片，多放点，切的大一点，吃的时候方便弄出来。大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好，中间不要开盖子，汤才能又白又浓。时间呢，长一点好，如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了（加水的时候就不要加太多了，免得汤太稀），如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了，但是汤很鲜。要喝之前再调味，先放盐不好。洒点葱花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，鱼就不会那么腥了，汤还很香。葱姜也是去腥的。


详情回答:如何做出鲜美的鱼汤和排骨汤 隐藏详情: 鲫鱼豆腐汤的做法原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。做法： 1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。 2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄， 4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色， 5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。清炖鸡汤原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。调料：盐适量。做法： 1、老母鸡剁成块； 2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜； 3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时； 4、起锅前加入盐即可。冬瓜排骨汤的做法材料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。做法：（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～） 1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。 2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。 3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。 4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。; 独家鲜美鲫鱼汤的做法 1. 一定要买活的鲫鱼，请卖鱼的师傅宰杀收拾鱼鳞和内脏，然后拿回家，仔细清洗里边的黑皮和不干净的内脏，用剪刀减掉鱼鳍和鱼尾，再仔细看看还有师傅没刮掉的鱼鳞么，都弄干净。 2. 鱼正反两面，分别划两刀即可 3. 鱼身两面用手抹上淀粉即可，不用蘸很多 4. 鱼肚子里，分别加入两片姜片和一片葱 5. 油锅热到稍微冒烟，把鱼放进去 6. 沿着锅边，倒点料酒，因为料酒易受热挥发，所以要沿锅边倒，才能入味去腥 7. 加入葱段姜片大料花椒香叶 8. 继续煎鱼，直到两面金黄色 9. 直接倒入暖水壶里的白开水，基本上倒进去水后，水一开，奶白色就出来了 10. 煮到差不多了，再加点盐，加点醋，很少的醋就行


详情回答:黄精排骨鲫鱼汤的做法,黄精排骨鲫鱼汤怎么做 隐藏详情: 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。[1] 最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。; 主料鲫鱼 350克排骨 150克黄精 15克辅料油适量盐适量芡实适量云苓适量麦冬适量红枣适量新会陈皮适量步骤 1.红枣洗净去核,陈皮,黄精过清水洗净即可; 2.云苓,芡实,麦冬洗净备用;芡实可以事先泡好好,方便煮透; 3.鲫鱼让商家肛为杀好,回来洗净,沥干,肚子加姜片; 4.排骨事先泡血水,后沥干备用; 5.把1和2的配料先入砂锅,加适量清水, 6.煮沸,小火煲着; 7.这时热油锅,下排骨和鲫鱼煎香; 8.煎香一面翻面煎香另一面; 9.这时候把鲫鱼和排骨入砂锅,改为大火煮沸, 10.后转小火煲约1.5小时即可,食用前加盐调味.


