滋补营养汤的做法大全 你学会了吗?
2020-10-27 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
现代人对饮食的追求已经大大改变了,除了要吃到美味的食物之外,人们还希望所吃的美食具有很好的滋补功效,今天就为大家推荐滋补营养汤,下面来学习这些汤的制作流程。
一、健康营养菜丰胸巧瘦身
材料:有机黑豆1杯、雪莲、百合、黑枣皆适量,青木瓜1/2个。
调味:带皮甘蔗半斤(切成段)。
作法:
1.黑豆泡水6小时,雪莲、百合、黑枣泡水30分,青木瓜削皮去子,切成小丁块备用。
2.甘蔗洗干净川烫,泡入水中再清洗干净,一段甘蔗分别切为4片,放入装水的锅中和黑豆一起煮40分。
3.之后入黑枣、雪莲、百合再煮30分钟。
4.放入木瓜丁,煮10分即可。
效果:青木瓜可治胃疾助消化,促进胸部发育;黑豆补肾滋阴;雪莲蛋白质丰富;百合润肺益气,黑枣、甘蔗用来取代天然糖分,这道汤品放入冰箱可当成饮品喝,对熟龄美女也有效哦!
二、百瓜海鲜
工艺:煮口味:原本味食用:中餐|晚餐
主料:木瓜225克虾仁130克
辅料:百合(干)30克西洋参15克枣(干)15克蟹肉60克鲑鱼60克
调料:大葱5克姜5克大蒜(白皮)5克白砂糖10克江米酒2克盐2克植物油40克
烹饪方法
1.将新鲜百合一片片剥下洗净;
2.参、枣稍冲洗后,加水2杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约半杯,去渣留汁;
3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干,入米酒、盐腌15分钟;
4.木耳洗净,去皮及籽,切菱形块备用;
5.锅热入油烧至五分热,入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变,捞起沥油;
6.锅内留油30克烧热,入葱、姜、蒜爆香;
7.再入上料、百合、木瓜及药汤煮开,再以盐,糖调味,勾芡即可。
制作提示
本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
健康提示
效用:加强免疫力,对于容易感冒,体质虚弱者有良效同时还能瘦身丰胸。
三、营养价值极高的滋补汤的家常做法:
1.目鱼干用刷子刷洗干净剪成小块,(目鱼骨不要丢掉哦)用温水浸泡2小时以上,金钱菇也洗净后泡发。
2.筒骨入冷水锅中煮开,捞出洗净,和姜片、金钱菇、目鱼骨一起入电压力锅中加入适量的水按蹄筋键。
3.大约40分钟左右,等压力锅自动排气后打开,加点盐即可食用。
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- 夏季滋补汤几例 1.里脊肉花生付竹鸡脚汤 用料:里脊肉2斤 水煮去皮的花生 0.3斤 发好的付竹0.2斤 鸡爪0.5斤 香菜0.1斤 生姜片2--3片 盐适量 制做: a.里脊肉,鸡爪炒水待用. b.砂锅洗净入水2/3,上火. c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫. d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味. e.出烫. 2. 红萝卜栗米瘦肉汤 材料:红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片 做法: a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块。栗米洗干净、切段。 b. 瘦肉洗干净,飞水。 c. 陈皮浸洗,备用。 d. 锅放进所有材料,加入适量的水,煲滚后转慢火,煲至所有材料软身及汤变浓,加盐调味,即可饮用。 3. 西洋菜汤 材料:西洋菜 半斤 蜜枣 3 粒 陈皮 1/4 片冰糖 适量 做法: a. 西洋菜放盐水中浸半小时,清洗干净,用滚水飞水。 b. 蜜枣洗净,备用。 c. 锅放适量的水,水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖,中火煲一小时即成,当到35分钟时放入陈皮。 4. 清补凉瘦肉汤 材料:瘦肉 8 两 陈皮 1/4片生熟薏米10克(2钱)莲子5克(1钱)百合5克(1钱)淮生10克(2钱)玉竹5克(1钱)茨实5克(1钱) 做法: a. 猪肉出水,并用清水洗净,切大块。 b. 陈皮浸软。 c. 陈皮放水煲沸后,放进全部材料,待水再沸后,改用慢火煲一个半小时,加盐调味即成。 5. 罗汉果煲瘦肉 材料:瘦肉 8两 罗汉果 1/2个 做法: a. 瘦肉出水去除血水,再清洗干净,切成小块。 b. 水煮开,放入肉片及罗汉果,以小火炖煮1个半小时,加入盐调味即成。 6. 青红萝卜猪肉汤 材料份量:瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片 做法: a. 猪肉洗净,飞水五分钟,并用清水洗净。 b. 青、红萝卜均去皮,洗净,切块。 c. 陈皮浸软。 d. 水沸后,放进全部材料,待水再沸后,改用文火煲两小时,加盐调味即成。 7. 老黄瓜煲赤小豆扁豆 材料:老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒陈皮 1片 做法: a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净,切块备用。 b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净,备用。 c. 锅内放适量水,水滚放入上述材料,中火煲3小时,加盐调味即可。 功效: 老黄瓜 - 清热解渴利尿。 赤小豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C,利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。 扁 豆-含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷,可健脾和中,除湿热。 排 骨 - 补气益血,增加钙质。 蜜 枣 - 润肺止咳。
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- 你是女生(人)把? 介绍给你这些“乌鸡汤的做法 乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克,火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法:①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。 乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 乌鸡汤的做法: 1、偏方/配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳, 禁忌:大小茴香。 若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决: 煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。 红枣腩排炖乌鸡: 材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片 调味料:绍兴酒少许、盐适量 作法:1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 2 将红枣泡水20分钟备用。 3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。 功能:补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤 名称: 乌鸡汤 功效: 温中健脾,补益气血。 来源: 饮膳正要 出处: 中华药汤谱 简介 title 简介 用 料 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量。 制 法 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。 用 法 饮汤食肉,1日1次服。 注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等,为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说:“观鸡舌黑者,则骨肉俱乌,入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热,补益肝肾,健脾止泻的作用。陈皮理气,良姜温中,胡椒散寒,苹果除胀,皆益于健胃理脾,共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载:“治虚弱劳伤,心腹邪气”;现多为病后、产后的滋补美食。 适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱,食欲减退,喜暖嗜卧,动则气促者,即可辅食之。 类别: 药膳 ”
- 我觉得最主要的是你的爱心~这个是最好的汤~心灵的鸡汤~呵呵 下面是我找的 希望能帮你 教你做简易各式排骨汤 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。 2.蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好 3.排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟,再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。 4.金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。 5.苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。 6.苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。 作法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 7.山楂莲叶排骨汤 [原料/调料] 山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 [制作流程] 拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件; 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净; 新鲜荷叶用清水洗乾净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。 注意由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 8.排骨蘑菇汤 原 料 大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 ②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。 9.黄豆芽排骨豆腐汤 材料: 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。 调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。 适宜食用者: 1. 胃火大而长青春痘、脓疱者。 2. 排泄不畅易便秘者。 3. 唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。 健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。 10.排骨玉米汤 [原料/调料] 排骨 1斤 玉米 3条 水 8~10杯 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量 [制作流程] (1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 (2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用。 11.排骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。 3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。 附:可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,控制好油温;初炸后,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长,要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。
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- 最好是能告诉我针对什么虚症,或者可以缓解什么,谢谢大家了。
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- 把绿豆洗净, 先用水泡, 然后直接用大火煮, 开了改成小火, 慢慢熬, 中间最好不要加水, 开始一次加够, 吃的时候放糖
- 夏天几种滋补汤的做法! 1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳 功效: 白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒 加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品 材料: 白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗) 做法: 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可 2. 猴头菇炖北菇 功效: 固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠 材料: 猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗) 做法: 猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可 3. 咸柠薏米汤 功效: 去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效 材料: 咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗) 做法: 将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成 4. 