详情回答:鲫鱼能和排骨一起煮汤吗？ 隐藏详情: 鲫鱼能和排骨一起煮汤材料桂鱼，花香藕，盐，料酒做法 1、桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。 2、藕切成粗条，拍干淀粉待用。 3、鱼头、尾洗净腌入味，拍干粉下入油锅炸成熟色微黄，捞起沥油，放在盆的两头。 4、再将鱼馅包在藕条上，沾上面包糠，入油锅炸熟，色微黄，取出沥油，装盘，带花椒盐蕃茄汁佐食。; 嗯O(∩_∩)O嗯!非常好。鲫鱼排骨汤营养价值高，就是要提前去腥。 1. 把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟 2. 排骨洗干净后，煮一下去血水后备用 3. 锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄， 4. 把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼，加葱，盐等即可。; 当然可以了。生动活泼的鱼加上富含蛋白质的排骨，两者的化学反应可以让食物的营养更加充分的发挥出来，但是鱼一般都是比较的腥臭的，很多人都是比较烦恼要怎么样去除腥臭味，那我们就来看看鲫鱼排骨汤要怎样的熬制才能有鲜甜美味的口感。材料　主料：鲫鱼(1条) 粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 姜丝少量调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克) 类别：营养不良调理健脾开胃调理家常菜青少年食谱气血双补调理做法　1. 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。 2. 胡萝卜丝放入油中炒片刻，余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。鲫鱼汤的做法准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整根据以上的做法，就是在把鱼买回来的时候，要清洗赶紧要把血水过滤干净，这样熬出来的汤才是比较的美味和比较的干净，要想把腥臭味去除就要先去煎一下，这样是比较的容易的去除，这也是非常的合适青少年食用的，那希望大家能喜欢。; 你好！一：鱼肉是否可以和肉类搭配煲汤：从烹调理论上来讲，鲫鱼和排骨完全可以做到一起，煲汤也是可以的。但是从烹调原理上来讲，从口味和人们饮食的习惯上来看，这样做不是很合理。做鱼类的菜品（包括煲汤）最好是以鱼肉作为单一的主料，而可以辅以其它的辅料，辅料的选择最好是蔬菜类，而且不要品性，或者味道很偏激的蔬菜类，因为，鱼肉具有很鲜的味道，和肉类并不一样，如果搭配不当，会失去获得鱼肉鲜美的味道，味道很偏激，强烈的辅料会夺取鱼肉的鲜美，因此做鱼肉类菜，或者煲汤，最好是单独用鱼肉，再辅以品性寡的蔬菜，或者性平的蔬菜。为什么鱼肉最好不要和其它肉类一起做呢（尤其是煲汤）因为，第一，鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，而普通肉类是不具备鱼肉这一独特的特点。第二，鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高。如果拿鱼肉和猪肉做对比的话，猪肉中富含的胶原蛋白，倒不如鱼肉易于人体消化。因此，这也是鱼肉最好不要和肉类混合煲汤的道理。做肉类菜品（包括煲汤）则不同，肉类性平和，几乎可以和任何形同品性的肉类搭配，而且可以和大多数蔬菜匹配。比如，猪肉和牛肉，猪肉和兔肉，猪肉和鸡肉，鸡肉和兔肉，等等，搭配非常自由。二：鱼肉煲汤的营养价值：鱼肉煲汤除了具有鲜美的味道以外，营养价值也非常的高： 1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。 2. 吃鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效； 3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。三：排骨煲汤的营养价值：排骨煲汤用的最多的是猪排骨。那么，下面以猪排骨为例：猪排骨富含钙、磷、铁等矿物质营养素，比猪肉中的矿物质含量要高很多。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨汤是我们获取丰富钙质的很好的食物来源。谢谢！; 你好！一：鱼肉是否可以和肉类搭配煲汤：从烹调理论上来讲，鲫鱼和排骨完全可以做到一起，煲汤也是可以的。但是从烹调原理上来讲，从口味和人们饮食的习惯上来看，这样做不是很合理。做鱼类的菜品（包括煲汤）最好是以鱼肉作为单一的主料，而可以辅以其它的辅料，辅料的选择最好是蔬菜类，而且不要品性，或者味道很偏激的蔬菜类，因为，鱼肉具有很鲜的味道，和肉类并不一样，如果搭配不当，会失去获得鱼肉鲜美的味道，味道很偏激，强烈的辅料会夺取鱼肉的鲜美，因此做鱼肉类菜，或者煲汤，最好是单独用鱼肉，再辅以品性寡的蔬菜，或者性平的蔬菜。为什么鱼肉最好不要和其它肉类一起做呢（尤其是煲汤）因为，第一，鱼肉中含有许多人体必需的多不饱和脂肪酸，而普通肉类是不具备鱼肉这一独特的特点。第二，鱼肉中所含蛋白质的氨基酸构成比与人体非常接近，各类营养素的吸收率和生物利用率均比较高。如果拿鱼肉和猪肉做对比的话，猪肉中富含的胶原蛋白，倒不如鱼肉易于人体消化。因此，这也是鱼肉最好不要和肉类混合煲汤的道理。做肉类菜品（包括煲汤）则不同，肉类性平和，几乎可以和任何形同品性的肉类搭配，而且可以和大多数蔬菜匹配; 鲫鱼可以和排骨一起煮汤，主要食用功效是健脾开胃。鲫鱼排骨汤的做法：需要提前准备的材料：鲫鱼一条、排骨两根、葱一根、姜一块、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。步骤： 1、将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。（如果排骨比较瘦就不需要，稍微干炒一下就行，也不用放油）。 2、将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。 3、煎排骨同时，用砂锅烧开水。 4、放葱姜，加入料酒。 5、将煎好的排骨放入开水锅煮。 6、可以直接用之前排骨的荤油煎鱼。（技术不好的用不粘锅煎鱼，鱼皮就不会破）。 7、将鱼放锅里一起大火煮开，后转中小火炖半小时就可以了，出锅前撒盐和胡椒粉。