栗米须水 功效: 降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料 材料: 粟米须(二两), 水(4碗) 做法: 将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可 5. 甘苦茶抑制糖尿消炎 功效: 甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味, 可助消化及抑制糖尿 材料: 绿茶叶(少许), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(适量) 做法: 苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶 6. 栗子粟米汤 功效: 降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤 材料: 栗子(二两), 粟米(3条), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 花,生(二两), 姜(2片), 水(10碗) 做法: 栗子, 花生洗净, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管 功效: 适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化 材料: 白背木耳(3只), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(适量) 做法: 苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可 8. 昆布海藻煲黄豆汤 功效: 治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料 忌体质虚寒, 胃寒者 材料: 昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗) 做法: 昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾净, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可 9. 草菇胜瓜蛋花汤 功效: 清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴, 尿液黄, 血压高, 头痛等 材料: 草菇(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2只), 生姜(2片), 水(适量) 做法: 草菇出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下姜片, 草菇, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成 10. 黑木耳煲红枣汤 功效: 润燥利肠, 养血, 止血, 常用於痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用 材料: 黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗) 做法: 木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至2碗即可 11. 红枣红糖煮南瓜 功效: 补中益气, 健肺气, 治支气管哮喘, 慢性支气管炎 材料: 南瓜(一斤), 红枣(15粒), 红糖(适量), 水(适量) 做法: 南瓜去皮去核切块, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煲至南瓜腍身即可 12. 清肺火祛痰止咳汤 功效: 清肺火, 祛痰止咳润心肺, 慢性支气管炎, 精神疲劳, 补气和胃寒痰 材料: 玉竹(五钱), 沙参(5枝), 百合(一两), 雪耳(1只), 黑枣(5粒), 炖肉(1块), 白胡椒(1茶匙), 水(6碗) 做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲1小时, 煲至4碗加盐即可 13. 黄耳炖鲜奶肌肤幼嫩 功效: 润肺, 滋阴, 养颜, 清心安神, 滋润肌肤 材料: 黄耳(浸软发大2朵), 鲜百合(1个), 鲜莲子(10粒), 鲜奶(1瓶), 冰糖(适量), 滚水(1碗) 做法: 将材料洗净放进炖盅内, 用文火炖1小时 14. 雪耳桂肉鸡蛋茶 功效: 润燥养颜, 补脑益智, 宁神安心, 治心悸失眠, 记忆力减退, 肾虚耳鸣, 肺阴虚燥热, 咳嗽, 大便秘结者 材料: 雪耳(一两), 圆肉(五钱), 鸡蛋(4只), 冰糖(适量), 水(适量) 做法: 雪耳浸软, 鸡蛋煮熟去壳, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲20分钟, 加入鸡蛋冰糖即可 15. 木瓜薏米玉竹汤 功效: 木瓜含蛋白质可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 则利水去湿去暑,滋润中气, 健睥胃, 润肠通便, 皮肤光滑, 治湿疹, 益皮肤 材料: 木瓜(一斤), 生熟薏米(三钱), 玉竹(三钱), 淮山(三钱), 炖肉(3块), 水(10碗) 做法: 木瓜去皮切块, 将材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 16. 蜜瓜莲子汤 功效: 滋润, 健脾, 润肺养颜 材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一两), 白莲子(二两), 茨实(一两), 蜜枣(6粒), 果皮(1个), 水(13碗) 做法: 蜜瓜去核切块, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 17. 治虚不受补之妇女 材料: 田七片(三钱), 党蔘(五钱), 炖肉(1块), 红枣(5粒), 滚水(2碗) 做法: 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 18. 首乌黑豆素肉汤养血乌发 功效: 补血养血, 使头发不易变白, 面色红润 材料: 首乌(六钱), 黑豆(四两), 圆肉(15粒), 红枣(10粒), 生姜(2片), 炖肉(2块), 水(8碗) 做法: 将所有材料洗净放进瓦煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 19. 雪耳辣椒炖肉汤多饮手脚 免冰冷 功效: 祛风散寒, 活血祛瘀, 增加血液循环 材料: 雪耳(八钱), 红辣椒(2只), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 水(9碗) 做法: 雪耳浸软切小块, 红枣去核, 炖肉切片. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加盐即可 20. 人参附子汤 功效: 治四肢冰冷, 面色无华, 驱寒补阴 材料: 高丽蔘(五钱至一两), 熟附子(三钱), 炖肉(3块), 生姜(2片), 水(8碗) 做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 21. 圆肉黑豆素肉汤补血气不足 功效: 补血益心, 健脾补肾, 治贫血, 怕冷头晕目眩, 心悸等 材料: 圆肉(五钱), 黑豆(二两), 大豆肠一段(四两), 甘草(6片), 生姜(2片), 水(9碗) 做法: 黑豆用白镬炒香, 大豆肠切方块. 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可 22. 补血气汤 材料: 大党参(半两), 杞子(1汤匙), 淮山(8片), 炖肉(2 块), 果皮(1片), 滚水(2碗) 做法: 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 23. 田七片煲炖肉汤促进新陈代 谢 功效: 此汤甘中带微苦, 常饮可加速新陈代谢, 活血祛风, 防止瘀阻肿瘤硬结不适的症状. 如面色鯬, 口唇颜色深紫, 肌肤甲错, 妇女兼有月经不调, 痛经之症状, 均可以此汤佐膳作食疗, 孕妇不宜多饮 材料: 田七片(三钱), 炖肉(3块), 红枣(10粒), 姜(一两), 水(8碗) 做法: 红枣去核, 姜切片, 将材料洗净放进煲内, 用武火煲滚后转文火煲2 小时, 加盐即可 24. 鸡蛋川芎汤治行经腹痛 功效: 活血. 宜妇女月经不调, 经痛或闭经, 身体虚弱及贫血者 材料: 鸡蛋(2只), 川芎(五钱), 水(5碗) 做法: 将材料洗净放进煲内用慢火煲45分钟即可 25. 炖肉当归汤 功效: 补血行气 材料: 炖肉(3块), 当归(一两), 红枣(10粒), 黑豆(二两), 生姜(2片), 水(10碗) 做法: 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 26. 红黑绿健康汤 功效: 补血强身. 四季豆能强肝并易吸收 材料: 红枣(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6条), 水(4碗) 做法: 红枣去核, 木耳浸软切粗条, 四季豆切段. 将材料洗净放进煲内用慢火煲30分钟, 后加四季豆滚1分钟, 加盐即可 27. 杏仁黑豆汤 功效: 补血活血, 化痰, 通络, 开窍, 祛风补肾 材料: 杏仁(三钱), 黑豆(二两), 红糖(一两), 水(4碗) 做法: 黑豆白镬炒至豆衣裂开再洗净. 将黑豆杏仁放入煲内, 用慢火煲35分钟, 后加黄糖滚1分钟即可 28. 茯神合桃糖水 功效: 补血养心, 治失眠 材料: 茯神(四钱), 合桃肉(二两), 龙眼肉(二钱), 冰糖(少许), 水(适量) 做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲30分钟, 加糖煲至2碗即可 29. 红枣鸡蛋茶 功效: 滋阴养血补虚, 妇女产后风痛风寒, 强身平胃气, 助十二经等 材料: 鸡蛋(2只), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗) 做法: 鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可 30. 红枣茶 功效: 养血补脾, 补中益气, 强身平胃气 材料: 红枣(15粒), 当归(5片), 黑眉豆(2汤匙), 水(5碗) 做法: 红枣去核. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎至1碗半水即可 31. 圆肉茶 功效: 适合贫血, 面色不华, 腰膝酸痛, 头晕眼花者 材料: 圆肉(四钱), 何首乌(二钱), 当归(一钱), 红枣(6粒), 水(4碗) 做法: 红枣去核, 将所有材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煎成1碗水即成 32. 玫瑰提子茶 功效: 提子乾补血减肥又易被身体吸收, 适合工作过劳者, 最好加入鲜奶. 睥胃差的人则不能用鲜奶, 改为煲茶较好 材料: 玫瑰花(十几朵), 提子乾(2汤匙), 水(2 碗) 做法: 将提子乾放入煲内, 水滚后转慢火煲5分钟加入玫瑰花焗1分钟即可 33. 莲藕增颜汤 功效: 补血养血. 治贫血病, 心跳失眠, 面色不华者. 特别是妇人产后贫血者 材料: 莲藕(一斤), 红枣(一两), 圆肉(一两), 水(适量) 做法: 莲藕洗净切段拍松, 红枣去核. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 34. 莲藕汤补血强身 功效: 消除疲劳, 滋补净化血液, 养颜润肤 材料: 莲藕(一斤), 红萝卜(半斤), 花生(四两), 冬菇(10只), 水(13碗) 做法: 莲藕洗净切段拍松, 红萝卜去皮切段, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 35. 补血明目汤 材料: 素羊腩(3粒), 圆肉(1汤匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南枣(4粒), 滚水(2碗) 做法: 南枣去核. 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 36. 补血祛湿茶(一) 材料: 天麻(二钱), 全归(四钱), 川芎(三钱), 首乌(四钱), 南枣(3粒), 水(4碗) 做法: 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用 37. 补血祛湿茶(二) 材料: 茯神(五钱), 云苓(五钱), 党参(2枝), 淮山(3片), 红枣(10粒), 水(4碗) 做法: 将材料洗净用4碗水煎成1碗水饮用 38. 宣木瓜炖肉汤祛风除湿 功效: 祛风湿, 舒筋活络, 治脚气病, 水肿, 腰膝酸痛, 四肢乏力 材料: 宣木瓜(一两), 炖肉(3块), 花生(四两), 眉豆(三两), 姜(2片), 水(适量) 做法: 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可 39. 薏米粥治脚气祛风湿 功效: 祛风湿, 清水肿, 治脚气水肿, 风湿关节痹痛 材料: 薏米(一两半), 粳米(一两), 水(适量) 做法: 将所有材料洗净放进煲内, 水滚转慢火煲至薏米腍身, 加盐即可 40. 木瓜茶纾缓风湿 功效: 治风湿关节炎痹痛, 舒筋活络, 缓和胃肠平滑肌痉挛等 材料: 宣木瓜(2片), 桑叶(7片), 红枣(3粒), 水(1-1/2碗) 做法: 宣木瓜, 桑叶洗净后, 待乾则磨粉. 将红枣去核与其他材料一起放进煲内煲15分钟即可 41. 黑豆独活汤纾筋活络 功效: 治腰膝酸软, 肢体乏力, 风湿痹症, 并可益气养血, 散寒止痛, 祛风活络 材料: 黑豆(四两), 独活(六两), 炖肉(3块), 水(12碗) 做法: 黑豆放入镬中用慢火炒至豆衣裂开, 再将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2 小时, 加盐即可 42. 菌陈茶解毒清热 功效: 此凉茶药味不重, 能清热, 解毒, 祛湿热, 湿毒. 对热毒性毒疮, 皮肤红斑热毒, 湿重之肠胃热毒, 肛门热毒等, 均有功效 材料: 菌陈(一两), 土银花(一两), 夏枯草(一两), 大生地(一两), 土茯苓(一两), 绿豆(二两), 水(12碗) 做法: 将所有材料加水一起煎至4碗 43. 银杏甘草炖蜜糖 功效: 止咳润肺, 清热解毒, 治疗小儿夜尿和尿频 材料: 银杏(二两), 甘草(三钱),蜜糖(适量), 滚水(2碗) 做法: 银杏去壳出水去衣去芯, 将银杏, 甘草, 滚水放进炖盅内, 用慢火炖1小时, 取出待凉后加入蜜糖便可 44. 木瓜生姜糖水 功效: 开胃健脾, 增加食欲并迅速恢复体力. 适合发育中的儿童 材料: 木瓜(1片), 生姜(一两), 洋薏米(一两), 冰糖(适量), 水(8碗) 做法: 木瓜去皮去核洗净切块, 生姜去皮切片拍松, 将材料效进煲内, 水滚转慢火煲1 小时, 加冰糖滚一会即可 45. 