详情回答:鲫鱼汤和排骨汤的做法,要简单好喝的,谢谢！！最好推荐几个补气... 隐藏详情: 鲫鱼红枣汤：鲫鱼去鳞、腮、肠洗干净，红枣5、6粒去核；烧锅下油放姜片，把鲫鱼略煎，赞少量酒（去腥），放水、红枣烧几滚当汤变白加盐、葱花即可。排骨黑豆汤：黑豆洗干净，红枣去核。锅烧至微热，放洗干净的黑豆慢火翻炒，到黑豆有轻微“啪啪”响声及可闻到香味时，赞入适量水，放红枣、排骨，汤开后，有时间慢火煮30分钟，不然，15到20分钟也可，加盐。如果怕上火，黑豆也可不炒，就把3样东东放进水里煮开15到30分钟就行。; 鲫鱼汤，把鲫鱼洗净直接放在锅里先用大火烧开，再用小火熬，熬至鲫鱼开始烂掉就差不多了，煲汤最好用砂锅，熬出来的汤好喝些。还有一种方法就是用泡椒泡姜和大蒜一起放油（油少好了侯，倒入锅里）爆炒炒香了倒水烧开了，用小火熬一会儿放入鲫鱼熬（可用中小火）。排骨汤做法就不较多，不过这几部是不变的，就是先把排骨洗净然后在锅里加水，把排骨丢进去，水开了你就会看到锅里很多泡泡啊这些，把排骨捞出来，把水倒掉（这步我们一般叫出水），然后在砂锅里面加水把排骨放进去煮，然后可以加药膳，（红枣枸杞沙篸，这是补血气的，排骨本身就补钙）先用中火熬到水开了就开中小火熬，一个多小时候看看排骨差不多了就可以开小火熬一会儿，就好了。


详情回答:鲫鱼汤的做法排骨汤的做法 隐藏详情: 鲫鱼先处理干净在鱼背部划入几刀使他入味撒盐料酒放上葱姜去味腌制半个小时当然时间越长越好然后锅内倒油煎到两面微黄色捞出锅内留底油下葱姜片到鱼加水闷炖30分钟加鸡精很简单不用放过多的调味料使鱼的鲜美被破坏也可以加些豆腐味道更好排骨汤做法；锅内放水加排骨加葱姜大料料酒一小勺的糖不要多提鲜的盐时间越久越好排骨事先用凉水泡一会去除血水; 鲫鱼汤的做法排骨汤的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/390.html; 先将鲫鱼处理干净，在鱼背部划入几刀，撒盐、料酒、放上葱姜去味，腌制半个小时，然后锅内倒油，煎到两面微黄色，捞出，锅内留底油下葱姜片，将鱼放入锅中，加水（一定是开水，这样才能煮出奶白颜色的汤），煮30分钟，加鸡精，盐等调味即可，出锅前加入香菜味道更鲜美; 冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切成寸块。　　　2、排骨烫去血水。　　　3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。芋头排骨汤材料：排骨----500克芋头--400克姜片-----二片葱段----三支葱末----一汤匙盐-----二茶匙味精---0.5茶匙料酒----0.5汤匙做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。; 鲫鱼汤的做法准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时冬瓜排骨汤的做法排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很简单哈～）调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可


详情回答:排骨炖鲫鱼怎么做 隐藏详情: 这个不太好吃，我试过; 先将排骨炖熟，鱼下锅煎黄，下排骨和排骨汤煮熟即可，别忘了放生姜啊; 将鱼处理干净，在锅中放少许油把鱼两面煎一下，再把排骨用水抄一下，在砂锅中注入适量的水，放入姜片，等水开后先将排骨放入砂锅中煮至七成熟，再将鲫鱼放入砂锅中一同煮至二十分钟，关火前放入适量盐，喜欢香菜的可以放上香菜和香油。; 一、食材：　　主料：鲫鱼（1条）粉丝(25克) 胡萝卜(100克) 香菜(10克) 　姜丝少量　　调料：盐(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克) 二、步骤：　　1. 将鲫鱼放入碗中加盐、料酒、芡粉，姜丝拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软。　　2. 胡萝卜丝放入油中炒片刻，余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。三、成品展示：