降眼火汤温和见效 功效: 适合眼睛长期偏红和血丝者. (患者若不加理会, 日子久了, 眼和肝都会惯性有毛病) 材料: 大海榄(10粒), 罗汉果(1个), 甘菊花(一 两), 水(8碗) 做法: 将材料洗净放进煲内, 煎成2碗, 分2 次饮用 46. 杞子明目茶 功效: 治视力衰退, 夜盲, 白内障, 肝虚眼病等目疾 材料: 枸杞子(二至三钱), 白杭菊(二钱), 水(3碗) 做法: 将材料洗净用3碗水煎至1碗即可 47. 杜仲汤补筋骨 功效: 补肾, 温肺润肠, 固阳益精, 补养气血 材料: 杜仲(五钱), 北氏(三钱), 党蔘(三钱), 栗子(四两), 炖肉(1块), 水(8碗) 做法: 将材料洗净后放进煲内用慢火煲2小时, 加盐即可 48. 补肾气汤 材料: 田七(三钱), 巴戟(五钱), 杜仲(五钱), 党参(一两), 云苓(五钱), 蜜枣(2粒), 水(6碗) 做法: 将材料洗净用6碗水慢火煎成2碗水饮用 49. 醒脑宁神汤 功效: 适合气血消耗过度, 精神衰弱或疲劳者 材料: 花旗参(一两), 淮山(二两), 圆肉(二两), 炖肉(3块), 水(10碗) 做法: 将材料洗净放进煲内用武火煲滚, 后转文火煲2 小时, 加盐即可 50. 贫血性营养不良致耳鸣 材料: 大枣(即黑枣)(6粒), 蜂蜜(五钱), 水(适量) 做法: 大枣去核, 煎水待温加蜂蜜. 饭后一碗, 连饮数天或1个月始见效 51. 茅根水治乾燥多痰 功效: 治乾燥多痰. 茅根虽寒凉, 但老桑枝却能抵消其凉性并补其不足 材料: 茅根(一两), 老桑枝(一两), 水(4碗) 做法: 将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲1小时即可. 另外, 可加入罗汉果或炖肉(一块)同煲至2碗水即可 62. 党参炒米茶 功效: 补中益气, 调理脾胃, 补血降压 材料: 炒米(半两), 党参(一两), 水(4碗) 做法: 将粘米白镬炒香(即炒米), 党参切粒. 将材料放入煲内用4碗水煎至1碗半即可 63. 竹蔗茅根甘荀汤清润滋养 功效: 清润滋养, 宜四季饮用, 乃家居之保健饮品 材料: 新鲜竹蔗(半斤), 茅根(二两), 甘笋(半斤), 冰糖(适量), 水(9碗) 做法: 将竹蔗茅根切段, 红萝卜切片, 水滚后下材料, 用慢火煲2-1/2小时, 加糖煲2分钟即可 64. 五果汤润五脏六腑 功效: 此汤能滋润心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬时节, 天气乾燥, 皮肤爆裂的日子饮用 材料: 龙利叶(五钱), 枇杷叶(五钱), 罗汉果(六分一边), 无花果(3-5个), 苹果(3个), 水(5碗) 做法: 苹果去皮去核切块, 将材料洗净放进煲内用慢火煲1 小时即可 65. 三润姜汤 材料: 雪梨(4个), 蜜枣(8粒), 腐竹(2块), 老姜(8片), 水(8碗) 做法: 雪梨去芯切块, 将材料放进煲内, 水滚后转慢火煲1 小时, 加冰糖即可 66. 清润汤 材料: 玉竹(二钱), 沙参(三钱), 熟地(一两), 淮山(8片), 百合(一两), 炖肉(2块), 杞子(2汤匙), 蜜枣(8粒), 水(适量) 做法: (5人用) 将材料洗净放入煲内, 用慢火煲1-1/2小时即可 67. 雪耳红萝卜汤 功效: 清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化 材料: 雪耳(二两), 红萝卜(一斤), 炖肉(3块), 果皮(1个), 水(10碗) 做法: 雪耳, 果皮浸软洗净, 红萝卜去皮切块, 水滚后下材料用慢火煲2小时, 加盐即可 68. 鲜莲藕雪梨汁治流鼻血 功效: 莲藕汁能清热润燥, 止血, 止咳. 常饮此汁, 可清燥, 去痰, 防止热气发生. 对於因热流鼻血, 口乾鼻渴, 头部不适, 唇舌乾燥, 大便秘结, 食欲不振, 声音嘶哑, 咳嗽痰多, 痰中带血丝, 乾咳等均有功效 材料: 莲藕(半斤), 雪梨(2个) 做法: 莲藕洗净切块, 雪梨去皮去芯切块. 将莲藕雪梨放入榨汁机内榨汁即可 69. 菊花蜜糖山楂露 功效: 化积消滞, 健胃生津, 可清热解毒明目 材料: 白菊花(三钱), 金银花(三钱), 山楂(一两), 蜜糖(少量), 水(5碗) 做法: 将山楂加入水中, 用慢火煲20分钟, 熄火后加入白菊花, 金银花焗5分钟, 最后再加蜜糖便可 70. 双瓜豆腐汤清热解毒 功效: 清热气, 解烦渴 材料: 西瓜(半斤), 丝瓜(半斤), 豆腐(1块), 姜(2 片), 炖肉(2块), 水(适量) 做法: 西瓜, 豆腐切块, 丝瓜去皮切块, 炖肉切片. 水滚后下姜片, 将其余材料全放入煲内用中火煲20分钟, 加盐即可 71. 蕹菜(通菜)马蹄蜜枣汤 功效: 清热, 利尿, 凉血解毒, 生津滑肠 治血热流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌肤灼热, 烦燥胸闷, 大便不畅 材料: 蕹菜(通菜) (十二两), 马蹄(14粒), 蜜枣(4粒), 水(6碗) 做法: 马蹄去皮切片, 通菜洗净切段. 将马蹄, 蜜枣放进煲内用慢火煲20分钟, 加入通菜滚3分钟, 后加盐油调味即可 72. 北菇白菜豆腐汤 功效: 适合身体燥热, 肠胃积热, 牙肉肿痛, 血压高, 大便秘结者 咳嗽痰延清稀者不宜 材料: 北菇(一两), 白菜(十二两), 豆腐(2块), 姜(4片), 水(8碗) 做法: 北菇浸软, 白菜洗净切段, 豆腐1块切开4小块, 水滚后下材料再滚15分钟, 加油盐调味即可 73. 杏仁雪梨蜜枣汤 功效: 清热除痰, 润燥止咳. 适合身体燥热, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黄, 黏稠或咳痰带血丝, 大便不顺或秘结者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜 材料: 南杏仁(一两), 北杏仁(四钱), 雪梨(2个), 蜜枣(4粒), 生姜(3片), 水(8碗) 做法: 雪梨洗净去芯切块, 再将所有材料放入煲内用慢煲1小时, 加盐即成 74. 木瓜汤 功效: 清热明目, 清肠热, 养颜润肤 材料: 木瓜(一斤), 眉豆花生(各二两), 枝竹(3条), 冬菇(10只), 果皮(1个), 水(13碗) 做法: 木瓜去皮切块, 冬菇果皮浸软. 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 75. 西洋菜汤 功效: 清热润肺 材料: 西洋菜(一斤), 黄豆(四两), 果皮(1个), 蜜枣(6粒), 水(12碗) 做法: 西洋菜洗净, 黄豆白镬炒香, 果皮浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 76. 清热解渴汤 功效: 下火, 清热毒, 生津止渴 材料: 凉瓜(半斤), 黄豆(四两), 咸菜(三两), 姜(2片), 水(12碗) 做法: 凉瓜切条去核洗净, 咸菜切粗条, 黄豆白镬炒香. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时即可 77. 金针木耳合掌瓜汤 功效: 清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快 材料: 金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(2块), 水(适量) 做法: 金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚后下材料, 用慢火煲1小时, 加盐即可 78. 决明子煲白菜仔汤 功效: 清热利尿, 清肝明目, 润肠通便 材料: 决明子(一两), 白菜仔(一斤), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 生姜(3片), 水(适量) 做法: 决明子用布袋盛载, 将材料洗净, 水滚后下材料用慢火煲1小时, 加盐即可 79. 杏仁苹果豆腐汤 功效: 清热下心火, 生津解渴, 化热祛痰. 治身体燥热, 大便秘结, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔溃疡, 唇舌损烂, 小便不畅, 尿液黄赤 材料: 南杏仁(三钱), 北杏仁(二钱), 苹果(1个), 豆腐(1块), 雪菜(一两), 生粉(适量), 麻油(少许), 水(适量) 做法: 苹果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小块. 水滚后下各材料, 滚15分钟后加豆腐, 麻油, 盐调味, 生粉开水放入汤内埋献即可 80. 节瓜汤 功效: 预防感冒, 清肠胃利小便, 补肾, 养颜润肤 材料: 节瓜(一斤), 红萝卜(1个), 花生(二两), 栗子(二两), 冬菇(10只), 姜(2片), 水(13碗) 做法: 节瓜去皮切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 81. 乌梅茶 功效: 强壮肝脏 材料: 乌梅(六两), 金钱草(三两), 甘草(一两), 甘菊花(一两), 黄糖(四两), 水(20碗) 做法: 将所有材料放进煲内煎成8碗水, 每天饮1碗 82. 补血强腰益肾汤 材料: 红枣(20粒), 合桃(二两), 腰果(二两), 三角豆(一两), 冬菇(10只), 果皮(1个), 水(10碗) 做法: 红枣去核, 合桃出水, 冬菇, 果皮浸软, 将材料洗净放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 83. 风栗健脾汤 功效: 补肾止泻, 益肠增气, 强壮助消化 材料: 栗子(四两), 炖鸡(半只), 淮山(一两), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 水(13碗) 做法: 炖鸡切块, 冬菇浸软, 红萝卜去皮切块. 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可 84. 花旗参杞子百合汤 功效: 润肺养胃, 生津解燥, 明目缓胸肺, 开肝郁补肠胃 材料: 花旗参(一两), 杞子(1茶匙), 百合(一两), 炖肉(2块), 滚水(5碗) 做法: 花旗参, 炖肉切片. 将材料洗净放入大炖盅内, 用慢火炖2小时, 加盐即可 85. 花旗参西瓜皮云茯苓汤 功效: 解暑热, 暑湿, 生津止渴, 暑天多饮有益, 老少皆宜 材料: 花旗参(一两), 西瓜皮乾品(三两)或鲜品(一斤), 云茯苓(一两), 鲜荷叶(1块), 扁豆(二两), 竹茹(一两), 薏米(二两), 陈皮(一块), 水(适量) 做法: 将材料洗净放入煲内用慢火煲2小时即可 86. 蕃茄皮蛋汤治小便黄 功效: 适合夏天, 解暑清热, 治口渴火燥小便黄 材料: 蕃茄(十两), 皮蛋(4只), 绿色蔬菜(三两), 姜(3片), 水(适量) 做法: 蕃茄去皮切块, 皮蛋去掉外壳切块, 菜洗净切段. 水滚后下材料, 滚20分钟, 加盐调味即可 87. 金菇芽菜炖肉汤 功效: 健脾开胃, 去湿除烦, 更可消除疲劳, 畅通小便, 可预防肝脏疾病和降低胆固醇 材料: 金菇(1扎), 大豆芽菜(四两), 炖肉(2 块), 姜(4片), 水(适量) 做法: 炖肉切片, 大豆芽菜白镬炒香加水烧滚, 再下其他材料再滚10分钟, 加盐即成 88. 玉竹煲沙参汤 功效: 降血压, 补中气, 润肺, 化痰止热咳, 平肝燥. 适合多吃煎炸刺激食物, 烧烤人士 材料: 玉竹沙蔘(各五钱), 西洋蔘(四钱), 黄豆(二两), 陈皮(小块), 水(适量) 做法: 将材料洗净, 水滚后下, 用慢火煲1小时, 加盐即成 89. 海底椰滋阴养肾汤 功效: 滋阴养肾, 润肺养颜, 强身健体 材料: 海底椰乾(二两), 南杏(五钱), 北杏(四钱), 炖肉(4块), 无花果(8粒), 栗子(10粒), 水(适量) 做法: 将材料洗净放入煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可 90. 大芥菜煲蕃薯姜汤治感冒 功效: 健胃生津, 通畅胃肠, 强身健体 适合感冒风寒, 恶寒, 无汗, 大便不畅, 食欲不振人士 材料: 大芥菜(一斤), 蕃薯(半斤), 姜(4片), 水(适量) 做法: 大芥菜洗净切段, 蕃薯去皮切块. 将材料洗净放入煲内滚20分钟, 加盐即可 91. 慈菇煲汤祛湿利尿 功效: 预防贫血, 抵抗力弱所引起之水肿, 便秘及脚气病, 能解毒凉血, 消除疲劳, 促进食欲, 治肺热肺燥 材料: 慈菇(半斤), 土茯苓(一两), 炖肉(3块), 蜜枣(5粒), 姜(2 片), 水(适量) 做法: 慈菇去皮切厚块, 将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2小时, 加盐即可 92. 椰子炖北菇 功效: 强胃, 十二指肠, 补血, 滋肾, 强身 材料: 大椰子(1个), 黄耳(4只), 冬菇(4只), 淮山(4片), 红枣(10粒), 杞子(1茶匙), 滚水(适量) 做法: 椰子开盖, 倒去内裏的水, 将材料洗净浸软后全放进注满滚水的椰子内, 盖上椰盖并放入煲内用慢火炖3小时即成 93. 淮山炖香菇素鸡 功效: 补血, 明目, 滋肾, 强身 材料: 淮山(一两), 炖鸡(四份一只), 杞子(1汤匙
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- 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧 滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 罗汉果瘦肉汤 用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗 做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身 瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适 合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 冬菇清汤 用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙. 做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好 ,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,汤味更鲜 青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块 ,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水 与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥, 喉干,眼涩等食疗功能 脚栗子百合汤 【用料】新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘 莲子50克(1两) 【做法】*剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。 *烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。 *栗子肉用滚水烫过,去衣。 *洗净莲子,百合。 *把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉&nbs p;竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。 【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。 *洗净全部清补凉配料。 *把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。 清燥润肺老鸽汤 用料:光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。 制作:(1)将每只鸽斩成四大块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用. (2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内,注入骨汤,加盖,用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓,调味即成。 功效:滋阴益气,清热解毒,润肺养肺,生津润燥。 白菜干猪肺汤 [组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个 [制法] (1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊 径,切块,挤干水,再放 入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内 加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,& nbsp;调味即可. [适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红. [用法] 随量饮用 牛百叶萝卜汤 [组成]牛百叶500克,萝 l1000克,陈皮5克,精盐适量。 [制法] 先将牛百叶放在开水中泡3分钟,取出刮去黑衣,洗净切碎,再将萝卜洗净切块,陈皮水浸去白,与牛百叶一同放入砂锅内,加水适量, 用武火煮沸,再转用文火2小时,加精盐调味即成。 [适应症]润肺化痰,降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。 [用法]佐餐食用。
- 排骨鲜蔬汤 原料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿。 调味料:料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。 做法: 1. 排骨冲净后冷水下锅。 2. 烧开后撇去浮沫。 3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅,加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。 4. 将排骨连汤倒入汤锅。 5. 烧开后放入玉米和胡萝卜,玉米是煮熟的哦。 6. 鲜蘑撕成条放进去。 7. 待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后,加入西红柿稍煮一会儿。 8. 最后加盐调味,撒入葱花即可。 玉米节瓜煲排骨 材料:排骨250克,玉米100克,节瓜150克 调味料:盐3克,鸡精5克 做法 1.排骨、玉米均洗净,斩件;节瓜去皮洗净,切厚片。 2.瓦煲注水烧开,放入排骨煲尽血渍,倒出洗净。 3.将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内,加适量水大火烧开,改小火煲炖2小时,加盐、鸡精调味即可。 苦瓜黄豆排骨汤 材料:排骨150克,苦瓜、黄豆各适量 调味料:盐3克 苦瓜黄豆排骨汤的做法 1.排骨洗净,剁块;苦瓜去皮洗净,切大块;黄豆洗净,浸泡20分钟。 2.热锅上水烧开,将排骨放入,煮尽血水,捞出洗净。 3.瓦煲注水烧开,下排骨、黄豆用大火煲沸,放入苦瓜,改慢小煲煮2小时,加盐调味即可。 猪排骨洋葱汤 材料:猪排骨750克,洋葱250克 调味料:姜丝、白糖各5克,植物油、盐、胡椒粉、味精各适量,酱油10克 猪排骨洋葱汤的做法 1、将洋葱洗净,切块;排骨洗净,斩块,加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15~30分钟。 2、起油锅,将排骨煎至八成熟。 3、净锅上火注油,放入洋葱爆香后,倒入排骨及腌排骨的汁,加水,用小火炖1小时后,放白糖煮入味后出锅即可。 海带排骨汤 原料:干贝,排骨,海带 做法: 1.干贝温水泡发洗净,排骨入开水锅入汆汤掉血水后捞出。 2.海带洗净后改刀。 3.所有材料一起放入高压锅,上汽后八分钟关火,加盐调味。 排骨海带萝卜干 材料:排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。 调料:盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。 做法: 1.将排骨放进凉水里,烧开后去除血沫,冲洗干净待用。 2.海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用,枣用水清洗干净。 3.锅中倒入油,爆香花椒、八角,放入排骨煸炒,加盐、老抽、冰糖上色出香。 4.将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。 苦瓜排骨汤 食材:苦瓜 2个排骨 约1/2磅姜 6-8片 调料:盐 适量生抽 适量料酒 适量糖 适量胡椒粉 适量 做法: 一、将排骨放在大碗,放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶,手很粘的感觉,再加水1汤匙,手抓至水完全被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,放在密实盒里过一夜; 二、开一锅,开火放冷水,3-4片姜,再立即放入排骨焯水,等到水烧开,骨肉内里的血水渗出,浮沫泛到水面,用勺把浮沫撇开,滚3-5分钟即可捞出,用热水洗去浮沫; 三、与时同时可放瓦煲于另一炉上,放3-4片姜,半煲水,烧开; 四、将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火滚,此时可腾出手来处理苦瓜; 五、把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐; 六 、排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,食用时才加盐。 清炖羊肉汤 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法: 1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐 8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 牛肚粉丝汤 制作过程: 【原料】: 牛肚一小块 【配料】: 粉丝泡好一小碗,西红柿一个 【调料】: 食盐适量,鸡精少许,麻油适量 【步骤】:1-4 1.准备食材做汤所用的食材。。。建议粉丝提用冷水泡这样粉丝口感会比较Q些... 2.将牛肚斜刀切成薄片... 3.将西红柿切成块状... 4.锅中加入适量的食用油加热后倒入西红柿爆出汁... 【步骤】:5-8 5.西红柿出汁后加入两碗水及切好的牛肚片煮个五分钟让牛肚出味,加入适量的食盐... 6.在煮汤时另外准备些小青菜..这样可以色泽好看些也能让小宝吃些青菜... 7.汤煮差不多时加放青菜和泡好水的粉煮一两分钟... 8.煮好的牛腩粉丝汤出锅前放入鸡精提味,再滴入几滴麻油即可... 西红柿鸡蛋汤 做法: 西红柿鸡蛋汤 1. 西红柿洗净。2. 切成滚刀块。3. 葱、姜、蒜切碎。 4. 鸡蛋磕到碗里。5. 把鸡蛋搅拌均匀。6. 锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。 7. 放入西红柿翻炒。8. 添加少许凉水和盐。9. 开锅后倒入鸡蛋液片刻,放入鸡精和香油,即可出锅。 西红柿紫菜汤 食材:番茄,鸡蛋2个,紫菜10g ,酱油,葱,盐 做法: 1.做法肉切成沫,葱切成小块 2.西红柿用刀切成滚刀 3.油锅烧热后,放入肉进行翻炒,再放入葱末大料酱油,再放入西红柿进行炒,炒半分钟后加入适量开水 4.锅开后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入适量的盐 家常鲫鱼汤 用料 主料;鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克 辅料;姜汁20克、盐清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量 做法 1.将鲫鱼清洗干净; 2.放在厨房纸上吸干水分; 3.锅烧热后,放入食用油; 4.放入鲫鱼; 5.中火煎至两面金黄色; 6.煎鱼过程中,烧一壶开水; 7.当鱼煎好后直接倒入开水; 8.加入姜汁和盐; 9.盖上锅盖,中大火煲炖20-25分钟; 10.煲汤过程中,将香菜切碎备用; 11.最后将香菜碎放入锅中,撒适量胡椒粉,关火盛出即可。 白萝卜肉片汤 用料 主料;瘦肉300克、白萝卜1000克 辅料;大蒜6瓣、小米辣4个、生抽15克、盐25克、熟油辣子5克、香菜10克、鸡精4克、老姜8克、小葱8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克 做法 1.备好原材料:白萝卜,猪瘦肉。白萝卜削掉外皮,猪瘦肉洗净。 2.白萝卜切块,猪瘦肉切薄片。 3.猪肉用适量、盐、淀粉抓匀;老姜拍扁切末。 4.锅里倒入清水,放入姜末烧开。 5.放入白萝卜煮至8成熟。 6.肉片用筷子一片一片放进锅里,不要全部倒进去,肉片会粘连再一起,汤色也很浑浊。肉片、萝卜煮熟后,调入适量盐,关火盛出。 7.如果觉得这道汤比较清淡,可以调碗蘸水。蘸水的原材料备好:小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。 8.小米辣切圈,大蒜切末,老姜切末,香菜切碎。熟油辣子碗里调入适量生抽、盐、鸡精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋,搅拌均匀即可。 萝卜丝丸子汤 用料 主料;猪肉馅300克、白萝卜600克 辅料;植物油、适量食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份 做法 1.锅内放少许食用油,下葱白炸至金黄出香味 2.倒入鸡汤(如果家里没有鸡汤,可选用骨头汤或是开水) 3.接着把白萝卜丝放入锅内,开火煮 4.这个时候,把剁好的猪肉馅放入盆中 5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉,充分摔打上劲 6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了,调入适量的盐即可 7.接着把肉末搓成小丸子,放入锅内 8.中小火煮熟 9.食用前可洒上小葱花增香 汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢?汤的做法多种多样,网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法,现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。 一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的 ” ? 汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法 如何煲汤 平时在家应该如何煲汤呢?汤的做法多种多样,网络中有很多汤的100种做法,煲汤食谱大全及做法,现在我们就推荐几款最营养也是最常见的煲汤食谱大全及做法吧。 一、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的做法: 1.先将鱼头清洗干净后擦干水分,再将油倒入锅里烧热后放入鱼头 2.然后2面煎好,再将谁倒入锅里烧开后放入鱼头和葱姜 3.大火烧开后转成小火,炖煮至白色,一般炖煮40分钟左右即可 4.然后放入盐,撒些胡椒粉调味就可以了。 煲汤食谱大全及做法之浓白鱼头汤的贴心提示: 1.鱼头彻底清洗干净后一定要擦干水分,否则容易溅油烫伤。 2.水开之后放入食材和调味料颜色会更浓白。 二、汤的100种做法 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤的做法: 1.先将猪肉洗干净后切成碎末,然后将鱼肉切成碎末,猪肉要是鱼肉的2倍 2.然后放入葱花,倒入蛋清,再撒些胡椒粉,倒入蚝油搅拌均匀至浓稠 3.再将冬瓜洗干净后去皮切成块状,水倒入锅里放入冬瓜 4.放入姜片和虾,倒入少许油,放入盐,中火煮几分钟,然后再将揉好的肉丸放入锅里 5.等水烧开之后再中火煮9分钟左右,撒些香菜,放入盐,倒入大碗里面 6.撒些香菜叶装饰就可以了。 煲汤食谱大全及做法之冬瓜丸子汤贴心提示: 大家去除猪毛可以先将猪脚放入火中烤一下,然后就可以轻松去掉猪毛了。
- 鲜虾什锦猪骨汤 原料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。 做法: 1、将猪骨洗干净了,在热水里面焯5分钟,然后就是将浮沫撇去了,然后就是加入料酒,可以帮助去腥。 2、然后在锅里面倒入适量的水,将上面处理的猪骨放入,然后就是将排散的葱姜放入,滴上几滴醋。 3、然后就是将金针菇、娃娃菜、鲜虾、香菇、豆腐洗干净之后,放到汤里面。 4、用大火烧开了,然后就是用小火慢慢的进行炖,炖2.5个小时。 5、然后在里面加入一勺牛奶,烧开之后,就制作成了骨汤什锦锅。 紫菜鱼丸猪骨汤 原料:猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。 做法: 1、将猪骨洗干净了,在热水里面焯4分钟,将浮沫撇去,加入适量的料酒。 2、在锅里面倒入适量的水,将猪骨放入,煮滚了。 3、将鱼丸洗干净了,放入,等到鱼丸漂浮起来之后,就将紫菜放入。 4、然后就是用大火煮开了,然后就调成小火,炖1.5个小时左右。 5、最后就是将海鲜粉和盐放入,就可以出锅了。 白萝卜牡蛎猪骨汤 原料:猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。 做法: 1、将猪骨和牡蛎分别洗干净了,然后倒入冷水里面,煲汤。 2、烧开之后,煮2分钟,将上面的浮沫撇去了。 3、将萝卜去掉皮,切成块,放到锅里面。 4、用大火煮开了,然后用小火煲1.5个小时,在出锅之前,放入适量的食用盐进行调味就可以了。